Torta torcida com maçãs e nozes

Torta enrolada de maçã e nozes Eu fiz essa torta muitas vezes, especialmente no outono ou inverno, quando tenho maçãs em casa e uma caixa de massa folhada à mão. Não é nada complicado, você só precisa de paciência para enrolar as folhas e deixar o recheio esfriar um pouco. Gosto da combinação de pedaços de maçã (não ralados) com nozes e o aroma de cítricos. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 35 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Porções: 8-10 fatias (uma grande torta redonda) Dificuldade: fácil a média (enrolar é a parte mais trabalhosa) Tipo de receita: sobremesa sazonal ou para uma tarde tranquila Ingredientes 12 folhas de massa folhada (eu compro frescas no Lidl, mas você pode usar qualquer boa massa) 6 maçãs grandes (preferencialmente Golden) 3 colheres de sopa de açúcar suco de um limão 3 colheres de chá de amido 5 colheres de sopa de nozes moídas grandes (não farinha de noz) 2 pacotes de açúcar de baunilha suco de uma laranja 3-4 colheres de sopa de margarina (ou manteiga, se não estiver em jejum), derretida, para untar as folhas 1 colher de sopa de margarina para untar a forma Modo de preparo 1. Lave as maçãs, descasque e corte em pedaços pequenos. Você também pode ralar, mas para textura, recomendo pedaços. 2. Coloque as maçãs em uma panela. Adicione o suco de limão e as 3 colheres de açúcar. Misture e coloque a panela em fogo médio. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. As maçãs devem amolecer, mas manter sua forma. 3. Dissolva o amido em um pouco de água fria (suficiente para se tornar uma pasta, sem grumos). Despeje sobre as maçãs e continue mexendo no fogo por 2-3 minutos, até que o recheio engrosse. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. 4. Em uma tigela separada, misture as nozes moídas, o açúcar de baunilha e o suco de laranja. Quando a mistura de maçã esfriar um pouco, adicione a mistura de nozes e laranja e misture. 5. Preaqueça o forno a 175°C. Unte a forma redonda com margarina (ou manteiga). 6. Divida as folhas de massa folhada em três grupos iguais, com quatro folhas cada. 7. Coloque a primeira folha do primeiro grupo na mesa e unte-a com margarina derretida. Coloque a segunda folha sobre ela, unte-a, depois a terceira e a quarta, untando cada folha separadamente. 8. Espalhe um terço do recheio de maçã e nozes sobre toda a superfície das folhas e, em seguida, enrole firmemente, como um strudel. Coloque o rolo na forma, começando pela borda e girando suavemente, para formar uma espiral. 9. Repita o mesmo procedimento com as folhas e recheio restantes para os outros dois rolos. Coloque-os ao lado do primeiro rolo, completando a espiral na forma. 10. Unte a torta por cima com um pouco de margarina derretida. 11. Leve a forma ao forno, na prateleira do meio, por 35 minutos ou até que a torta esteja dourada e crocante por cima. 12. Retire a torta e deixe esfriar por 10-15 minutos. Para retirá-la mais facilmente da forma, coloque um prato grande sobre a forma e vire-a, depois mova-a com cuidado para outro prato, de modo que o lado dourado fique para cima. 13. Polvilhe com açúcar de confeiteiro apenas quando estiver quase completamente fria. Por que eu faço essa receita com frequência É fácil de fazer, os ingredientes são acessíveis, e eu gosto que a torta fica boa até no dia seguinte. É adequada para quando tenho convidados ou para a sobremesa da tarde, mas também vai bem no café da manhã, com um café ou chá. Dicas e variações Dicas - Corte as maçãs em cubos iguais, para que cozinhem uniformemente. - O recheio deve esfriar antes de ser colocado nas folhas, para não amolecê-las muito rápido. - Se você usar folhas de massa folhada mais grossas, coloque apenas 3 em cada rolo. Substituições - Você pode usar manteiga em vez de margarina, se não estiver em jejum. - Em vez de maçãs Golden, outras variedades doces e azedas também servem, o importante é que não sejam muito aquosas. Variações - Passas podem ser adicionadas ao recheio, se você gostar. - Você pode usar canela ou cardamomo, mas eu prefiro deixar o aroma de laranja e baunilha se destacar. Ideias para servir - A torta é boa quente, levemente crocante por cima. - Se você deixá-la até o dia seguinte, as folhas ficarão mais macias, mas ficará mais aromática. - Combina bem com chantilly, iogurte ou sorvete de baunilha, se você tiver à mão. Perguntas frequentes Quanto tempo o recheio de maçã deve esfriar antes de ser colocado nas folhas? Idealmente, deve estar apenas morno, não quente, para não amolecer as folhas de massa e facilitar o enrolamento. Como retirar a torta inteira da forma sem quebrar? Use o método com dois pratos: vire a forma sobre um prato grande e, em seguida, vire rapidamente sobre outro, para que o lado dourado fique em cima. Posso usar folhas de massa folhada congeladas? Sim, mas devem ser completamente descongeladas antes de usar, caso contrário, quebram facilmente ao serem enroladas. A torta pode ser congelada? Não recomendo, pois as folhas de massa folhada perdem a textura após o descongelamento. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco? Sim, mas o sabor será um pouco diferente, levemente caramelizado. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 10): Calorias: aproximadamente 230 kcal Carboidratos: 35 g Gorduras: 8 g Proteínas: 3 g Os valores são aproximados, dependendo do tamanho das maçãs e de quanta margarina você realmente usa para untar. Armazenamento e reaquecimento A torta se mantém bem por 1-2 dias em temperatura ambiente, coberta com filme plástico ou um pano limpo. Se você quiser que ela fique crocante, o melhor é servi-la no dia em que foi feita. Para o dia seguinte, você pode aquecer as fatias por 5 minutos no forno a 150°C. Na geladeira, as folhas ficam bastante macias, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar.

Ingredientes

12 folhas de massa (usei frescas do Lidl
recomendo) 6 maçãs grandes golden 3 colheres de sopa de açúcar suco de um limão 3 colheres de chá de amido 5 colheres de sopa de nozes grosseiramente moídas 2 pacotes de açúcar de baunilha suco de uma

Torta torcida com maçãs e nozes

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