Espinafre com ovo pochê

Lavar e cortar os vegetais leva muito pouco tempo, e a multicooker faz a maior parte do trabalho. Para esta receita, o espinafre congelado é combinado com um molho de legumes triturados, e depois servido com ovos pochê. Na panela Philips, os legumes são refogados rapidamente, cozidos junto com o espinafre e temperados de forma simples, com sal e páprica doce. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; o aparelho cozinha por 25 minutos, além do tempo de preparação dos vegetais e da poché dos ovos Tempo de preparação: não especificado Tempo de cozimento: 5 minutos no programa FRY e 20 minutos no programa STEW, além do tempo necessário para pochar os ovos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: espinafre com ovos pochê, preparado na multicooker Ingredientes 200 g de espinafre congelado 1 cebolinha 1 cenoura 1 pimentão vermelho 100 g de tomates em cubos enlatados 3 colheres de sopa de óleo 1 pitada de páprica doce Sal 2 ovos Para pochar os ovos: Água Sal Vinagre Modo de preparo 1. Prepare os vegetais Descasque a cenoura, a cebolinha e o pimentão. Retire o talo e as sementes do pimentão e lave bem todos os vegetais. Rale a cenoura, pique a cebolinha finamente e corte o pimentão em pedaços pequenos. O corte não precisa ser perfeitamente uniforme, pois os vegetais serão triturados após a primeira etapa de cozimento. 2. Refogue os vegetais na multicooker Coloque os vegetais picados na tigela da multicooker e adicione as 3 colheres de sopa de óleo. Pressione o botão MENU, selecione o programa FRY e defina o tempo para 5 minutos. Inicie o programa pressionando START. Deixe os vegetais refogarem, mexendo se necessário. No último minuto do programa, adicione 100 ml de água e acrescente os tomates em cubos enlatados. 3. Triture o molho de legumes Após o término do programa FRY, misture o conteúdo da tigela com um mixer de mão. O molho deve ficar o mais homogêneo possível, sem pedaços grandes de cenoura, pimentão ou cebola. Tenha cuidado ao usar o mixer próximo a líquidos quentes. Misture até que os vegetais se transformem em um molho homogêneo. 4. Cozinhe o espinafre Despeje o molho obtido de volta na tigela da multicooker e adicione o espinafre congelado. Tempere com sal e uma pitada de páprica doce. Não é necessário descongelar o espinafre antes, pois ele será cozido junto com o molho. Selecione o programa STEW e defina a duração para 20 minutos. Inicie o programa e deixe o espinafre cozinhar no molho de legumes. 5. Pochar os ovos Enquanto o espinafre cozinha, poche os dois ovos separadamente em uma panela com água, sal e vinagre. A fonte da receita não especifica as quantidades para este líquido ou o tempo exato de pochar, então os ovos são preparados de acordo com o método que você costuma usar. O importante é que cada ovo seja pochê separadamente e retirado com cuidado da água assim que estiver pronto. 6. Sirva Quando o programa STEW terminar, desconecte a multicooker. Divida o espinafre em duas porções e coloque um ovo pochê em cima de cada uma. O prato deve ser servido imediatamente, enquanto os ovos e o espinafre estão quentes. Por que faço essa receita com frequência É uma combinação simples de espinafre, legumes e ovos, sem uma lista longa de ingredientes. O molho de legumes traz sabor e consistência ao espinafre, e a mistura o torna mais uniforme do que se os vegetais permanecessem cortados. Outra vantagem é que o aparelho cuida do cozimento após os vegetais terem sido preparados. Enquanto o espinafre está no programa STEW, os ovos podem ser pochados separadamente, assim tudo chega à mesa praticamente ao mesmo tempo. Dicas e variações Dicas A cenoura deve ser ralada antes de ser colocada na tigela, pois assim cozinha mais facilmente nos 5 minutos do programa FRY. O pimentão e a cebolinha devem ser picados finamente, especialmente se o mixer de mão não triturar bem pequenas quantidades de vegetais. Os tomates em cubos são adicionados no último minuto de refogado, junto com os 100 ml de água. Esta etapa forma a base do molho que será então misturado. O espinafre congelado pode ser colocado diretamente na tigela, sem descongelamento prévio. Ele se