Pudim de espaguete com queijo e cranberries

Pudim de espaguete com queijo e cranberry Preparei este pudim de espaguete na multicooker depois de ver a receita da Ina inscrita em um concurso para multicooker. A combinação de macarrão, queijo doce e cranberry ficou na minha mente, então eu tentei. O preparo é simples, e o multicooker cuida tanto do cozimento do macarrão quanto do assado do pudim. No final, a sobremesa é invertida em um prato e polvilhada com açúcar. Informações rápidas Tempo total: o tempo exato de preparo não é especificado; os programas do aparelho somam 65 minutos Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: 20 minutos para o macarrão e 45 minutos para assar Porções: não especificado Dificuldade: fácil Tipo de receita: pudim de macarrão no multicooker, sobremesa com queijo e cranberry Ingredientes 400 g de espaguete 1 colher de chá de sal 1 l de água 200 g de queijo cottage 150 g de ricota levemente salgada 150 g de açúcar 3 pacotes de açúcar de baunilha 75 g de cranberry seca 50 g de manteiga 2 colheres de chá de essência de limão raspas de um limão Modo de preparo 1. Cozinhe o espaguete Quebre o espaguete ao meio e coloque-o na tigela do multicooker. Despeje a água sobre eles e adicione a colher de chá de sal. Coloque a tigela no aparelho, conecte o multicooker à fonte de energia e selecione o programa Macarrão por 20 minutos. Feche a tampa e pressione o botão INICIAR. 2. Prepare a mistura de queijo Enquanto o macarrão cozinha, coloque em uma tigela o queijo cottage e a ricota. Adicione o açúcar, dois pacotes de açúcar de baunilha, a essência de limão e as raspas de limão. Misture até que a mistura fique homogênea, depois incorpore as cranberries secas. Coloque a tigela na geladeira até que o macarrão esteja pronto. 3. Resfrie o macarrão Quando o programa de cozimento terminar, retire o espaguete para uma peneira e enxágue rapidamente com água fria. Deixe escorrer bem. É importante que não fique muita água no macarrão, para que as camadas do pudim não fiquem muito moles. 4. Prepare a tigela para assar Seque a tigela do multicooker com um pano absorvente. Unte as paredes internas e o fundo da tigela com 20 g de manteiga. Corte o restante da manteiga, ou seja, 30 g, em pedaços pequenos. Polvilhe um pouco de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha sobre a manteiga na tigela. 5. Monte o pudim em camadas Coloque na tigela uma primeira camada de espaguete. Adicione alguns pedaços de manteiga, depois uma camada da mistura de queijo. Continue na mesma ordem: macarrão, pedaços de manteiga, queijo, até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de macarrão. Coloque o restante dos pedaços de manteiga por cima. 6. Asse o pudim Coloque a tigela no multicooker, conecte o aparelho à fonte de energia e selecione o programa ASSAR. Ajuste a temperatura para 180 graus e o tempo para 45 minutos. Feche a tampa e pressione o botão INICIAR. O pudim assa até que o programa termine. 7. Inverta e sirva No final, retire a tigela do multicooker e deixe o pudim esfriar um pouco na tigela. Quando não estiver mais quente, inverta-o em um prato e polvilhe com açúcar. Pode ser cortado mais facilmente depois que esfriou um pouco, pois as camadas têm tempo para assentar. Por que faço essa receita com frequência O pudim é útil quando quero uma sobremesa consistente, feita com ingredientes simples. O macarrão pode ser cozido diretamente no multicooker e depois a mesma tigela é usada para assar. O queijo e a ricota dão um recheio cremoso, e as cranberries trazem um toque levemente azedo e doce. Eu também o faço porque pode ser preparado com antecedência. Depois de esfriar, ele é cortado melhor do que imediatamente após ser retirado da tigela. Dicas O espaguete deve ser quebrado ao meio antes de ser colocado na tigela. Assim, fica mais fácil de arranjar em camadas e se mistura melhor com o queijo. Após o cozimento, enxágue o macarrão com água fria e deixe escorrer