Bolo de iogurte e passas

Eu fiz este bolo de iogurte e passas muitas vezes, especialmente quando precisava de algo rápido, doce e com ingredientes simples da geladeira. É o tipo de sobremesa que não precisa ser planejada com dias de antecedência. Mistura-se, coloca-se na forma e vai ao forno – realmente não dá para perder tempo com ela. Eu sempre deixo esfriar um pouco antes de cortar, pois fica mais bonito ao ser fatiado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos Porções: 10-12 Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo simples caseiro Ingredientes 300 g de iogurte (de qualquer tipo, mas não muito líquido) 100 g de passas 3 ovos 300 g de açúcar 300 g de farinha 3 colheres de sopa de óleo 1 pacote de fermento em pó raspas de uma laranja ou limão uma pitada de sal Modo de preparo 1. Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione uma pitada de sal e misture rapidamente. 2. Coloque o açúcar sobre os ovos e continue batendo até quase derreter completamente. Não é necessário bater muito, mas a mistura deve ficar bem homogênea. 3. Adicione o iogurte aos ovos com açúcar e misture por alguns segundos até incorporar. 4. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Peneire a mistura diretamente sobre a massa da tigela. 5. Incorpore a farinha usando uma espátula, com movimentos suaves, para não deixar grumos. 6. Despeje o óleo, adicione as raspas de laranja ou limão e as passas. Misture tudo rapidamente, apenas para distribuir os ingredientes uniformemente. 7. Forre uma forma redonda (tipo forma de bolo) com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo. 8. Despeje a massa na forma e nivele. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar até que o bolo esteja dourado em cima e passe no teste do palito (cerca de 35-40 minutos, dependendo do forno). 10. Retire o bolo e deixe esfriar na forma por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Por que faço esta receita com frequência É um dos bolos de iogurte mais rápidos que já experimentei e não exige ingredientes complicados. Gosto do fato de poder usar iogurte simples que sobrou na geladeira e que o bolo permanece fofinho e úmido sem outras gorduras. Dura bem em temperatura ambiente por pelo menos dois dias, sem secar. Dicas e variações Dicas 1. Você pode hidratar as passas em água morna ou suco de laranja por 10 minutos se quiser que fiquem mais macias. 2. Use um iogurte mais cremoso (grego) se tiver, mas também funciona com iogurte comum. 3. Não bata a massa demais depois de adicionar a farinha – para que o bolo fique mais macio. Substituições 1. O iogurte pode ser substituído por kefir ou creme de leite leve, se você não tiver nada à mão. 2. Você pode usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco, o sabor será um pouco diferente. 3. Raspas de limão em vez de laranja, se não quiser o sabor de laranja. Variações 1. Em vez de passas, você pode adicionar cranberries secas ou pedaços de damasco seco. 2. O bolo pode ser feito em uma forma de pão – o tempo de cozimento pode ser ligeiramente diferente. 3. Se quiser, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima após esfriar. Ideias de servir 1. Corte em cubos pequenos para lanche ou acompanhamento de café. 2. É bom simples, mas também combina com uma colher de iogurte frio por cima. 3. Para crianças, você pode cortar em fatias mais grossas, para que não esfarele. Perguntas frequentes 1. O bolo é feito sem manteiga. Está faltando algo? Não, para essa textura não é necessário manteiga. O óleo e o iogurte a mantêm macia. 2. Posso usar menos açúcar? Sim, se você quiser menos doce, pode reduzir o açúcar em 50-70 g sem afetar a textura. 3. Posso adicionar cacau à massa? Pode, mas você precisará retirar 1-2 colheres de farinha e colocar cacau no lugar. O sabor será diferente, mais denso. 4. Posso usar outro tipo de frutas secas? Sim, você pode tentar com cranberries, damascos ou tâmaras picadas, a gosto. 5. O que fazer se eu não tiver um mixer? Pode ser misturado também com um batedor, apenas levará um pouco mais de tempo no início para o açúcar derreter. Valores nutricionais Estimado para uma porção (de 12): Calorias: 250-270 kcal Carboidratos: 45 g Proteínas: 4 g Gorduras: 5 g Os valores são aproximados, pois dependem do tipo de iogurte usado e de quão generosa é a porção de passas ou raspas de laranja. O bolo não é muito gorduroso, mas tem bastante açúcar e carboidratos. Armazenamento e reaquecimento O bolo dura 2-3 dias em temperatura ambiente, em uma caixa ou coberto com filme plástico. Não recomendo mantê-lo na geladeira, pois pode endurecer. Não faz sentido aquecê-lo; é bom em temperatura ambiente. Se sobrar por mais tempo, pode ser congelado, mas a textura não será tão fofa após descongelar.

Ingredientes

300 g de iogurte 100 g de passas 3 ovos 300 g de açúcar 300 g de farinha 3 colheres de sopa de óleo 1 pitada de fermento em pó raspas de uma laranja/lima uma pitada de sa

Preparação

Misturamos os ovos com uma pitada de sal, depois adicionamos o açúcar, continuando a misturar até que se dissolva, e incorporamos o iogurte. Misturamos a farinha com o fermento e a peneiramos sobre nossa mistura, incorporando com uma espátula. Adiciono o óleo, a casca de laranja e as passas, misturando suavemente. A massa obtida é colocada em uma forma de bolo, que vai ao forno pré-aquecido a 180 graus até que asse e fique dourada por cima. Esperei um pouco para o bolo esfriar e depois o porcionei.

Bolo de iogurte e passas

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