Frango com molho de creme azedo

Frango com molho de natas Se eu tiver um frango caipira e não quiser cozinhá-lo apenas em sopa, o frango com natas é uma das receitas que costumo repetir. Parece-me simples, com ingredientes que qualquer um tem à mão. Uso o peito e as coxas para o prato principal, e o que sobra vai para a sopa. O molho é cremoso, não pesado, e não precisa de muitos ajustes. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: mínimo Tempo de cozedura: 40 minutos a ferver + 15-20 minutos a fritar e a fazer o molho Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para refeições do dia a dia Ingredientes 1 frango inteiro (geralmente uso apenas o peito e as coxas, o resto pode ser guardado para outra coisa) 2 cebolas grandes 500 g de natas 1 colher de sopa de farinha sal pimenta óleo (para fritar) Modo de preparação 1. Lave o frango e corte-o em pedaços. Para esta receita, costumo usar apenas o peito e as coxas. 2. Coloque a carne a cozer em água com um pouco de sal, numa panela grande. Deixe ferver durante cerca de 40 minutos. O frango caipira demora mais, o de aviário menos. 3. Depois de a carne estar cozida, retire os pedaços para um prato. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite-os rapidamente de ambos os lados, apenas o suficiente para que fiquem com uma leve crosta. Não é necessário deixá-los muito tempo, apenas para que adquiram um pouco de cor. 4. Retire a carne e mantenha-a coberta, para não secar. 5. No óleo que sobrou da fritura, coloque a cebola picada. Refogue em fogo médio até amolecer, sem queimar. 6. Adicione a colher de sopa de farinha e mexa rapidamente, para não formar grumos. Deixe refogar juntos por um minuto, mexendo continuamente. 7. Despeje as natas sobre a cebola e a farinha, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. 8. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos, para engrossar. 9. Coloque a carne frita de volta no molho, cubra e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, para que os sabores se combinem. 10. Pronto, pode servir diretamente. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque não preciso vigiá-la muito. O frango cozido não fica insípido e o molho de natas não é complicado. As sobras podem ser usadas para sopa ou outra receita. É um prato que não pede ingredientes especiais ou técnicas complicadas. Dicas e variações Dicas Se as natas forem mais espessas ou tiverem muito soro, misture-as antes com uma colher de água para não talharem no molho. Não frite a carne por muito tempo após a cozedura, pois pode secar. Substituições As natas para cozinhar podem ser usadas, mas a textura difere ligeiramente da clássica, fermentada. Se não tiver cebola branca, pode usar cebola roxa, mas o sabor será um pouco mais doce. Variações Pode adicionar um pouco de alho picado ao molho, mas a receita clássica não o inclui. Para quem prefere, pode usar apenas peito de frango. Ideias de apresentação Combina bem com polenta ou purê de batata. Arroz simples também é uma opção. Perguntas frequentes Que tipo de natas uso? O ideal é usar natas clássicas, gordas, com pelo menos 20%. Com natas para cozinhar, fica mais líquido, mas é aceitável. Posso usar apenas carne de peito? Sim, mas ficará um pouco mais seco do que com as coxas. Eu combino, mas cada um faz de acordo com a preferência. Se não tiver frango caipira, posso usar frango do mercado? Sim, o tempo de cozedura será mais curto, cerca de 25-30 minutos para o frango do mercado. Posso fazer o molho mais grosso? Deixe-o ferver por mais alguns minutos sem tampa, ou adicione meia colher de farinha, mas não coloque muito de início. O que fazer se as natas talharem? A maneira mais simples é usar natas gordas, não muito frias ao adicioná-las à frigideira e não ferver o molho com muita força. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 4): Calorias: 500-600 Proteínas: 35-40 g Gorduras: 35-40 g Carboidratos: 6-8 g O molho de natas e a carne de frango trazem a maior parte das calorias e gorduras. Os valores podem variar dependendo do tipo de natas utilizado e da parte da carne escolhida. Armazenamento e reaquecimento Pode ser armazenado no frigorífico por até 2 dias. O molho pode engrossar quando frio, mas ao reaquecer em fogo baixo, com uma colher de água, volta à consistência inicial. O prato não fica tão bom após congelamento, por isso não recomendo congelá-lo.

Ingredientes

1 frango 2 cebolas 500 g de creme azedo 1 colher de sopa de farinha sal pimenta óleo

Frango com molho de creme azedo

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