Omelete com cebolinhas e cogumelos

Em algumas manhãs, quando estou com vontade de fazer algo rápido, mas mais consistente, a omelete com cebola verde e cogumelos é uma das primeiras opções que me vem à mente. Eu a fiz em várias combinações, mas esta receita é simples e não precisa de muitos ingredientes para ficar boa. Geralmente uso o que encontro na geladeira, mas aqui está a versão que preparo com mais frequência. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 15-20 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã consistente Ingredientes 4 ovos 3 cogumelos grandes 1 cebola pequena 1 punhado de cebola verde 2 fatias de queijo 2 colheres de sopa de óleo sal (a gosto) Modo de preparo 1. Começo com os vegetais. Descasco a cebola e a cebola verde, picando-as bem. Lavo bem os cogumelos e os corto em fatias finas. Se os cogumelos tiverem talos mais duros, prefiro removê-los. 2. Coloco uma frigideira em fogo médio e adiciono as 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adiciono a cebola e deixo até começar a ficar translúcida. 3. Adiciono os cogumelos fatiados e a cebola verde na frigideira. Misturo e deixo por alguns minutos, até que os cogumelos amoleçam e comecem a soltar água. Se a frigideira secar muito rápido, diminuo o fogo para não queimar a cebola. 4. Bato os ovos em uma tigela, com um pouco de sal. Quando os vegetais estiverem murchos, despejo os ovos batidos sobre eles, tentando cobrir tudo uniformemente. 5. Deixo a omelete no fogo até começar a firmar nas bordas, cerca de 2-3 minutos. Antes de virá-la, quebro ou ralo o queijo e polvilho sobre a omelete. 6. Uso uma espátula larga para virar a omelete. Se não conseguir virá-la de uma só vez, não me estresso muito, não muda o sabor. Depois de virá-la, deixo mais 2 minutos em fogo baixo, para cozinhar do outro lado, e depois coloco em um prato. Por que faço essa receita com frequência Gosto que é rápida e não precisa de muitos ingredientes. Uso o que tenho na geladeira e a omelete continua consistente e nutritiva. Serve para o café da manhã ou como um lanche rápido. Dicas e variações Dicas Não cozinho demais os vegetais antes de adicionar os ovos, para que não se desfaçam na omelete. Se você usar cogumelos com muita água, pode escorrê-los um pouco antes de adicionar os ovos, especialmente se quiser uma textura mais firme. Substituições O queijo pode ser substituído por qualquer queijo que derreta, como queijo gouda ou mozzarella. A cebola verde pode ser omitida ou substituída por mais cebola, se você não tiver à mão. Variações A omelete também pode ser feita com pimentão ou um pouco de salsa picada no final, se você gostar de sabores mais intensos. Os cogumelos champignon brancos ou marrons são os mais simples, mas também podem ser usados cogumelos silvestres, se você tiver. Ideias para servir É melhor comer diretamente da frigideira, com pão tostado ou simples. Fica bom também com alguns tomates frescos ao lado. Pode ser cortada e levada para viagem, mas prefiro comê-la quente. Perguntas frequentes A omelete fica muito aguada se eu usar cogumelos frescos? Sim, os cogumelos frescos soltam água, mas se você deixar a frigideira descoberta e cozinhar em fogo médio a alto, o líquido evaporará o suficiente. Posso colocar outros vegetais nesta omelete? Sim, mas eles devem ser cozidos antes. Pimentão ou abobrinha podem ser adicionados, mas não coloque muitos de uma vez, para não juntar água. Se eu não tiver queijo, posso usar queijo salgado? Sim, mas o queijo salgado não derrete da mesma forma. Pode ser polvilhado apenas por cima antes de servir, se você gostar. Posso dobrar as quantidades para mais porções? Sim, mas recomendo usar uma frigideira maior ou fazer a omelete em várias etapas, caso contrário, não cozinhará uniformemente. Preciso virar a omelete ou posso apenas usar a tampa? Se você não quiser virá-la, pode cobrir a frigideira com uma tampa e deixá-la cozinhar na parte superior. A textura será um pouco diferente, mas ainda ficará boa. Valores nutricionais Estimativa, para toda a receita (2 porções): Calorias: 350-400 kcal/porção Proteínas: 20-22g Gorduras: 28-30g Carboidratos: 4-6g Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo usado e da quantidade de óleo que permanece efetivamente na preparação. Armazenamento e reaquecimento A omelete é melhor fresca. Se sobrar, pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 24 horas. Pode ser reaquecida rapidamente no micro-ondas ou na frigideira, mas a textura não será tão agradável quanto quando está fresca. Eu evito guardá-la por mais de um dia.

Ingredientes

4 ovos
3 cogumelos médios
1 cebola pequena
1 punhado de cebolinhas
2 fatias de queijo
2 colheres de sopa de óleo

Preparação

Limpamos a cebola e a cebola verde e as picamos finamente. Lavamos os cogumelos e os cortamos em fatias. Numa frigideira, colocamos 2 colheres de sopa de óleo e refogamos a cebola. Quando a cebola começa a dourar, adicionamos os cogumelos e a cebola verde e deixamos amolecer por alguns minutos. Em seguida, adicionamos os ovos que batemos com uma pitada de sal. Quando a mistura começa a se ligar um pouco na frigideira, antes de virar a omelete, adicionamos o queijo quebrado em pedaços ou ralado. Depois de virá-la, deixamos cozinhar por mais 2 minutos em fogo baixo para dourar o outro lado, e a omelete está pronta!

Omelete com cebolinhas e cogumelos

Ingredientes

Preparação

Tags

Categorias