Sorvete de nougat

Nougat Glacé – Sorvete de Nozes Quem nunca sonhou com uma sobremesa que combine uma textura cremosa com uma crocância deliciosa? O Nougat Glacé, esta sobremesa requintada, reúne os melhores ingredientes para criar uma experiência gustativa inesquecível. Se você é um amante de doces ou simplesmente está à procura de uma receita simples e impressionante, esta receita é exatamente o que você precisa. Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de congelamento: mínimo de 8 horas Número de porções: 10 Ingredientes necessários: - 1 litro de creme de leite - 450 g de açúcar (preferencialmente mascavo para um sabor mais intenso) - 200 g de frutas secas ou cristalizadas (damascos, cerejas etc.), picadas - 200 g de avelãs ou amêndoas, moídas (nesta receita, optei por amêndoas que tostei para adicionar um sabor extra) - 3-5 claras de ovo (dependendo do tamanho, eu usei 5) - 500 g de frutas vermelhas descongeladas (opcional, para servir) - 1 colher de sopa de suco de limão - 150 ml de água - sementes de 1/2 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) - Folhas frescas de hortelã para decorar Passo a Passo: 1. Preparação das formas: Comece preparando duas formas de bolo. Forre cada forma com filme plástico, certificando-se de que ele ultrapasse as bordas da forma, para que você possa facilmente retirar a sobremesa após o congelamento. 2. Tostando as amêndoas: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse por 7 minutos, até que fiquem douradas e aromáticas. Elas adicionarão um sabor intenso e uma textura crocante à sua sobremesa. 3. Caramelizando o açúcar: Em uma panela, adicione 200 g de açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que caramelize. Cuidado para não queimar – um bom caramelo deve ter uma cor dourada agradável. 4. Combinando as amêndoas com o caramelo: Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione as amêndoas moídas e misture bem. Após cerca de um minuto, despeje a mistura sobre uma folha de papel manteiga untada com um pouco de manteiga. Espalhe uniformemente e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, corte em pedaços pequenos com uma faca ou triture no liquidificador, dependendo da textura desejada. 5. Preparando o creme: Em uma tigela grande, bata o creme de leite até ficar fofo e firme. Se desejar adicionar um toque de sabor, você pode adicionar as sementes de baunilha durante a mistura. 6. Merengue de claras: Em uma panela, combine 150 ml de água com os restantes 250 g de açúcar para fazer uma calda. Ferva a calda até atingir 120 graus Celsius. Enquanto isso, bata as claras até ficarem espumosas. Quando a calda estiver pronta, despeje lentamente sobre as claras, continuando a bater. Isso irá cozinhar as claras, dando-lhes uma textura leve e arejada. 7. Combinando os ingredientes: Adicione o merengue obtido à tigela com o creme batido e misture delicadamente. Adicione a crocância das amêndoas e as frutas secas picadas (se decidir usá-las) e misture tudo com cuidado. 8. Despejando a mistura: Despeje a mistura nas formas preparadas. Cubra com filme plástico e coloque no congelador por pelo menos 8 horas, idealmente durante a noite. 9. Servindo: Para um toque extra de sabor, você pode preparar um coulis de frutas para acompanhar. Uma combinação de framboesas, baunilha e mel, misturada até se tornar um molho liso, adicionará frescor à sua sobremesa. Ao servir, você pode decorar com folhas frescas de hortelã e frutas vermelhas descongeladas. Dicas úteis para um resultado perfeito: - Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo. - Para uma textura ainda mais cremosa, você pode substituir parte do creme por iogurte grego ou creme de leite. - Experimente diferentes nozes e frutas cristalizadas para criar versões personalizadas. Perguntas frequentes: - O Nougat Glacé pode ser preparado sem ovos? Sim, você pode substituir o merengue por outra base de sobremesa, como um mousse de chocolate. - Como armazenar? Armazena-se bem no congelador por até 2 meses, mas recomendamos consumi-lo dentro de 2 semanas para a melhor textura. - Quais bebidas combinam com esta sobremesa? Um vinho espumante ou um chá de frutas quente são excelentes escolhas. Benefícios nutricionais: O Nougat Glacé contém ingredientes ricos em gorduras saudáveis provenientes das nozes e proteínas das claras de ovo. Pode ser uma sobremesa ideal para quem busca desfrutar de um lanche doce sem comprometer a saúde. Em conclusão, esta receita de Nougat Glacé não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma maneira maravilhosa de impressionar os convidados. Com um pouco de esforço e paciência, você obterá uma sobremesa que certamente se tornará a favorita da sua família! Mime-se e aproveite cada garfada!

Ingredientes

1 litro de creme líquida 450 g de açúcar (usei açúcar mascavo) 200 g de frutas secas ou cristalizadas (damascos
cerejas
etc.)
picadas 200 g de avelãs
picadas (substituí por amêndoas que tostei por 7 minutos) 3
5 claras de ovo
dependendo do tamanho (usei 5) 500 g de frutas vermelhas descongeladas (decidi não incluí
las na mistura
mas servi
las por cima) 1 colher de sopa de suco de limão 150 ml de água sementes de 1/2 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) folhas frescas de hortelã para decorar

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