Roulade de peito de frango servida com bacon e legumes

Rolo de peito de frango com bacon e legumes Descubra uma deliciosa receita de rolo de peito de frango, envolto em bacon crocante e recheado com legumes frescos. Esta receita não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de elegância à sua mesa. Perfeito para um jantar especial, mas também para uma refeição do dia a dia, nosso rolo é uma combinação harmoniosa de sabores que certamente impressionará qualquer um que o provar. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 50 minutos Número de porções: 4 Ingredientes Para o rolo: - 1 peito de frango - 7 fatias de bacon - 0,3 mm de gengibre fresco - 1 pimentão vermelho - 1 pimentão amarelo - 1 pimentão verde - 1 pedaço de pastinaca - 1 kiwi - 1 rabanete branco - 1 abobrinha fina e longa - 1 cebola - 1 cenoura - 6 azeitonas verdes sem caroço - 20 ml de vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa de mel - 1 xícara de vinho tinto - Sal e pimenta a gosto - Azeite de oliva - Alecrim fresco - 4 pedaços de cebolinha Para os purês: - 1 pastinaca - 2 cenouras médias - 150 g de espinafre (fresco ou congelado) - 3 cubos de manteiga - Creme de leite e leite - Sal e pimenta - 1 colher de chá de açúcar - 1 pitada de curry - 1 dente de alho Para o molho: - 1 pimentão vermelho - Caldo de galinha Marinada 1. Comece preparando a marinada. Pique finamente 2 dentes de alho e metade da quantidade de gengibre. 2. Em uma tigela, misture o alho, o gengibre, 1 xícara de vinho tinto, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta. 3. Adicione a cebola picada e a cenoura cortada em rodelas, misturando bem. 4. Adicione o peito de frango à marinada, garantindo que esteja completamente coberto. Você pode deixar a carne marinar por no mínimo 2 horas, mas é ideal deixá-la na geladeira durante a noite para intensificar os sabores. Preparação do rolo 1. Após marinar, retire o peito de frango e bata levemente com um martelo de carne para afiná-lo uniformemente. 2. Coloque 4 fatias de bacon na superfície de trabalho e coloque o peito de frango em cima. 3. Polvilhe o gengibre restante, adicione o pimentão e a pastinaca cortados em tiras finas. Você também pode adicionar algumas rodelas de kiwi para um contraste agradável. 4. Enrole firmemente o peito de frango, cuidando para manter o recheio dentro. Você pode usar palitos para fixar o rolo, se necessário. Cozinhando o rolo 1. Em uma frigideira, derreta algumas colheres de manteiga e azeite de oliva em fogo médio. 2. Adicione o rolo com a emenda para baixo na frigideira e frite de todos os lados até que fique dourado e crocante. 3. Depois que o rolo estiver com uma cor bonita, retire-o da frigideira e reserve. 4. Na mesma frigideira, adicione a cenoura, a pastinaca e o pimentão restante, cortados em cubos, adquirindo um aroma delicioso. 5. Arrume os legumes em uma assadeira, coloque o rolo sobre eles e adicione um pouco de azeite e caldo de galinha. 6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e asse por 15-20 minutos. Preparação dos purês 1. Enquanto isso, você pode preparar os purês. Cozinhe a pastinaca e as cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos, até ficarem macias. 2. Bata os legumes cozidos com um cubo de manteiga, adicione leite, sal e pimenta até obter uma consistência cremosa. 3. Para o purê de espinafre, descongele o espinafre (se estiver congelado), cozinhe e depois pique bem. 4. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o alho picado, depois o espinafre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Molho de pimentão 1. Asse um pimentão vermelho em fogo aberto ou no forno até que a pele queime. Limpe e bata no liquidificador. 2. Em uma frigideira, derreta um cubo de manteiga, adicione o pimentão batido e o caldo de galinha, deixando ferver até atingir a consistência desejada. Montagem do prato 1. Quando o rolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. 2. As fatias do rolo podem ser dispostas elegantemente em uma travessa. Você pode usar anéis de metal para formar uma cama de legumes no prato. 3. Decore com os purês preparados, o molho de pimentão e algumas fatias finas de rabanete branco. Sugestões de serviço Este rolo de peito de frango combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca. Você também pode acompanhar o prato com uma salada verde crocante ou pão fresco, para uma refeição completa. Dicas e truques úteis - Certifique-se de que o rolo esteja bem amarrado e que o recheio não se espalhe durante o cozimento. - Se você não tiver tempo para marinar o peito de frango, pode temperá-lo diretamente com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. - Use legumes da estação para um sabor melhor e uma textura mais agradável. - Você pode experimentar com outros ingredientes, como queijo feta ou nozes, para adicionar um toque extra de sabor ao seu rolo. Benefícios nutricionais Este rolo de peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, vitaminas e minerais dos legumes, além de ácidos graxos saudáveis dos óleos. É uma escolha ideal para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável e equilibrada, sem sacrificar o sabor. Espero que você aproveite a preparação desta receita e encante sua família e amigos com uma refeição deliciosa! Bom apetite!

Ingredientes

7 fatias de bacon
1 pedaço de peito de frango
0
3 mm de gengibre
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pedaço de pastinaca
1 pedaço de kiwi
1 pedaço de rabanete branco
1 abobrinha fina e alongada
gergelim preto
alho aromático
1 xícara de vinho tinto
1 cebola
1 cenoura
6 azeitonas verdes sem caroço
sal
pimenta
óleo
alecrim
4 pedaços de cebolinhas
20 ml de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de mel
caldo de galinha. Purê: 1 pastinaca
2 cenouras médias
150 g de espinafre
3 cubos de manteiga
creme líquido e leite
sal
pimenta
açúcar
curry
alho.

Roulade de peito de frango servida com bacon e legumes

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