Arroz com peito de frango e legumes

Quando preciso fazer algo rápido e que seja bom para as crianças, recorro bastante ao arroz com peito de frango e legumes. Gosto de poder cozinhá-lo em uma panela comum e de não precisar ficar muito tempo perto dele. Com o tempo, aprendi a cozinhar os cogumelos separadamente, para que não mudem a cor do arroz, o que realmente importa se você quer que ele fique bonito. Se você também acha que o arroz fica melhor quando está mais macio, não hesite em colocar um pouco mais de água. Informações rápidas Tempo total: cerca de 50-60 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato para almoço ou jantar, adequado para crianças Ingredientes 1/2 peito de frango (200-250 g) 2 xícaras de arroz 6 xícaras de água 1 tomate grande 1 pimentão vermelho 1 cenoura média 200 g de cogumelos 1 maço de cebola verde 3-4 colheres de sopa de óleo salsa fresca sal, a gosto Modo de preparo 1. Lave o peito de frango e corte em cubos pequenos para cozinhar rapidamente. Aqueça o óleo em uma panela e coloque o frango para dourar em fogo médio. Mexa de vez em quando para dourar uniformemente. 2. Enquanto isso, corte os cogumelos em fatias. Eu prefiro refogá-los separadamente em uma frigideira com um pouco de óleo até que a água que soltam evapore. Assim, eles não escurecem o arroz no final. 3. Corte a cenoura em rodelas ou cubinhos, o tomate e o pimentão em cubos. Corte a cebola verde, tanto a parte branca quanto as folhas verdes. 4. Depois que o frango estiver dourado, adicione os legumes (sem os cogumelos) sobre a carne. Refogue tudo junto por alguns minutos, até que os legumes comecem a amolecer e a cebola fique translúcida. 5. Agora adicione o arroz sobre a carne e os legumes. Mexa frequentemente em fogo baixo por cerca de 5 minutos. O arroz deve absorver um pouco do óleo e do sabor dos legumes e do frango. 6. Agora você pode adicionar os cogumelos refogados separadamente. Em seguida, despeje as 6 xícaras de água e adicione sal a gosto. 7. Deixe cozinhar em fogo médio, com a tampa, até que o arroz esteja bem cozido e o líquido quase completamente absorvido. De vez em quando, verifique para não grudar, mexa suavemente se necessário e veja se precisa de mais água. Eu prefiro colocar cerca de meia xícara a mais de água se quiser que o arroz fique mais macio, especialmente se for para crianças pequenas. 8. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e polvilhe com salsa fresca picada. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de comida simples, boa para toda a família, e os ingredientes são sempre fáceis de encontrar. O arroz continua saboroso mesmo depois de esfriar, então posso prepará-lo com antecedência. Gosto de poder variar os legumes de acordo com o que tenho na geladeira, mas geralmente mantenho a combinação de cogumelos e peito de frango para sabor e textura. Dicas e variações Dicas - Lave o arroz em 2-3 águas frias para remover o excesso de amido. - Corte o frango em cubos pequenos para cozinhar rapidamente. - Não pule a etapa de dourar os cogumelos separadamente se quiser que o arroz permaneça claro. - Não deixe o arroz sem supervisão no final; se o líquido evaporar muito rapidamente, adicione um pouco de água. Substituições - O peito de frango pode ser substituído por coxas desossadas, mas o tempo de cozimento pode aumentar um pouco. - Se você não tiver cogumelos, pode usar apenas os legumes principais, mas o sabor será diferente. - A cebola verde pode ser substituída por cebola seca, picada finamente. Variações - Você pode adicionar ervilhas ou milho no final, para outros sabores e texturas. - O arroz também fica bom com abobrinha cortada em cubos pequenos, se você quiser mudar os legumes. - Para um toque diferente, adicione um pouco de alho picado junto com os legumes. Ideias de apresentação - Serve bem sozinho, com salada de tomates ou pepinos. - Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, especialmente para crianças pequenas. - Se quiser guardar para o dia seguinte, reaqueça com um pouco de água para não secar. Perguntas frequentes 1. Preciso fritar o arroz antes de colocar a água? Sim, isso ajuda na textura e no sabor. Frite-o com os legumes e o frango por cerca de 5 minutos antes de adicionar a água. 2. Se eu não tiver cogumelos, posso omitir ou substituir? Sim, você pode omitir, mas o sabor será mais simples. Você pode colocar outros legumes, conforme sua preferência. 3. Que tipo de arroz você usa? Normalmente uso arroz de grão curto, mas o de grão longo também serve. O tempo de cozimento pode variar um pouco. 4. Posso usar menos ou mais água? Sim, você pode ajustar o líquido dependendo de quão macio você quer que o arroz fique. 5. É adequado para bebês ou crianças pequenas? Sim, você pode reduzir o sal e cortar os ingredientes em pedaços muito pequenos. Preste atenção na consistência e na textura adequada para a idade. Valores nutricionais Estimativa para 1 porção (de 4): aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 18-20 g Carboidratos: 60-65 g Gorduras: 8-10 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de arroz, da quantidade exata de óleo e das proporções dos legumes utilizados. O arroz com frango e legumes tem uma boa quantidade de carboidratos complexos e proteínas, além de fibras dos legumes. Se você usar mais óleo, as calorias aumentam. Armazenamento e reaquecimento Pode ser armazenado na geladeira, em recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer, adicione 1-2 colheres de sopa de água e misture delicadamente, para não secar e não grudar na panela. Não recomendo armazenar por mais de dois dias, especialmente se for para crianças pequenas. Não congela bem, pois a textura do arroz muda.

Ingredientes

1/2 peito de frango (200
250 g) 2 xícaras de arroz 6 xícaras de água 1 tomate grande 1 pimentão vermelho 1 cenoura média 200 g de cogumelos 1 maço de cebolinhas 3
4 colheres de sopa de óleo salsa fresca

Arroz com peito de frango e legumes

Ingredientes

Tags

Categorias