Bolo de mel

Um bolo com mel e mirtilos é frequentemente feito aqui quando não quero passar muito tempo na cozinha, mas ainda assim quero ter algo doce na mesa. É o tipo de sobremesa que você coloca rapidamente no forno, deixa assar tranquilamente e, enquanto isso, se ocupa de outra coisa. A massa é macia, quase como um bolo mais úmido, e os mirtilos lhe dão um sabor levemente azedo que equilibra o mel. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Porções: 8-10 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo simples de fim de semana, sobremesa rápida com mel Ingredientes 2 ovos 1 limão (use a casca ralada e o suco) 100 g de manteiga 200 ml de mel 200 g de farinha 30 ml de leite 1 pacote de fermento em pó 1 xícara de mirtilos (frescos ou congelados) Modo de preparo 1. Coloque a manteiga, o mel, a casca ralada e o suco de limão em uma panela. Coloque a panela em fogo baixo. Misture tudo até que a manteiga derreta e a mistura fique homogênea. Não deixe ferver, apenas aqueça bem e misture. 2. Retire a panela do fogo. Adicione a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Misture vigorosamente com um batedor para não deixar grumos. A massa deve ser macia e líquida, é assim que deve ser. 3. Separadamente, bata os ovos com uma pitada de sal e depois despeje-os sobre a mistura na panela. Adicione também o leite. Misture tudo bem. Não se preocupe com a consistência, a mistura ficará líquida. 4. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga. Se você estiver usando uma forma de silicone, não precisa untar. 5. Polvilhe os mirtilos por cima, de forma uniforme. Eles podem ser frescos ou congelados; não precisam ser descongelados previamente. 6. Coloque o bolo no forno, em fogo baixo, por 45 minutos. Eu uso a configuração baixa no forno convencional; em um forno elétrico, isso seria cerca de 160°C. Não abra o forno durante o cozimento. 7. Deixe o bolo esfriar completamente e depois desenforme. 8. Pode ser servido simples ou com molho de caramelo, cobertura de frutas ou mel. Por que faço essa receita com frequência É um bolo sem complicações, com ingredientes que geralmente tenho em casa. É rápido de fazer e não suja muitas panelas. O mel dá um sabor especial e a textura é fofa, mas não seca. O bolo se mantém bem no dia seguinte, se sobrar. Dicas e variações Dicas - Não adicione mais farinha, mesmo que a massa pareça muito líquida; é assim que deve ser. - O mel se destaca no sabor, então use um que você goste. - Se você usar mirtilos congelados, não os descongele antes. Substituições - Os mirtilos podem ser substituídos por outras frutas pequenas: framboesas, groselhas, amoras. - O leite pode ser substituído por leite vegetal, se necessário. - A manteiga pode ser substituída por margarina, mas o sabor não será tão rico. Variações - Você pode adicionar algumas nozes picadas para textura. - Se você não tiver limão, pode usar laranja para sabor, mas isso mudará um pouco o gosto geral. Ideias de apresentação - O bolo é bom com um pouco de mel derramado por cima ao servir. - Para uma refeição mais festiva, você pode colocar um molho de frutas ou iogurte. - Também combina com sorvete simples, se servido quente. Perguntas frequentes A mistura está muito líquida, devo adicionar farinha? Não, a massa deve ser macia e líquida. Se você adicionar mais farinha, o bolo ficará denso. Posso usar outros tipos de mel? Sim, qualquer mel que você tiver à mão funciona, desde que você goste do sabor. Posso usar frutas em calda? Não recomendo, pois elas têm muito suco e podem deixar a massa muito mole. O que fazer se eu não tiver uma forma de silicone? Use qualquer forma que você tenha, apenas unte bem com manteiga para que não grude. Posso dobrar as quantidades? Sim, apenas use uma assadeira maior e verifique se o tempo de cozimento precisa ser ajustado em alguns minutos. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 10): Calorias: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 3-4 g Carboidratos: 34-35 g Gorduras: 7-8 g Açúcar: 20-22 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de mel e do tamanho dos ovos. É uma sobremesa bastante rica em carboidratos devido ao mel e às frutas. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva bem por 2-3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado. Não precisa de refrigerador se não estiver muito quente em casa. Não recomendo reaquecer, fica melhor em temperatura ambiente. Se você quiser conservá-lo por mais tempo, pode congelá-lo, mas a textura muda um pouco após o descongelamento.

Preparação

Em uma panela no fogo, colocamos manteiga, mel, raspas de limão com suco e fervemos até homogeneizar, depois reservamos; adicionamos farinha peneirada com fermento em pó, misturamos vigorosamente com um batedor para não deixar grumos, ovos batidos com uma pitada de sal e leite; misturamos tudo bem e depois despejamos em uma forma untada com manteiga (se usar uma forma de silicone, não precisa untar), colocamos os mirtilos por cima e assamos por 45 minutos em fogo baixo; após esfriar, desenformamos e servimos com molho de caramelo ou cobertura de frutas comprada ou mel. Atenção!!! Não adicione mais farinha à mistura, a massa é mole e líquida.

Ingredientes

2 ovos
1 limão
100g de manteiga
200ml de mel
200g de farinha
30ml de leite
1 fermento em pó
1 xícara de mirtilos

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