Sopa de costela de peru com cenouras salteadas e macarrão caseiro

Sopa de pescoço de peru com cenouras salteadas e macarrão caseiro Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos Tempo total: 2 horas Número de porções: 6 Quem não ama uma sopa quente e reconfortante, especialmente quando é feita com ingredientes frescos e muito amor? A sopa de pescoço de peru com cenouras salteadas e macarrão caseiro é uma receita tradicional, cheia de sabor e nostalgia da infância, que pode transformar até os dias mais monótonos em uma verdadeira festa de sabores. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito nutritiva! Ingredientes - 1-1,2 kg de pescoço de peru - 1 cebola - 2-3 cenouras - 1 raiz de salsa (ou pastinaca) - 1 batata - 1-2 colheres de chá de concentrado de legumes - 1 maço de salsa fresca ou 2 colheres de chá de salsa seca - 2 colheres de sopa de óleo - Sal e pimenta a gosto - Para o macarrão: - 1 ovo cru - 250-300 g de farinha - 2 colheres de chá de óleo - Um pouco de sal - Água (meia casca de ovo cheia de água) Passo 1: Preparação da carne Para obter uma sopa mais clara e saborosa, corte o pescoço de peru em 4-5 pedaços. Coloque a carne em uma panela com água fria por 10-15 minutos. Esse passo ajuda a remover o sangue e as impurezas. É importante retirar a gordura da carne, garantindo que a sopa fique menos gordurosa e muito mais apetitosa. Passo 2: Preparação do macarrão Enquanto isso, prepare a massa para o macarrão. Misture 250-300 g de farinha com um ovo cru, um pouco de sal, 2 colheres de chá de óleo e meia casca de ovo cheia de água. Sove bem a massa até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar, coberta com um pano limpo, por cerca de 15-20 minutos. Passo 3: Cozimento da carne Coloque os pedaços de carne em uma panela grande com 5 litros de água fria e uma colher de chá de sal. Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo. É importante não cozinhar a sopa muito rápido, para que o sabor da carne se libere gradualmente. Retire a espuma que se forma na superfície para manter a sopa clara. Passo 4: Preparação dos legumes Descasque as cenouras, a cebola, a batata e a raiz de salsa. Corte as cenouras em fatias finas e refogue-as em 2 colheres de sopa de óleo por alguns minutos, sem fritar. Adicione um pouco de água e parte da salsa fresca picada. Este passo é essencial para adicionar sabor e uma cor vibrante à sopa. Passo 5: Combinação dos ingredientes Depois que a carne ferveu por cerca de 30 minutos, adicione os legumes salteados à panela. Isso ajudará a sopa a adquirir uma cor dourada e um sabor delicioso. Cubra novamente e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 50 minutos. Passo 6: Finalização da sopa Após o tempo de cozimento, adicione o concentrado de legumes, sal e pimenta a gosto. Prove a sopa para ajustar os temperos e garantir que o sabor esteja equilibrado. Agora é hora de preparar o macarrão. Passo 7: Corte do macarrão Abra a massa do macarrão em uma superfície levemente enfarinhada, até que fique bem fina. Use uma faca ou uma máquina de macarrão para cortar tiras de cerca de 5 mm de largura. Adicione o macarrão diretamente na sopa fervente e deixe cozinhar por 5-8 minutos em fogo muito baixo. O macarrão absorverá os sabores da sopa e ficará extremamente saboroso. Passo 8: Servindo Sirva a sopa quente em pratos fundos, garantindo que cada porção contenha pedaços de carne, legumes e macarrão. Adicione salsa fresca picada por cima para um toque de frescor e sabor. Ofereça pimenta à parte, para que cada um possa ajustar o sabor de acordo com suas preferências. Dicas úteis 1. Escolha ingredientes de qualidade: Use carne de peru fresca e legumes da estação. Isso melhorará consideravelmente o sabor da sopa. 2. Armazene a sopa na geladeira: A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturam. 3. Variações: Você pode adicionar outros legumes, como aipo ou abobrinha, para diversificar a receita. Além disso, o macarrão pode ser substituído por arroz ou massas, dependendo da preferência. 4. Bebidas recomendadas: Esta sopa combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca, para equilibrar os sabores ricos da sopa. Benefícios nutricionais A sopa de pescoço de peru é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne de peru, e contém legumes ricos em vitaminas e minerais, como cenouras e salsa. É uma escolha perfeita para uma refeição nutritiva, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a manter a energia ao longo do dia. Perguntas frequentes 1. Quanto tempo posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias ou congelada para ser consumida mais tarde. 2. Posso usar carne de frango em vez de peru? Absolutamente! A carne de frango é uma excelente alternativa e dará um sabor diferente, mas igualmente delicioso. 3. Como posso obter macarrão mais fino? Use um rolo e um pouco de farinha extra para obter macarrão o mais fino possível. Quanto mais finos, mais delicados serão. Aproveite esta sopa reconfortante, que não só aquecerá a alma, mas também trará uma sensação de satisfação a cada garfada. Bom apetite!

Ingredientes

Costas de peru (1-1
2 kg) 1 cebola 2-3 cenouras 1 salsa (pastinaca) 1 batata 1-2 colheres de chá de concentrado de legumes 1 molho de salsa fresca ou 2 colheres de chá de salsa seca 2 colheres de sopa de óleo sal
pimenta para macarrão: 1 ovo cru 250-300 g de farinha 2 colheres de chá de óleo uma pitada de sal

Categoria: Sopas Autor: Paulina D. Visualizações: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Sopas - Sopa de costela de peru com cenouras salteadas e macarrão caseiro por Paulina D. - Receitas Recipia 1

Sopas - Sopa de costela de peru com cenouras salteadas e macarrão caseiro por Paulina D. - Receitas Recipia 2

Ingredientes

Categorias