Bolo de flores com sementes de papoila e rahat

Preparação

Primeiro, peneire a farinha em uma tigela grande para ter espaço para amassar. Em uma tigela pequena, coloque o fermento que esfarelamos, uma colher de chá de açúcar, uma colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de leite morno, e deixe crescer por 15 minutos. Depois que a massa cresceu, colocamos no meio da tigela com a farinha. À parte, misturamos as gemas com o açúcar e o leite morno, raspamos a casca de um limão e misturamos tudo bem, para que o açúcar derreta. Despejamos tudo sobre a massa e começamos a amassar, depois adicionamos o creme de leite, a manteiga e homogenizamos. Quando tivermos uma massa homogênea, adicionamos as passas e o óleo e amassamos por cerca de 20 minutos. Depois de amassar bem, quando a massa não grudar mais nas mãos, cobrimos a tigela com um pano e deixamos crescer por cerca de 1 hora e meia. Após o crescimento, dividimos a massa em 4 partes iguais, das quais formamos os pães. Para o pão em forma de flor, usei uma forma redonda com diâmetro de 23 cm. Recheio para o pão em forma de flor: Moímos a semente de papoula com o açúcar em um moedor de café, depois adicionei o leite e coloquei para ferver até engrossar. Deixei esfriar e, quando estava frio, adicionei duas colheres de sopa de clara em neve com açúcar. Recheio para os pães normais: As claras em neve com açúcar. A noz moída misturada com o cacau, para a qual adicionei as claras em neve, exceto 2 colheres que usamos para o recheio de papoula. Homogenizamos tudo e adicionamos o doce cortado em pedacinhos pequenos... Montagem: Para o pão em forma de flor, estendi duas folhas redondas, coloquei a primeira sobre papel manteiga, espalhei o recheio de papoula e alguns pedaços de doce, depois coloquei a segunda folha e cortei em forma de raios, como pode ser visto nas fotos, formando a flor. Pincelei com ovo e polvilhei com açúcar. Para os pães normais, dividi cada parte em 2 pedaços, estendi com um rolo, recheei com o recheio de noz, torci, formando 2 rolos que trançei. Coloquei os pães na forma, pincelei, polvilhei com açúcar e semente de papoula. Assamos no forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 1 hora e meia.

Ingredientes

• 10 gemas de ovo (ovos menores) 2 kg de farinha (usei farinha moída do trigo deste ano) 500 g de açúcar 60 g de fermento fresco 200 ml de creme de leite 100 g de manteiga (65% de gordura) 300 ml de óle