Páprica de coco com massa colorida

A primeira vez que fiz este paprikas de frango foi numa noite em que precisava de algo substancial, mas não muito complicado. Tinha algumas partes de frango e umas massas coloridas no armário, e a conserva caseira me chamou a atenção enquanto procurava os legumes. Decidi seguir essa ideia e ver como ficava. Desde a primeira vez, ficou saboroso e farto, então comecei a fazê-lo com mais frequência. Gosto do fato de que não é necessário ter grande habilidade e que se pode trabalhar com o que se tem na geladeira, desde que se respeitem os passos básicos. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 1 hora (45 minutos fervendo + 10 minutos após adicionar a conserva, o restante é preparação e fervura das massas) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para almoço ou jantar Ingredientes coxas de frango – 2 unidades asas de frango – 2 unidades peito de frango – 1 unidade (a quantidade que preferir, eu uso um peito inteiro, não muito grande) cebola amarela – 1 unidade média cenoura – 1 unidade pimentão vermelho – 1 unidade sal iodado – a gosto pimenta do reino moída na hora – a gosto folha de louro – 1 unidade conserva Panacris – 3-4 colheres de sopa (qualquer conserva de legumes serve) massas coloridas – aproximadamente 300 g (para 4 porções) Modo de preparo 1. Descasque a cebola, a cenoura e o pimentão. Pique-os bem. Lave bem o peito, as coxas e as asas de frango e seque com um pano. 2. Coloque tudo em uma panela grande: os legumes picados e a carne. Adicione 2-3 colheres de sopa de água, coloque uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Mexa a cada 5 minutos para não grudar. A carne deve ficar levemente branca e os legumes devem soltar um pouco de suco. 3. Após os 15 minutos, adicione na panela aproximadamente 2 litros de água fria. Coloque a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Cubra e deixe tudo ferver em fogo baixo por cerca de 45 minutos. De vez em quando, retire a espuma se necessário. 4. Quando a carne estiver bem cozida e os legumes estiverem macios, adicione 3-4 colheres de sopa de conserva. Mexa e deixe cozinhar lentamente, coberto, por mais 10 minutos. A conserva se mistura suavemente e engrossa o molho. 5. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver para as massas. Quando ferver, adicione sal e as massas coloridas. Cozinhe até ficarem al dente, conforme as instruções da embalagem (geralmente 8-9 minutos), e depois escorra. 6. Quando tudo estiver pronto, sirva o paprikas sobre as massas. Você pode colocar primeiro uma camada de massas no prato e depois as peças de carne com o molho e os legumes por cima. 7. Ao lado, você pode colocar uma salada de temporada, se desejar, mas não é obrigatório. Por que faço essa receita com frequência É substancial, farta e não requer técnicas complicadas. Você pode ajustar as quantidades rapidamente, e o paprikas fica saboroso mesmo com ingredientes simples. É uma boa opção para dias corridos, especialmente porque você sempre pode usar qualquer parte do frango que tiver na geladeira. É feito com pouco esforço e não é exigente em relação aos ingredientes. Dicas e variações Dicas Se você perceber que os legumes ou a carne começam a grudar antes de adicionar água, adicione 1-2 colheres de sopa de água a mais no início. Recomendo usar sal iodado, mas ajuste no final, após adicionar a conserva, pois ela também pode ser salgada. Não deixe a carne cozinhar demais, mantenha o fogo baixo após adicionar a água, para que fique macia. Se você quiser um molho mais grosso, pode deixar a panela descoberta nos últimos 10 minutos. Substituições Você pode usar apenas um ou dois tipos de carne de frango, se não tiver todos (apenas coxas ou apenas asas, funciona da mesma forma). Se não tiver pimentão vermelho, pode usar qualquer pimentão. A conserva Panacris pode ser substituída por qualquer conserva de legumes que você tiver. Atenção ao nível de sal e temperos. Variações Você pode tentar com massas simples ou arroz, se não tiver massas coloridas. Se quiser mais textura, pode adicionar também um pequeno pedaço de aipo ou raiz de salsa aos legumes. Para um sabor mais fresco, polvilhe salsa verde no final, mas não é necessário. Ideias de apresentação A maneira mais simples é colocar as massas no fundo do prato, depois a carne e o molho por cima. Fica bem também com uma salada simples de repolho ou de tomates, dependendo da temporada. Perguntas frequentes 1. Posso usar carne de frango desossada? Sim, funciona sem problemas. As peças com osso dão mais sabor, mas se você tiver apenas peito desossado, pode usar. 2. Se eu não tiver conserva, com o que posso substituir? Você pode tentar com uma colher de pasta de pimentão e uma de berinjela assada, mas o paprikas ficará com um sabor mais simples. Na falta, pode deixar de fora, mas ficará menos aromático. 3. Quão picante é? Depende da conserva. Se você quiser mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada no final ou diretamente na panela junto com os legumes. 4. Posso fazer o paprikas sem massas coloridas? Sim, você pode usar qualquer tipo de massa, mas as coloridas dão um aspecto mais alegre ao prato. 5. A receita funciona com massas integrais? Sim, o tempo de cozimento provavelmente será um pouco maior, mas de resto não há problema. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 4): aproximadamente 420 kcal. Proteínas: 27 g Carboidratos: 48 g (massas e legumes) Gorduras: 12 g (da carne, conserva) O sódio e as fibras variam dependendo da conserva utilizada. Os valores são orientativos, dependendo de quanto de carne e massa você usa em cada porção. Conservação e reaquecer O paprikas dura na geladeira por 2 dias, bem coberto. A carne e o molho podem ser aquecidos facilmente no micro-ondas ou em fogo baixo, mas as massas são melhores frescas, não reaquecer. Se você quiser conservar, mantenha as massas separadas e cozinhe frescas ao servir, se possível.