Pão doce como o que a mamãe fazia

Cozonac Como o da Mamãe - Uma Sobremesa Tradicional Cheia de Amor Cozonac é mais do que uma simples sobremesa; é um símbolo das tradições familiares e dos momentos passados juntos. Esta receita fácil de cozonac como o da mamãe vai te lembrar dos sabores da infância e dos belos momentos passados à mesa. Prepare-se para explorar os passos essenciais para obter um cozonac fofinho e saboroso, perfeito para qualquer ocasião! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de crescimento: 1,5 horas Tempo de cozimento: 50-60 minutos Total: Quase 2 horas Número de porções: 2 cozonaci (aproximadamente 1 kg cada) Ingredientes - 1 kg de farinha - 40 g de fermento fresco - 1 colher de chá de sal - 200 g de açúcar - 5 gemas de ovo (preferencialmente ovos caipiras) - 250 ml de leite morno - 100 ml de óleo (ligeiramente aquecido) - Essência de rum e baunilha (a gosto) - Casca de limão ou laranja (para sabor) Instruções Passo a Passo 1. Preparar o fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, combine 40 g de fermento com 1 colher de chá de açúcar, 100 ml de água morna e 2-3 colheres de sopa de farinha. Misture bem e deixe crescer por cerca de 30 minutos em um local quente, longe de correntes de ar. Este fermento garantirá a fofura do cozonac. 2. Preparar a massa: Em uma tigela grande, coloque toda a farinha. Faça um buraco no meio e adicione o fermento crescido. Ao redor do fermento, adicione as gemas batidas com 1 colher de chá de sal, a casca de limão ou laranja, o leite morno e o óleo ligeiramente aquecido. É importante que o óleo não esteja quente, para não afetar o fermento. 3. Sovar a massa: Sove a massa por cerca de 60 minutos, até que ela se torne elástica e homogênea. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco de leite ou água. Dependendo das condições de umidade, a farinha pode absorver os ingredientes de maneira diferente. No final, separe metade da massa e sove-a com 1-2 colheres de sopa de cacau para criar um contraste de cores. 4. Deixar a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por uma hora em um local quente. A massa deve dobrar de volume. 5. Formar os cozonaci: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa em uma folha retangular. Você pode adicionar nozes moídas e cacau em cada folha antes de enrolá-las. Enrole cada folha com cuidado e coloque os rolos em formas forradas com papel manteiga. 6. Segunda fermentação: Deixe os cozonaci crescerem novamente por 60 minutos, até que atinjam a altura da forma. Durante esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C (ou na configuração 2,5-3 para fornos a gás). 7. Assar: Antes de colocá-los no forno, pincele os cozonaci com um ovo batido misturado com uma colher de chá de açúcar de baunilha para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os cozonaci por 50-60 minutos, colocando-os na prateleira do meio do forno. Se você notar que estão dourando muito rapidamente, pode abrir suavemente o forno nos primeiros 10 minutos para ajustar a temperatura. Sugestões de Serviço O cozonac é servido quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma xícara de leite morno ou café aromático. É ideal para ser saboreado no café da manhã ou como sobremesa após uma refeição farta. Você pode experimentar diferentes recheios, como passas, chocolate ou até mesmo geleia, para personalizar a receita de acordo com as preferências da sua família. Variações Recomendadas Para um cozonac com um sabor único, experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada ao recheio. Esses acréscimos transformarão o cozonac tradicional em um deleite especial, perfeito para festas ou reuniões familiares. Aproveite o processo de cozinhar e o aroma tentador do cozonac recém-assado, lembrando-se dos momentos passados com os entes queridos! Bom apetite!

Ingredientes

COZONAC (receita para 1 kg
2 cozonaci) 1 kg de farinha
40 g de fermento
1 colher de chá de sal
200 g de açúcar
5 ovos (gemas)
preferencialmente ovos caseiros
1 l de leite
100 ml de óleo
essência de rum
baunilha (a gosto)

Pão doce como o que a mamãe fazia

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