bem. Se permanecer muito úmido, a mistura final pode sair mais mole. O queijo cottage e a ricota não precisam ser misturados separadamente. Podem ser homogeneizados diretamente com o açúcar, o açúcar de baunilha, o limão e as cranberries. Respeite o tempo de resfriamento antes de inverter. O pudim é mais frágil enquanto ainda está muito quente. Substituições A ricota levemente salgada faz parte da receita original e equilibra o sabor do queijo cottage e do açúcar. Se for substituída, o sabor final pode mudar, então é melhor escolher um queijo com uma consistência semelhante. As cranberries secas podem ser substituídas por outras frutas secas, desde que mantenha a mesma quantidade, mas a receita terá um gosto diferente. Para a versão apresentada aqui, as cranberries permanecem o ingrediente certo. Variações Você pode fazer uma camada final mais grossa de espaguete, para que o pudim se inverta mais facilmente e tenha uma base bem unida. Na receita aqui, a última camada é composta de macarrão e pedaços de manteiga. As raspas e a essência de limão podem ser ajustadas dependendo de quão pronunciado você quer que o sabor de limão seja, sem mudar os outros ingredientes. Se você prefere um pudim menos doce, a quantidade de açúcar pode ser reduzida, mas isso não será mais exatamente a receita original. Ideias de apresentação O pudim é servido após esfriar e ser polvilhado com açúcar. Pode ser cortado diretamente no prato, após ser invertido. As cranberries se sentem melhor quando o pudim está apenas morno ou frio, não imediatamente após o cozimento. Nessa forma, a sobremesa pode ser servida simples, sem adições. Perguntas frequentes Posso cozinhar o espaguete de outra maneira e usar apenas a função ASSAR? Sim. A receita foi feita no multicooker começando com o cozimento do macarrão no programa Macarrão, mas o importante é que o espaguete seja cozido antes de montar o pudim. Para a versão apresentada, são usados 20 minutos no programa Macarrão. Por que o macarrão é enxaguado com água fria? O enxágue interrompe o processo de cozimento e resfria o espaguete antes de misturá-lo em camadas. Além disso, o macarrão é mais fácil de manusear depois de passar por um jato de água fria. Quanto de manteiga é usado para untar e quanto é colocado entre as camadas? Do total de 50 g de manteiga, 20 g são usados para untar a tigela. Os restantes 30 g são cortados em pedaços e distribuídos entre as camadas e por cima do pudim. Posso colocar todas as cranberries na mistura de queijo? Sim. Na receita original, os 75 g de cranberries secas são adicionados à mistura de queijo, após esta ter sido homogenizada. Posso inverter o pudim imediatamente após o término do programa ASSAR? É melhor deixá-lo um pouco na tigela para esfriar. O pudim é mais fácil de inverter depois que não está mais quente e a mistura se estabilizou. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do tipo de queijo, ricota, espaguete e cranberries usados. Como o número de porções não é especificado, a estimativa é calculada para 100 g de pudim: Calorias: aproximadamente 175-190 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Carboidratos: aproximadamente 27-31 g Gorduras: aproximadamente 4-6 g A maior parte dos carboidratos provém do espaguete, açúcar e cranberries secas. A manteiga, o queijo e a ricota contribuem para o teor de gordura, enquanto os queijos trazem a maior parte das proteínas. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, o pudim deve ser armazenado na geladeira em um recipiente coberto. É recomendável consumi-lo dentro de alguns dias. Para reaquecer, podem ser usadas porções individuais aquecidas até ficarem mornas. O pudim é bom tanto frio quanto à temperatura ambiente, especialmente após ter endurecido levemente. Se reaquecido, a textura pode ficar um pouco mais macia do que imediatamente após o cozimento.

Pudim de espaguete com queijo e cranberries

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