Pão com amêndoas

Para criar uma deliciosa receita de pão de amêndoa, precisamos de alguns ingredientes essenciais e um pouco de habilidade. Começamos preparando uma tigela grande, na qual adicionaremos a farinha recém-peneirada, o açúcar de confeiteiro, a manteiga cortada em cubos, o fermento e o sal. É importante mantê-los afastados, pois o sal pode inibir a atividade do fermento, o que não queremos. Vamos misturar cuidadosamente os ingredientes secos, garantindo que o fermento e o sal não se encontrem. Depois de misturar bem os ingredientes, adicionamos gradualmente o líquido, composto de água e leite, misturando com as mãos até que uma massa se forme. É essencial incorporar toda a farinha da tigela para que a massa seja homogênea. Assim que tivermos obtido uma massa, colocamo-la sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada e a amassamos com as mãos por cerca de 5 minutos. A massa deve ficar macia, não pegajosa e fácil de moldar. Após a amassadura, moldamos a massa em forma de bola e a cobrimos com uma tigela grande, deixando-a crescer por uma hora em um lugar quente e livre de correntes de ar. Depois que a massa cresceu, a amassamos levemente na superfície de trabalho para liberar o ar. Adicionamos as amêndoas picadas, incorporando-as bem na massa. Moldamos a massa novamente em forma de bola e, em seguida, a achatamos com as palmas das mãos. Agora, polvilhamos as lascas de amêndoa sobre a superfície da massa, adicionando uma textura crocante e um sabor delicioso. A massa deve ser coberta com um pano de cozinha úmido e deixada para crescer por uma hora em um lugar quente, onde terá a chance de crescer novamente. Enquanto isso, preparamos a assadeira, que forramos com papel manteiga, garantindo que o pão não grude. Preaquecer o forno a 220 graus Celsius, preparando-nos para assar nossa delícia. Assim que o forno estiver quente, colocamos o pão na assadeira e assamos por 20-25 minutos, até que fique dourado e exale um aroma tentador. Após assar, deixamos o pão esfriar em uma grade, onde continuará a desenvolver seu sabor. Quando estiver completamente frio, está pronto para ser saboreado, seja puro ou com manteiga ou geleia, transformando cada fatia em uma verdadeira iguaria. Este pão de amêndoa certamente trará alegria a qualquer refeição!

Ingredientes

480 g de farinha de trigo branca tipo 550
peneirada na hora
17 g de sal fino moído
7 g de fermento seco
30 g de açúcar de confeiteiro peneirado na hora
50 g de manteiga à temperatura ambiente
cortada em pedaços
280 ml de uma mistura de água e leite (usei 100 ml de leite e 180 ml de água)
65 g de amêndoas descascadas e moídas
40 g de flocos de amêndoas descascadas

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