Bolo em chamas

O Bolo em Chamas recebe seu nome do padrão obtido pela alternância de duas composições, uma simples e uma com cacau. Embora seja um bolo, a massa pode ser assada em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. É fácil de preparar, sem técnicas complicadas, e após o cozimento, permanece fofinho, mesmo que o tempo de assar possa parecer mais longo do que o de um bolo comum. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de assar: aproximadamente 50 minutos Temperatura do forno: 180°C Porções: o número depende do tamanho da fatia escolhida Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo fofo com duas composições, baunilha e cacau Ingredientes 4 ovos Uma pitada de sal 200 g de açúcar 250 ml de leite 250 ml de óleo 175 g de farinha 145 g de farinha 30 g de cacau 1 pacote de fermento em pó Baunilha Raspas de um limão Açúcar para polvilhar Os 175 g e 145 g de farinha são usados separadamente, pois serão misturados com as duas metades da massa. O fermento em pó também é dividido entre as duas quantidades de farinha. Modo de preparo 1. Prepare a forma Use uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga e fixe uma tira de papel nas laterais da forma. Assim, a massa não gruda e o bolo pode ser removido mais facilmente após esfriar. 2. Prepare a base líquida Coloque os ovos em uma tigela e bata-os com o sal e o açúcar. Continue até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea. Separadamente, misture o leite com o óleo. Despeje essa mistura sobre os ovos com açúcar e homogeneize com um batedor. A massa ficará bastante líquida, o que é normal para esta receita. Adicione a baunilha e as raspas de limão, em seguida, divida a massa em duas partes. Não é obrigatório que as quantidades sejam exatamente iguais; na receita original, a parte branca foi um pouco maior. 3. Prepare a massa branca Misture os 175 g de farinha com metade da quantidade de fermento em pó. Adicione a mistura a uma das metades da massa líquida e homogeneize. 4. Prepare a massa com cacau Em outra tigela, misture os 145 g de farinha com o restante do fermento em pó e os 30 g de cacau. Coloque os ingredientes secos sobre a outra metade da massa líquida e misture até que não haja mais áreas secas. No final, você terá uma massa branca e uma marrom, com cacau. 5. Forme o padrão Para despejar mais facilmente as duas massas, coloque-as em sacos de confeitar. Um concha menor também pode ser usada. Pessoalmente, o saco de confeitar pode ser mais difícil de manusear neste caso, então a opção da concha é igualmente prática. Despeje primeiro um pouco da massa branca no centro da forma. Em seguida, coloque a massa com cacau, também no centro. Continue alternando as duas cores, despejando sempre no centro da camada anterior: branca, marrom, branca, marrom. À medida que você adiciona a massa, os círculos se expandirão até a borda da forma e formarão o padrão característico do bolo. Continue até terminar ambas as massas. 6. Asse o bolo Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 50 minutos. Nesta receita, o bolo assou mais lentamente, mas permaneceu fofo. O tempo pode variar dependendo do forno e da forma utilizada, então verifique o bolo com um palito. Se sair limpo, sem massa úmida grudada, o bolo está assado. 7. Esfrie e sirva Deixe o bolo esfriar em uma grade. Após esfriar, polvilhe com açúcar e corte em fatias. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque utiliza uma massa simples, dividida em duas, sem a necessidade de cremes ou decorações complicadas. O padrão se forma diretamente na forma, e cada fatia tem tanto a parte branca quanto a parte de cacau. Pode ser servido simples, polvilhado com açúcar, e é ideal quando você deseja uma sobremesa feita com ingredientes comuns. Dicas e variações Dicas Bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva bem. É uma das etapas importantes para a textura da massa. Depois de adicionar o leite e o óleo, use um batedor para homogeneizar. A mistura é líquida e não precisa ser batida agressivamente. Divida o fermento em pó antes de misturá-lo na farinha. Uma parte vai na massa branca e a outra na de cacau. É mais importante despejar as massas uma sobre a outra no centro da forma do que obter necessariamente quantidades iguais. Se a parte branca for um pouco maior, o padrão ainda se formará. Não se baseie apenas no tempo indicado. Verifique o centro do bolo com um palito, pois a sobremesa pode precisar de mais tempo para assar. Deixe o bolo esfriar antes de polvilhar e fatiar. Enquanto estiver quente, o miolo é mais delicado. Substituições A fonte da receita não prevê substituições para os ingredientes principais. Para manter a textura e as duas massas, é recomendável respeitar as quantidades de farinha, leite e óleo. A baunilha e as raspas de limão podem ser usadas juntas, conforme indicado na receita, para aromatizar a massa. Variações O padrão depende de como você alterna as duas massas. Se despejar quantidades menores, obterá mais círculos; se despejar quantidades maiores, o padrão terá menos camadas. Você pode deixar a parte branca um pouco maior, como aconteceu na receita original. Não é necessário que as duas tigelas contenham exatamente a mesma quantidade. Ideias de servição O bolo é servido simples, polvilhado com açúcar. Pode ser fatiado após esfriar e colocado em um prato, de modo que o padrão branco e marrom fique visível em cada fatia. Perguntas frequentes Por que este bolo assa mais lentamente? A massa é colocada em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, e o miolo pode ser mais grosso do que um bolo assado em uma forma mais longa. Por isso, pode precisar de aproximadamente 50 minutos ou um pouco mais, dependendo do forno. A verificação com o palito é a mais segura. Posso usar uma concha em vez de saco de confeitar? Sim. As massas podem ser colocadas em sacos de confeitar, mas uma concha menor também é adequada. Na receita original, trabalhar com o saco de confeitar foi considerado bastante difícil. Preciso dividir a massa em quantidades iguais? Não é obrigatório. As duas massas podem ter pequenas diferenças de quantidade, e uma delas pode ser maior. Na receita original, a massa branca foi um pouco mais abundante. Como se forma o padrão de "chamas"? Ambas as massas são despejadas alternadamente, uma sobre a outra, exatamente no centro da forma. As camadas se expandem gradualmente para as bordas e formam o desenho de duas cores. Quando o bolo está pronto? Está pronto quando o palito ou o espeto inserido no centro sai limpo. Se houver massa úmida nele, o bolo precisa ficar mais tempo no forno. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para todo o bolo e não incluem o açúcar usado para polvilhar. O cálculo pode variar dependendo do tipo de ingredientes e da quantidade de açúcar restante na superfície. Para todo o bolo: Calorias: aproximadamente 4.500–4.600 kcal Proteínas: aproximadamente 70–75 g Carboidratos: aproximadamente 465–480 g Gorduras: aproximadamente 275–285 g O valor para uma fatia depende do número de porções em que o bolo é cortado. Se for dividido em 12 fatias iguais, uma fatia teria aproximadamente 375–385 kcal, 6 g de proteínas, 39–40 g de carboidratos e 23–24 g de gorduras. Estes são apenas estimativas, não valores nutricionais calculados para um peso exato da fatia. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, em temperatura ambiente, para não secar. Se você fatiá-lo, é melhor guardá-lo em um recipiente fechado ou coberto. O reaquecimento não é necessário. O bolo é servido bem em temperatura ambiente, e o aquecimento pode fazer com que o açúcar polvilhado na superfície umedeça.

Ingredientes

4 ovos 200 g de açúcar 250 ml de leite 250 ml de óleo 175 g + 145 g de farinha 30 g de cacau 1 pacote de fermento em pó Sal Baunilha Casca de limão Açúcar em pó

Bolo em chamas

Ingredientes

Tags

Categorias