Bolo de massa folhada (grego)

Bolo de massa folhada (grego) Fiz este bolo num dia em que tinha vontade de algo rápido, mas também tinha um pacote de massa folhada descongelada que precisava ser usado. Não sai nada sofisticado ou pretensioso, mas é o tipo de sobremesa que é feita com ingredientes simples, sem técnicas complicadas. Pode ser feito também quando você não tem vontade de passar muito tempo na cozinha, especialmente se já tem tudo à mão. Gosto que não fica seco, especialmente por causa da calda de açúcar queimado com limão. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Porções: 10-12 (forma 22x30 cm) Dificuldade: fácil, adequado também para iniciantes Tipo de receita: bolo caseiro, sobremesa rápida Ingredientes Para o bolo: 400 g de massa folhada (descongelada) 300 g de creme de leite 12% de gordura ou iogurte grego 200 g de açúcar 5 ovos 150 ml de óleo 1 pacote de fermento em pó 1 colher de chá de essência de baunilha raspas de 1 limão Para a calda de açúcar queimado: 7 colheres de sopa de açúcar 500 ml de água 1 colher de sopa de raspas de limão essência de limão (opcional) 1-2 colheres de sopa de suco de limão, a gosto Modo de preparo 1. Prepare a massa folhada Retire a massa folhada da embalagem, se ainda não estiver descongelada, e deixe-a em temperatura ambiente. Corte ou rasgue em pedaços pequenos. Não é necessário sobrepor perfeitamente; o importante é que sejam pedaços o mais irregulares possível, para que absorvam a mistura em todos os lugares. 2. Misture os ingredientes molhados Em uma tigela grande, coloque os 5 ovos, o açúcar, o óleo e o fermento em pó. Bata com uma batedeira ou um batedor até que tudo esteja bem homogêneo. Quando não houver mais cristais grandes de açúcar, adicione o creme de leite (ou iogurte grego). Misture novamente, também com a batedeira ou o batedor. 3. Integre a massa Coloque os pedaços de massa na tigela, sobre a mistura de ovos e creme. Incorpore-os com uma espátula ou uma colher grande, até ver que cada pedaço está bem envolvido na mistura. Adicione as raspas de limão e a essência de baunilha, mexendo suavemente. 4. Prepare a forma Se você estiver usando uma forma de metal (aproximadamente 22x30 cm), unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. Para uma forma de vidro, não é necessário untar. Despeje toda a mistura na forma e nivele levemente com uma espátula. 5. Asse o bolo Coloque a forma no forno pré-aquecido em fogo médio (cerca de 180°C). Deixe assar por 40 minutos. Após 35 minutos, você pode verificar se a parte superior está levemente dourada e se o meio não está mais líquido. 6. Prepare a calda de açúcar queimado Enquanto o bolo assa, cuide da calda. Coloque as 7 colheres de açúcar em uma panela pequena em fogo baixo. Deixe o açúcar caramelizar, sem mexer muito, para não formar grumos. Quando o açúcar estiver derretido e adquirir uma cor dourada clara, adicione gradualmente os 500 ml de água (cuidado, pois pode espirrar e ferver rapidamente). Adicione as raspas de limão e deixe a calda no fogo até que todo o caramelo se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Por fim, adicione a essência de limão (se tiver) e 1-2 colheres de sopa de suco de limão, a gosto. 7. Regue o bolo Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e despeje a calda de açúcar queimado sobre ele, enquanto ainda está quente. Use uma concha para distribuir uniformemente a calda. O bolo irá absorver gradualmente o líquido. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Por que faço essa receita com frequência É um dos bolos mais simples de massa folhada que conheço. Os ingredientes são fáceis de encontrar, você não precisa de um processador de alimentos ou utensílios especiais, e o tempo de trabalho efetivo é curto. Ele se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, permanece úmido e não seca rapidamente. Acho útil especialmente quando tenho massa folhada aberta ou quase acabando. Dicas e variações Dicas Se você quiser que a textura fique mais homogênea, rasgue a massa o mais finamente possível. Não misture demais depois de adicionar a massa, apenas o suficiente para que esteja completamente coberta pela mistura. Use limão não tratado para as raspas, se possível. Se você não tiver uma forma de vidro, qualquer forma similar em tamanho serve. Substituições O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego (grosso) sem problemas. O óleo pode ser qualquer óleo vegetal de sabor neutro. O açúcar pode ser reduzido em 20-30 g se você quiser o bolo menos doce. A essência de limão é opcional, não altera essencialmente o sabor. Variações Você pode adicionar passas, cranberries secas ou outras frutas secas à mistura. Também pode fazer uma calda de laranja em vez da de limão, com um pouco de raspas. Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de canela à calda ou à mistura. Ideias de apresentação É bom tanto frio quanto à temperatura ambiente. Alguns colocam um pouco de mel por cima, diretamente na porção. Combina com iogurte natural ou creme de leite, se você quiser amenizar a doçura. Perguntas frequentes 1. Posso usar massa folhada congelada diretamente, sem descongelar? Não, é necessário deixá-la descongelar completamente antes, caso contrário, não poderá ser rasgada e grudará. 2. Quanto calda o bolo deve absorver? Despeje toda a calda sobre o bolo quente; ele irá absorver completamente à medida que esfria. 3. Se eu não tiver essência de baunilha, posso omitir? Sim, você pode omitir ou substituí-la por um pouco de extrato natural de baunilha, se tiver. 4. É possível reduzir a quantidade de óleo? Se quiser, pode diminuir em 20-30 ml, mas a textura ficará um pouco menos macia. 5. Posso fazer o bolo com menos ovos? O bolo precisa de ovos para unir a mistura. Se você reduzir para 4, pode não ficar tão bem, mas não irá comprometer completamente. Valores nutricionais Estimativa por porção (em 12 porções de uma forma 22x30 cm): Calorias: aproximadamente 290 kcal Carboidratos: 38 g Proteínas: 6 g Gorduras: 12 g Esses são valores aproximados, dependendo do tipo de creme de leite ou iogurte utilizado e da quantidade de calda que o bolo realmente absorve. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura da massa muda. Você pode comer diretamente frio ou à temperatura ambiente, não precisa reaquecer. Se preferir, pode aquecer levemente por alguns segundos no micro-ondas, mas perde a firmeza.

Ingredientes

INGREDIENTES PARA UMA TRAY
TAMANHO 22/30: 400 g de massa filo
300 g de nata 12% de gordura ou iogurte grego
200 g de açúcar
5 ovos
150 ml de óleo
1 pacote de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 limão. Calda de açúcar queimado: 7 colheres de sopa de açúcar
500 ml de água
1 colher de sopa de raspas de limão
essência de limão (opcional)
suco de limão.

Bolo de massa folhada (grego)

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