Sopa de peru

Quando tenho miudezas de peru à mão, uso-as para uma sopa simples de carne com legumes, caldo de repolho e um pouco de erva-doce. A carne cozinha primeiro sozinha, para que o caldo permaneça o mais claro possível, depois é colocada novamente para ferver junto com os legumes picados. No final, o ovo adicionado ao caldo fervente se transforma em tiras finas, e o caldo de repolho é adicionado a gosto, dependendo de quão azedo e salgado está.

Ingredientes

perna de peru (usei a parte de trás) 2 cenouras 1 pastinaca 1 aipo pequeno 1 cebola 1 pimenta amarela e vermelha suco de repolho 1 ovo levístico

Categoria: Carne Autor: Paulica B. Visualizações: 1509 Data: 06.10.2024

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