Sopa de alho-poró com batatas e osso de carne bovina

A sopa de alho-poró com batatas e osso de carne é uma daquelas receitas que faço sempre que quero algo quente e consistente sem complicações. Comecei com uma ideia do Panacris, mas ajustei os ingredientes de acordo com o que tinha na geladeira e ao meu gosto. Não tem muita carne, apenas osso de carne, e o alho-poró dá uma doçura agradável que combina bem com os outros legumes. Faço especialmente quando encontro um bom alho-poró ou quando preciso usar um resto de natas.

Ingredientes

1 osso de boi
1 alho
poró
2 cenouras
4
5 batatas médias
1 pastinaca
2 colheres de sopa de azeite
estragão em vinagre
salsa fresca
sal/pimenta
2 ovos
3
4 colheres de sopa de creme azedo

Sopa de alho-poró com batatas e osso de carne bovina

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