Ensopado de frango em pão

Guisado de frango no pão – Uma receita quente e reconfortante Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 1 hora Número de porções: 4 Quem não adora um guisado de frango fumegante, servido numa crosta de pão dourada? Esta receita, que combina o rico sabor do guisado com a textura crocante do pão, é perfeita para aqueles momentos em que você quer oferecer à sua família uma refeição substancial e cheia de sabor. Uma breve história da receita: O guisado de frango é um prato que atravessou gerações, sendo um símbolo de conforto e calor familiar. Esta receita, combinada com uma crosta de pão, adiciona um toque moderno a uma tradição antiga. Ao longo do tempo, diferentes culturas experimentaram com diversos ingredientes para criar versões únicas deste prato. Mas hoje, estamos focando em uma receita deliciosa e simples que certamente impressionará a todos. Ingredientes: *Para a massa:* - 150 ml de água morna - 5 g de fermento seco - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de açúcar - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 250-300 g de farinha (aproximadamente) *Para o guisado:* - 2 coxas de frango inteiras - 8-10 grãos de pimenta-do-reino - 4-5 grãos de zimbro - 1 colher de chá de sementes de coentro - 1 folha de louro - 1 cebola grande, picada finamente - 1 xícara de molho de tomate - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 cenoura, ralada - ½ cabeça de alho, amassada - Sal e pimenta a gosto - 1 colher de chá de orégano seco *Para pincelar:* - 1 gema de ovo - 2 colheres de sopa de leite Preparação da massa: 1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna, adicionando também o açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa. Isso é um sinal de que o fermento está ativo. 2. Em uma tigela grande, adicione o azeite e o sal, depois despeje a mistura de fermento. Comece a incorporar a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher de pau. 3. Quando a massa ficar mais consistente, comece a sovar com as mãos, até que se solte das paredes da tigela. Esse processo deve levar cerca de 5-7 minutos. Se você tiver uma máquina de pão, pode usar o programa de amassar e fermentar, que fará todo o trabalho por você. 4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Preparação do guisado: 1. Em uma panela grande, coloque as coxas de frango para ferver em água com uma pitada de sal, grãos de pimenta, zimbro, coentro e a folha de louro. Cozinhe até que a carne se solte facilmente do osso, cerca de 30 minutos. 2. Retire as coxas da panela e deixe esfriar um pouco, depois retire a carne do osso e corte em pedaços pequenos. 3. Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada junto com a cenoura ralada, até que fiquem macias e translúcidas. 4. Adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, adicione a carne de frango, misture bem e, se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada. 5. Tempere com sal, pimenta e orégano, e deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Quase no final, adicione o alho amassado e misture bem. Montagem e cozedura: 1. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). 2. Em uma superfície levemente enfarinhada, despeje a massa e abra-a em uma folha de aproximadamente 0,5 cm de espessura. 3. Despeje o guisado em um recipiente resistente ao calor, cobrindo com a folha de massa. Corte a massa nas bordas, para que se ajuste ao recipiente. 4. Use o restante da massa para criar formas decorativas, como flores, que você pode colocar por cima. 5. Em uma tigela pequena, bata a gema com o leite e pincele bem a torta com essa mistura, para obter uma crosta dourada e apetitosa. 6. Asse no forno por 25-30 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante. Serviço: Servido quente, o guisado de frango no pão é perfeito para compartilhar com a família e amigos. Pode ser acompanhado de uma salada verde fresca ou um acompanhamento de legumes no vapor, para um contraste de texturas e sabores. Dicas úteis: - Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode usar ervas frescas como endro ou salsa, adicionando-as no final ao guisado. - Se você prefere uma versão mais saudável, pode substituir as coxas de frango por peito de frango. - Esta receita oferece uma ótima oportunidade para envolver as crianças na cozinha, permitindo que elas decorem a massa. Perguntas frequentes: 1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar carne de porco ou de boi, mas o tempo de cozimento variará. 2. Como posso armazenar as sobras? O guisado pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Aqueça antes de servir. 3. É possível fazer a massa sem fermento? Você pode usar uma massa com fermento em pó, mas a textura será diferente. Benefícios nutricionais: Este guisado de frango é rico em proteínas devido à carne de frango e contém legumes nutritivos, oferecendo vitaminas e minerais essenciais. O pão fresco adiciona carboidratos bons, essenciais para energia. Em conclusão, o guisado de frango no pão é um prato que não apenas alimenta, mas também une família e amigos. É uma receita versátil, fácil de adaptar aos gostos de cada um, e certamente se tornará uma das suas favoritas. Saboreie a cada garfada!

Ingredientes

Para a massa: 150 ml de água
5 g de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
~ 250
300 g de farinha. Para o ensopado: 2 coxas de frango inteiras
grãos de pimenta
bagas de pimenta da Jamaica
sementes de coentro
1 folha de louro
1 cebola grande
1 xícara de suco de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura
1/2 cabeça de alho
sal e pimenta
orégano. Para pincelar: 1 gema de ovo
2 colheres de sopa de leite.

Ensopado de frango em pão

Ingredientes

Tags

Categorias