Bolo de nozes

Este bolo eu faço há anos, especialmente quando tenho muitos ovos à disposição. Gosto porque não precisa de ingredientes complicados e pode ser facilmente modificado, dependendo do que tenho em casa. A noz moída dá uma boa textura, mas muitas vezes fiz com frutas cristalizadas se queria mudar um pouco o sabor ou se não tinha noz à mão. É o tipo de bolo que você coloca em duas formas e leva ao forno sem muita complicação. Info rápidas Tempo total: 50-55 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 2 bolos médios (aproximadamente 16-20 fatias) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, bolo clássico, adequado para café da manhã ou lanche Ingredientes 8 ovos 8 colheres de açúcar 8 colheres de farinha 8 colheres de noz moída (ou frutas cristalizadas) 200 ml de óleo 1 pacote de fermento em pó 2 pacotes de açúcar de baunilha Modo de preparo 1. Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra tigela. 2. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Quando a espuma começar a ficar firme, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme. Adicione também o açúcar de baunilha. 3. Misture as gemas separadamente com o fermento em pó. Eu uso um garfo, é rápido. 4. Incorpore as gemas nas claras com uma colher ou espátula, mexendo de cima para baixo, com movimentos amplos. Não se apresse, para não desinflar a espuma. 5. Adicione a farinha aos poucos, em 2-3 etapas. Misture da mesma forma, com cuidado, também com movimentos de cima para baixo. 6. Depois da farinha, adicione a noz moída, também em etapas, com o mesmo método. A mistura deve permanecer aerada e não desinflar. 7. Por fim, adicione o óleo em um fio fino, incorporando suavemente, sem insistir muito. O objetivo é manter o máximo de volume possível. 8. Prepare duas formas de bolo, forradas com papel manteiga. Divida a mistura igualmente entre as duas formas. 9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por 30-35 minutos. Verifique após 30 minutos com um palito – se sair limpo, o bolo está pronto. 10. Retire as formas do forno e deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Por que faço a receita com frequência É rápido de fazer, sem técnicas complicadas e sempre dá certo. Você pode trocar a noz por frutas cristalizadas, depende do que você tem em casa. Dura bem alguns dias e é fácil de dividir em duas formas. Levo para o trabalho ou dou para as crianças como lanche. Dicas e variações Dicas – Para uma textura mais fofa, não bata demais depois de começar a incorporar a farinha e a noz. – As claras devem ser bem batidas, até ficarem firmes na batedeira ou nos batedores do mixer. – Se quiser que o bolo não desinfle, use movimentos amplos e lentos, de cima para baixo, e não circulares. Substituições – A noz moída pode ser substituída 1:1 por frutas cristalizadas picadas, se você preferir um sabor diferente ou se tiver alergia a nozes. – O açúcar de baunilha pode ser omitido ou substituído por essência de baunilha, se você não tiver pacotinhos à mão. – O fermento em pó pode ser substituído por um pacotinho de bicarbonato misturado com algumas gotas de suco de limão (mas a textura não será idêntica). Variações – Você pode adicionar uma colher de cacau na metade da mistura, se quiser um efeito marmorizado. – Se você colocar frutas cristalizadas, use algumas com menos açúcar ou secas, para que o bolo não fique muito doce. – Em vez de dois bolos, você pode assar a mistura em uma forma grande de pão, mas o tempo de cozimento aumenta em 10-15 minutos. Ideias de servir – Simples, cortado em fatias, com café ou chá. – As fatias podem ser untadas com manteiga ou geleia. – Também pode ser usado como base para bolos rápidos, se você cortar horizontalmente e rechear com creme. Perguntas frequentes 1. Se eu não tiver noz moída, posso colocar outra coisa? Sim, você pode usar frutas cristalizadas picadas ou uvas-passas, na mesma quantidade. 2. Com quanto tempo de antecedência devo tirar os ovos da geladeira? Não é essencial, mas ovos em temperatura ambiente são mais fáceis de bater e o resultado fica mais fofo. 3. O bolo pode ser congelado? Sim, mas a textura pode sofrer um pouco após o descongelamento – fica levemente mais úmido. 4. O que faço se o bolo desinflar no meio depois de tirá-lo do forno? Geralmente, a causa é a clara não batida o suficiente ou a mistura muito enérgica depois de adicionar a farinha/noz. 5. Posso adicionar menos açúcar? Sim, você pode reduzir o açúcar em 1-2 colheres, o bolo ainda ficará bom, apenas menos doce. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 20 fatias): Calorias: aproximadamente 180 Carboidratos: 18 g Proteínas: 4 g Gorduras: 10 g Fibras: 1 g Os valores são indicativos, podem variar dependendo da quantidade de noz ou frutas cristalizadas utilizadas. O açúcar e o óleo contribuem significativamente para a ingestão calórica. Conservação e reaquecimento O bolo se conserva bem por 3-4 dias em temperatura ambiente, envolto em filme plástico ou em um recipiente fechado. Não recomendo reaquecer, pois ele fica seco. Se você quiser conservá-lo por mais tempo, pode congelá-lo em porções, em sacos selados. Ao descongelar, deixe em temperatura ambiente.

Ingredientes

8 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de farinha 8 colheres de sopa de nozes moídas 200 ml de óleo 1 colher de chá de fermento em pó 2 pacotes de açúcar de baunilha

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