Massa de folhas de oliveira com salame

Massa de folhas de oliveira com salame Sempre que encontro no supermercado massas com formas ou cores mais diferentes, coloco pelo menos um pacote no carrinho. Achei interessantes algumas massas italianas chamadas "foglie di olivo", ou seja, folhas de oliveira com espinafre. Então, um dia, usei um pacote delas para um jantar rápido, com o que tinha na geladeira: salame, queijo de burduf, alguns tomates e um pouco de verdura. A massa com salame e queijo não dá dor de cabeça, mas é farta e cheia de sabor. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Porções: 4-5 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, jantar rápido Ingredientes 500 g de massa "foglie di olivo" ou qualquer massa colorida com espinafre 500 g de salame de verão 300 g de queijo de burduf 50 ml de azeite de oliva 2 tomates 2 dentes de alho Talos de cebola verde (a gosto) 1 colher de chá rasa de mistura "aglio e olio" (flocos de pimenta, flocos de alho, salsa seca) Sal (para a água) Modo de preparo 1. Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando ferver, adicione sal e a massa. Cozinhe de acordo com as instruções do pacote (geralmente entre 8-12 minutos). Enquanto a massa cozinha, cuide do resto. 2. Enquanto isso, retire a pele do salame e corte-o em fatias finas. 3. Em uma frigideira grande, despeje o azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Coloque as fatias de salame e frite por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes nas bordas. Dependendo da frigideira, pode ser necessário fazer isso em duas etapas para não sobrecarregar a frigideira. 4. Corte os tomates em cubos. Corte os talos de cebola verde em rodelas. Pique o alho finamente. 5. Quando o salame estiver frito, adicione à frigideira os tomates picados, a cebola verde, o alho e a mistura de "aglio e olio". Misture e deixe no fogo por mais 2-3 minutos, apenas até os tomates amolecerem levemente, mas não se transformarem em molho. 6. Escorra a massa, mas não a enxágue. Coloque-a nos pratos enquanto ainda está quente. 7. Distribua a mistura de salame e legumes sobre a massa. Polvilhe por cima o queijo de burduf quebrado ou esfarelado. Por que faço essa receita com frequência Quando tenho massas mais especiais em casa, uso-as em receitas simples como esta. É rápida, consistente e não suja muita louça. Os ingredientes são fáceis de encontrar ou substituir, e o resultado resolve sem dor de cabeça um jantar com todos à mesa. A combinação de salame crocante, queijo salgado e legumes não precisa de nada complicado. Dicas e variações Dicas Se você tiver salame mais seco ou muito gordo, retire parte da gordura após a fritura, se quiser que fique mais leve. Não deixe os tomates no fogo por muito tempo – o objetivo é que permaneçam pedaços, não se tornem molho. Se você quiser encontrar a massa mais facilmente, pode usar qualquer tipo de massa curta (penne, rigatoni) com ou sem espinafre. Substituições Você pode usar qualquer salame seco, não necessariamente de verão – também funciona com salame picante ou chorizo. O queijo de burduf pode ser substituído por telemea bem escorrida ou, se necessário, por queijo feta. Se você não tiver a mistura "aglio e olio", pode adicionar flocos de pimenta, alho seco e um pouco de salsa seca ou fresca separadamente. Variações Se você tiver sobras de legumes, pode adicionar pimentão ou abobrinha, cortados pequenos e colocados junto com os tomates. Para uma versão menos salgada, reduza a quantidade de queijo ou use um queijo mais suave. Ideias de servir A massa é boa quente, imediatamente após o preparo, mas também pode ser servida em temperatura ambiente se sobrar do jantar. Se você colocar uma salada simples de verduras na mesa, ela combina bem. Perguntas frequentes Posso usar outros tipos de salame? Sim, qualquer salame seco ou defumado pode ser usado. Cada tipo mudará ligeiramente o sabor final. O que posso usar se não tiver queijo de burduf? Telemea, feta ou qualquer queijo salgado, esfarelado em pedaços pequenos, funciona tão bem quanto. Posso fazer sem cebola verde? Sim, você pode omitir a cebola verde ou substituí-la por um pouco de alho-poró ou até mesmo por salsa picada. Posso usar tomates enlatados? Para esta receita, tomates frescos são preferíveis. Se você não tiver, use apenas uma pequena quantidade de tomates picados enlatados e escorra bem antes. Posso fazer sem a mistura "aglio e olio"? Você pode improvisar com um pouco de alho seco e uma pitada de pimenta, se não tiver a mistura pronta. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 5): Calorias: ~600-700 kcal Proteínas: 25-30 g Carboidratos: 65-70 g Gorduras: 30-35 g Os valores são aproximados, especialmente para queijo e salame – dependem exatamente do que você usar. Armazenamento e reaquecimento A massa com salame e queijo não se conserva perfeitamente, mas pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias em um recipiente. Ao reaquecer, adicione uma colher de água e aqueça no micro-ondas ou na frigideira, mexendo frequentemente. A textura do queijo mudará, mas o sabor permanecerá bom. A massa não é recomendada para congelamento.

Ingredientes

500 g de massa
500 g de salame de verão
300 g de queijo burduf
50 ml de azeite de oliva
2 tomates
2 dentes de alho
talos de cebola verde
1 colher de chá de aglio e olio [flocos de pimenta
flocos de alho
salsa seca]

Massa de folhas de oliveira com salame

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