Empada de carne com massa caseira

Empada de carne com massa caseira – Uma iguaria inesquecível Quem não ama uma empada fumegante, com uma crosta dourada e um recheio rico? A empada de carne com massa caseira é um prato versátil, perfeito para qualquer ocasião. Seja saboreando-a quente, acompanhada de uma salada de legumes frescos, ou fria, como um lanche no escritório, este prato trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Além disso, é uma receita simples e rápida, especialmente se você seguir os passos que vou apresentar. Um pouco de história Esta receita de empada de carne tem raízes profundas nas tradições culinárias de todo o mundo. Suas origens se perdem na névoa do tempo, mas, essencialmente, essa combinação de massa e recheio foi cozinhada por gerações, sendo uma excelente forma de aproveitar carne e legumes. As empadas eram frequentemente preparadas para refeições festivas, mas também para o dia a dia, devido à sua versatilidade e consistência. Tempo de preparo - Tempo de preparo: 40 minutos - Tempo de cozimento: 30 minutos - Tempo total: 1 hora e 10 minutos - Porções: 6 porções (ou mais, dependendo de como você decidir porcionar) Ingredientes *Para a massa:* - 100 g de manteiga (ideal que esteja em temperatura ambiente para melhor incorporação) - 2 colheres generosas de iogurte (você pode usar iogurte grego para uma textura mais cremosa) - 1 colher de chá de sal - 1 pacote de fermento em pó - 1 ovo (fresco, para um sabor melhor) - Farinha quanto baste (pode entrar até 1 kg, dependendo da umidade do ar e do tipo de farinha) *Para o recheio de carne:* - 600 g de carne moída (porco, boi ou uma combinação; a carne de boi dá um sabor mais intenso) - 1 cebola grande (picada finamente; a cebola roxa adiciona um gosto adocicado) - 1 ovo (para ligar o recheio) - Sal e pimenta a gosto - Ervas frescas: alguns ramos de endro e salsa, além de folhas de cebola verde (para um sabor fresco e aromático) *Para a decoração:* - 100 g de queijo ralado (opcional, mas muito saboroso) - 1 ovo batido (para pincelar a empada) Modo de preparo 1. Preparação da massa: - Em uma tigela grande, misture a manteiga com o iogurte, o ovo e o sal. Use uma espátula ou um batedor para combinar os ingredientes até ficarem homogêneos. - Adicione o fermento em pó e comece a incorporar a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea que se solte das paredes da tigela e das mãos. - Após obter a consistência desejada, envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. 2. Preparação do recheio: - Enquanto isso, pique a cebola finamente e refogue-a em um pouco de óleo quente até ficar transparente e levemente dourada. - Adicione a carne moída, temperando com sal e pimenta a gosto. Frite bem até que a carne esteja completamente cozida. - Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, depois adicione o ovo batido e as ervas picadas. Misture bem. 3. Montagem da empada: - Polvilhe farinha na superfície de trabalho e divida a massa em duas partes desiguais. A parte maior será a base da empada, e a menor será a tampa. - Abra a massa maior em uma folha fina, usando um rolo, e transfira-a cuidadosamente para uma forma forrada com papel manteiga. Certifique-se de que as bordas estejam levantadas. - Adicione o recheio de carne uniformemente sobre toda a superfície da massa. - Abra a massa menor e coloque-a sobre o recheio, selando as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. - Decore a empada com as sobras de massa, cortadas em tiras, e pincele tudo com o ovo batido. Polvilhe o queijo ralado por cima. 4. Cozimento: - Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. - Asse a empada por 25-30 minutos, até que fique dourada e crocante. Os aromas vão preencher toda a cozinha e você ficará ansioso para saboreá-la! 5. Servir: - Deixe a empada esfriar por alguns minutos antes de porcionar. Você pode servi-la acompanhada de uma salada fresca de legumes ou até mesmo com um molho de iogurte para um toque extra de sabor. Dicas e variações - Se você quiser experimentar, tente adicionar cogumelos salteados ou azeitonas ao recheio para um toque diferente. - Varie as ervas usando manjericão ou orégano para um sabor mediterrâneo. - Você pode preparar a massa algumas horas antes e mantê-la na geladeira para economizar tempo. Calorias e benefícios nutricionais Uma porção de empada de carne contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas, graças à carne, e oferece gorduras saudáveis da manteiga e do iogurte. Se você quiser reduzir as calorias, pode usar carne magra e substituir a manteiga por azeite de oliva. Perguntas frequentes - Posso usar carne de frango? Sim, a carne de frango é uma excelente escolha para o recheio, trazendo um sabor delicado. - Que outros ingredientes posso adicionar? Você pode adicionar legumes como cenouras raladas, pimentões ou abobrinhas para aumentar a ingestão de fibras. - Como posso armazenar a empada? Armazene a empada na geladeira em um recipiente hermético. Pode ser consumida no dia seguinte, mas é bom reaquecer para trazer de volta a textura crocante. Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta colocar o avental e começar a aventura culinária! Posso garantir que a empada de carne com massa caseira se tornará uma receita básica na sua cozinha. Bom apetite!

Ingredientes

Massa: 100 g de manteiga
2 colheres de sopa generosas de iogurte
1 colher de chá de sal
1 pacote de fermento em pó
1 ovo
farinha a gosto (pode chegar até 1 kg)
Recheio de carne: 600 g de carne moída
1 cebola
1 ovo
Sal
pimenta a gosto
Ervas: alguns raminhos de endro e salsa e folhas de cebola verde. Para enfeitar: 100 g de queijo ralado + 1 ovo bem batido.

Categoria: Massa e pastelaria Autor: Petronela O. Visualizações: 2101 Data: 28.09.2024

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