Pască sem massa com chocolate

Pască sem massa com chocolate é um bolo romeno de Páscoa com um interior macio de queijo fresco, ovos e natas azedas, com chocolate picado na massa. Prefiro o chocolate nos bolos a comê-lo simples; aqui pico-o finamente para se misturar de forma uniforme com o queijo, e a fatia fica mais fácil de cortar depois de arrefecer. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 45 minutos. Repouso: 1 hora. Tempo total: 125 minutos. Doses: 10. Cerca de 390 kcal e 14 g de proteínas por dose.

Ingredientes

8 ovos
11 colheres de sopa bem cheias de açúcar
8 colheres de sopa bem cheias de natas azedas
11 colheres de sopa bem cheias de queijo fresco gordo
11 colheres de sopa bem cheias de farinha
1 saqueta de fermento em pó
100 g de chocolate de leite
60 g de chocolate com rum
1 laranja pequena (raspa)
1 ampola de essência de baunilha
10 g de manteiga
15 g de farinha
10 g de açúcar em pó

Preparação

1. Separa as claras das gemas. Bate as claras, juntando o açúcar aos poucos, até obteres um merengue branco e firme. 2. Incorpora as natas azedas, o queijo fresco e as gemas, um de cada vez, mexendo após cada adição. 3. Mistura a farinha com o fermento em pó e peneira-os para a massa. Mistura até ficar homogénea, depois pica finamente no robot de cozinha o chocolate de leite e o chocolate com rum e incorpora-os, juntamente com a essência de baunilha e a raspa de laranja. 4. Aquece o forno a 180°C. Unta uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilha-a com farinha. Deita a massa na forma. 5. Coze a pască durante cerca de 45 minutos, até dourar ligeiramente e o palito sair limpo. Deixa arrefecer durante cerca de 1 hora, depois polvilha com açúcar em pó e corta em fatias.

Notas

Serve uma fatia simples, com chá preto. Para variar o sabor, podes substituir o chocolate com rum por 60 g de chocolate de leite; a pască contém glúten, ovos e laticínios. Depois de coberta, conserva-se no frigorífico até 3 dias. O queijo fresco deve ser gordo e estar bem escorrido, porque um queijo com muito soro pode deixar o interior húmido. Se for granulado, passa-o por um passador antes de o misturar. A forma de 22 cm dá uma pască alta; numa forma mais larga, a massa fica mais fina e pode cozer mais depressa. Levo-a ao forno com tempo para arrefecer antes de servir, porque a fatia fica mais fácil de cortar depois de a massa assentar.