incorporará ao molho durante o programa STEW. O sal é adicionado antes de cozinhar o espinafre, junto com a páprica doce. O sabor pode ser ajustado após o término do programa, antes de servir. Substituições A receita usa espinafre congelado, portanto, não é aconselhável mudar a quantidade sem considerar a proporção do molho. Se você usar outro tipo de espinafre, a textura e a quantidade de líquido podem ser diferentes. Os tomates em cubos enlatados são a base ácida do molho e não devem ser omitidos se você quiser manter o prato o mais próximo possível da receita original. Para pochar os ovos, são usados água, sal e vinagre, exatamente como indicado na receita. Variações Você pode ajustar a quantidade de sal e páprica doce a gosto, sem mudar o modo de preparo. Se preferir um molho mais liso, misture os vegetais por mais tempo antes de adicionar o espinafre. Para uma textura mais rústica, o molho pode ser misturado menos, mas a receita básica pressupõe o uso do mixer de mão após a etapa de refogado. Se o prato for feito para mais pessoas, as quantidades devem ser aumentadas proporcionalmente, e os ovos devem ser pochados separadamente, um por um. Ideias de servição Sirva cada porção de espinafre com um ovo pochê por cima. A gema se combina com o espinafre e o molho de legumes quando o ovo é quebrado. O prato pode ser servido como uma refeição leve ou como um almoço. Como os ovos são pochados separadamente, eles são adicionados ao prato pouco antes de servir. Perguntas frequentes Posso usar o espinafre congelado diretamente? Sim. Na receita original, o espinafre congelado é adicionado diretamente na tigela após o molho de legumes ser misturado. Não é necessário descongelá-lo antes. Quanto tempo os vegetais cozinham na multicooker? Os vegetais cozinham por 5 minutos no programa FRY. No último minuto, 100 ml de água e os 100 g de tomates em cubos são adicionados. Após a mistura, o molho e o espinafre cozinham por mais 20 minutos no programa STEW. É possível pochar os ovos na multicooker? Nesta receita, os ovos são pochados separadamente, em água com sal e vinagre. A multicooker é usada para o molho e o espinafre, não para pochar os ovos. Posso colocar os ovos diretamente no espinafre? Não, de acordo com os passos desta receita. Os ovos são pochados separadamente e depois adicionados a cada porção na hora de servir. O que fazer se o molho não estiver fino o suficiente? Misture novamente os vegetais com o mixer de mão antes de adicionar o espinafre e iniciar o programa STEW. A cenoura ralada e os vegetais picados finamente ajudam a obter uma textura uniforme. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a receita dividida em duas porções. O cálculo pode variar dependendo da quantidade real de cebola, cenoura e pimentão, bem como da quantidade de óleo que permanece no prato. Para uma porção, a estimativa é de aproximadamente: 315 kcal 10 g de proteínas 12 g de carboidratos 27 g de gorduras 3 g de fibras Para ambas as porções, o prato tem aproximadamente 630 kcal, 20 g de proteínas, 24 g de carboidratos e 54 g de gorduras. A maior parte das gorduras e calorias provém das 3 colheres de sopa de óleo e dos ovos. O espinafre e os legumes contribuem com fibras, vitaminas e minerais, mas os valores exatos não podem ser calculados sem o peso preciso de cada vegetal. Armazenamento e reaquecimento O espinafre pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado, mas é melhor manter os ovos pochê separadamente e adicioná-los apenas na hora de servir. Os ovos pochê mudam de textura mais rapidamente, e a gema não permanece a mesma após o reaquecimento. Para a melhor textura, o prato deve ser consumido fresco. Se sobrar espinafre, aqueça apenas a quantidade necessária, em fogo baixo ou em um recipiente adequado para reaquecimento, sem fervê-lo novamente por muito tempo. Os ovos podem ser pochados separadamente para a porção restante.

Ingredientes

200 g de espinafre (congelado) uma cebola verde uma cenoura um pimentão vermelho 100 g de tomates em cubos (enlatados) 3 colheres de sopa de óleo uma pitada de páprica doce sal

Espinafre com ovo pochê

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