Arroz com molho de cogumelos

Arroz com molho de cogumelos Comecei a fazer arroz com molho de cogumelos numa das noites em que tinha muito pouco tempo e não queria passar muito tempo na cozinha. Não precisei de ingredientes sofisticados, apenas o que tinha na geladeira e no armário. Gosto que é uma daquelas receitas básicas em que não é preciso pensar muito e também não faz muita bagunça. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal vegetariano, adequado para dias corridos ou quando você está em jejum (se substituir o creme de leite) Ingredientes 250 g de arroz (uso uma xícara) 3 xícaras de água 250 g de cogumelos pré-cozidos (geralmente champignon, mas pode ser qualquer um) 3 colheres de sopa de creme de leite 1 cebola média 1/2 colher de sopa de farinha sal a gosto pimenta a gosto orégano seco salsa (fresca ou seca, no final) Modo de preparo 1. Comece com o arroz. Coloque um fio de óleo em uma panela, adicione o arroz, o orégano, a pimenta e o sal. Misture algumas vezes em fogo baixo, apenas para aquecer tudo. Adicione três xícaras de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz absorva a água. Verifique no final para não grudar. 2. Enquanto o arroz está cozinhando, você pode fazer o molho. Pique a cebola bem fininha. Coloque-a para refogar em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando a cebola ficar levemente dourada, adicione os cogumelos picados, se não estiverem fatiados. 3. Misture e deixe os cogumelos cozinharem por cerca de 5 minutos. Se usar cogumelos frescos, deixe até o líquido evaporar; se forem pré-cozidos, 5 minutos são suficientes. 4. Adicione o creme de leite e a farinha. Misture rapidamente para não formar grumos. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até ver que o molho engrossa um pouco. 5. Desligue o fogo. Prove e adicione mais sal ou pimenta, se necessário. 6. O arroz deve estar pronto agora. Coloque a salsa por cima, após desligar o fogo, ou diretamente no prato. 7. Sirva o arroz quente, com o molho de cogumelos por cima. Também combina com uma salada simples, se você quiser. Por que faço essa receita com frequência O arroz com molho de cogumelos é um dos pratos mais rápidos e simples que conheço. Você precisa de poucos ingredientes, é barato, não faz muita sujeira, e serve tanto para o almoço quanto para o jantar. Se sobrar, você pode reaquecer sem problemas. Não é exigente e se adapta facilmente ao que você tem em casa. Dicas e variações Dicas Se usar arroz de grão longo, misture um pouco no óleo no início para não grudar. Eu sempre coloco a farinha diretamente sobre os cogumelos, não dissolvida em água, porque assim o creme de leite não talha. Não deixe o molho em fogo alto depois de adicionar o creme de leite, para não coalhar. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar uma colher de água do arroz. Substituições Você pode usar cogumelos frescos em vez de pré-cozidos, apenas cozinhe por mais tempo até que a água evapore. Para uma versão vegana ou de jejum, use creme de leite vegetal e deixe o creme de leite normal de lado. Se não tiver orégano, pode usar tomilho ou uma mistura de ervas secas. Variações Adicione um pouco de alho picado, se quiser um sabor mais intenso. Pode-se colocar um pouco de vinho branco ao refogar os cogumelos, mas apenas se desejar. Se tiver à mão, adicione um punhado de endro no final para um sabor diferente. Ideias de apresentação Eu sirvo com salada de tomate ou pepino, às vezes com picles. Você também pode colocar um pouco de salsa fresca picada por cima no final. Serve como prato principal no almoço ou jantar. Perguntas frequentes Posso usar arroz pré-cozido ou de saco? Sim, mas reduza o tempo de cozimento de acordo com as instruções da embalagem e verifique se não gruda. Qual tipo de cogumelos são os melhores? Qualquer cogumelo que você tiver à mão: champignon, pleurotus ou mistura. Os pré-cozidos funcionam tão bem quanto os frescos. Pode ser feito sem creme de leite? Sim, você pode pular ou usar um substituto vegetal. O molho ficará menos cremoso. O que fazer se o molho estiver muito grosso? Adicione um pouco da água do arroz ou um pouco de leite e misture bem até a consistência desejada. Quanto tempo leva para cozinhar o arroz? Depende do tipo, mas geralmente 15-20 minutos em fogo baixo, com tampa. Valores nutricionais Estimado por porção: 320-350 kcal Proteínas: aproximadamente 8-9 g Carboidratos: 60-65 g Gorduras: 8-10 g (dependendo do creme de leite) Os cálculos são aproximados, para 3 porções divididas entre toda a quantidade. O valor exato depende do tipo de creme de leite e dos cogumelos usados. Armazenamento e reaquecimento O arroz com molho de cogumelos pode ser armazenado na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, é bom adicionar uma colher de água ou leite se o molho tiver engrossado demais. Não recomendo armazená-lo por mais de 2 dias, pois a textura dos cogumelos e do arroz não será a mesma. É isso. Se você tentar a receita, não há razão para se complicar – tudo vai rápido e não te dá dor de cabeça.

Ingredientes

250g de arroz (uma camada) 3 xícaras de água 250g de cogumelos pré
cozidos 3 colheres de sopa de creme azedo 1 cebola média 1/2 farinha sal
pimenta
orégano
salsa

Arroz com molho de cogumelos

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