Salada de atum com feijão vermelho

Salada de atum com feijão vermelho A primeira vez que experimentei esta salada foi num dia em que tinha algumas latas na prateleira e um pouco de ervas na geladeira. Pareceu-me rápida de fazer e realmente não precisas de muitos utensílios. Desde então, faço-a sempre que preciso de algo consistente, mas que não ocupe muito tempo na cozinha. É o tipo de receita que serve tanto como aperitivo, como para uma refeição mais descontraída. Informações rápidas Tempo total: cerca de 15 minutos Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozedura: não requer cozedura Porções: 3-4 Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: aperitivo rápido, salada consistente Ingredientes 1 lata de feijão vermelho (400 g) 1 lata de atum em óleo 2 cebolas verdes 3 colheres de sopa do óleo escorrido do atum Suco de meio limão Meio molho de salsa fresca Páprica doce Pimenta Sal Modo de preparação 1. Escorra o feijão vermelho e enxágue bem sob água fria. Deixe escorrer completamente. 2. Coloque o feijão num liquidificador. Adicione a salsa picada, o suco de limão e as 3 colheres de sopa de óleo retiradas da lata de atum. 3. Misture tudo até obter uma composição homogênea, mas não exagere para que não se torne uma pasta fina, é melhor com um pouco de textura. 4. Adicione a páprica, a pimenta e o sal a gosto. 5. Corte a cebola verde em rodelas finas e adicione à mistura. 6. Escorra o atum do restante do óleo e coloque na tigela, sobre os outros ingredientes. 7. Misture tudo levemente, para não desmanchar completamente os pedaços de atum, até que a salada esteja homogênea. 8. Sirva sobre fatias de pão torrado. Também é ótima como recheio para sanduíches. Por que faço esta receita frequentemente Gosto dela porque é rápida e não precisa de ingredientes difíceis de encontrar. É substancial e serve tanto como aperitivo para uma refeição maior, quanto para o jantar em dias corridos. Além disso, se tiver latas em casa, realmente não requer planejamento. Dicas e variações Dicas Se usar feijão enlatado, enxágue bem para eliminar o gosto de conserva. Não misture demais, a textura é melhor se deixar alguns grãos inteiros. Use apenas o óleo da lata de atum, não óleo separado. Substituições A salsa pode ser substituída por coentro ou endro, se preferir outro tipo de erva. Se não tiver cebola verde, pode usar cebola roxa bem picada, mas em menor quantidade. Você pode usar atum em água, mas precisará de outro tipo de óleo para a salada. Variações Para mais frescor, você pode adicionar um pouco de pimentão picado bem pequeno. Se quiser um toque ligeiramente picante, pode adicionar algumas rodelas de pimenta. Para um sabor mais rico, pode adicionar um pouco mais de limão ou grãos de milho. Ideias para servir A salada combina muito bem com pão torrado, mas você também pode servi-la em crackers, fatias de pepino ou como recheio de tortilla. Pode ser servida ao lado de uma salada verde simples, se quiser uma refeição mais completa. Perguntas frequentes 1. Posso usar feijão branco em vez de feijão vermelho? Sim, com feijão branco o resultado também é bom, mas o sabor e a cor serão um pouco diferentes. 2. Se não tiver liquidificador, como posso fazer a salada? O feijão pode ser amassado com um garfo ou um amassador de batatas. A textura será um pouco mais rústica, mas isso não estraga a receita. 3. Quanto tempo dura na geladeira? A salada pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, em um recipiente com tampa. Ela perde um pouco da frescura após um dia. 4. Que tipo de atum devo escolher? O ideal é o atum em pedaços, não desfiado. O óleo da lata dá sabor à salada, mas se usar atum em água, adicione azeite no final. 5. A salada pode ser congelada? Não recomendo, pois a textura do feijão e do peixe muda ao descongelar e não fica tão agradável. Valores nutricionais Estimativa, por porção (de 4): Calorias: 250-300 kcal Proteínas: 15-20 g Carboidratos: 20-25 g Gorduras: 10-12 g Os valores variam dependendo do tipo de atum utilizado e da quantidade exata de óleo. É uma salada bastante equilibrada em termos de proporção proteína-carboidrato, devido à combinação de feijão e atum. Armazenamento e reaquecimento A salada pode ser armazenada na geladeira, coberta, por até 2 dias. Não recomendo reaquecer. Sirva fria ou à temperatura ambiente. Se ficou na geladeira, misture levemente antes de servir e prove o sal e o limão, pode ser necessário ajustar.

Ingredientes

1 lata de feijão vermelho 400 g
1 lata de atum em óleo
2 cebolas verdes
3 colheres de sopa de óleo de atum
suco de meio limão
1/2 maço de salsa fresca
páprica doce
pimenta
sal

Salada de atum com feijão vermelho

Ingredientes

Tags

Categorias