Sopa de batata com pernil defumado

A sopa de batata com joelho defumado é feita em uma única panela e não precisa de passos complicados. As batatas, os legumes e o joelho cozinham juntos, e no final a carne solta do osso volta para a sopa. O borscht com creme de leite, o sal, a pimenta e a vegeta dão o sabor final, e a salsa é adicionada depois que apagamos o fogo. É uma sopa substancial, adequada para uma refeição em família. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; depende de quão rápido o joelho e as batatas cozinham Tempo de preparação: não especificado Tempo de cozimento: até que o joelho esteja cozido e as batatas estejam prontas Porções: o número de porções não é especificado; a quantidade é adequada para uma panela grande Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de batata com carne defumada Ingredientes 10 batatas 1 joelho defumado com osso 1 maço de salsa 1 pastinaca 1 cenoura 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 pacote de borscht Magic com creme de leite 4 litros de água Sal, a gosto Pimenta, a gosto Vegetas, a gosto Modo de preparo 1. Preparação das batatas Lavo as batatas, descasco e corto em cubos. Coloco os 4 litros de água em uma panela grande o suficiente e adiciono as batatas. 2. Preparação dos legumes Lavo a cenoura, a pastinaca e os pimentões. Descasco a cenoura e a pastinaca, em seguida, tiro as sementes dos pimentões. Corte cada legume em cubos e coloque na panela, sobre as batatas. 3. Cozimento do joelho Adiciono o joelho defumado com osso na mesma panela, junto com as batatas e os legumes. Deixo tudo cozinhar até que o joelho esteja cozido e a carne possa ser separada do osso. Durante o cozimento, é importante que os ingredientes permaneçam cobertos com água. A receita usa 4 litros de água, então esta é a quantidade de partida. 4. Retirando a carne do osso Quando o joelho estiver cozido, retiro da panela. Removo a carne do osso e corto ou desfaço em pedaços adequados para a sopa. Coloco a carne de volta na panela, sobre os legumes e as batatas que estão cozinhando. 5. Finalizando a sopa Deixo a sopa cozinhar até que as batatas estejam completamente cozidas. Elas devem estar macias quando as verificamos, mas não é necessário amassá-las. Quando as batatas estiverem prontas, tempero a sopa com borscht Magic com creme de leite, sal, vegeta e pimenta. As quantidades não são fixas na receita original, então as adiciono a gosto. 6. Adicionando a salsa Desligo o fogo e adiciono a salsa picada. Incorporei-a na sopa depois que ela parou de ferver. Por que faço esta receita com frequência A sopa de batata com joelho defumado é prática quando quero uma refeição substancial, sem cozinhar separadamente a carne e os legumes. Tudo é cozido na mesma panela, e o preparo permanece simples. O joelho dá sabor à sopa, enquanto as batatas a tornam substancial. É também uma receita fácil de compartilhar para várias pessoas, especialmente devido aos 4 litros de água usados. Dicas O joelho é cozido junto com as batatas e os legumes desde o início, não é adicionado depois que estes estão prontos. Assim, a carne e os legumes terminam o cozimento na mesma sopa. A carne é retirada da panela somente depois que o joelho estiver cozido. Se ainda é difícil separá-la do osso, precisa de mais tempo de cozimento. O sal deve ser adicionado com cuidado, pois o joelho defumado e a vegeta podem já ser salgados. O mais seguro é provar a sopa antes do tempero final e ajustar gradualmente. O borscht com creme de leite é adicionado no final, depois que as batatas estão quase cozidas. Dessa forma, o sabor pode ser ajustado antes de desligar o fogo. A salsa é colocada depois que tiramos a panela do fogo. Se adicionada no início, não mantém o mesmo aroma fresco. Substituições A receita original não oferece substituições para os ingredientes. Para manter o sabor e o modo de preparo, é recomendável usar joelho defumado com osso, borscht Magic com creme de leite e os legumes mencionados. Se a vegeta não for usada, o sal e a pimenta podem ser ajustados a gosto, mas isso muda o tempero da receita original. Não há uma quantidade exata especificada para esses ingredientes. Variações A receita pode ser mantida em sua forma original, sem alterações. A combinação de batatas, cenoura, pastinaca, pimentão e joelho defumado já está estabelecida na lista de ingredientes. Para uma versão o mais próxima possível da fonte, não é necessário adicionar outros legumes ou temperos. O importante é que o joelho seja cozido até que a carne se desprenda do osso, e as batatas permaneçam a base da sopa. Ideias de serviço A sopa é servida quente, com pedaços de carne em cada porção. A salsa adicionada no final permanece na sopa e dá um gosto fresco. É uma sopa suficientemente substancial devido às batatas e ao joelho, então pode ser servida como prato principal. O borscht com creme de leite dá a ela o sabor azedo característico da receita. Perguntas frequentes Quando adiciona-se o joelho defumado? O joelho é colocado para cozinhar desde o início, junto com as batatas e os legumes. É retirado apenas depois de cozido, para remover a carne do osso. O que faço depois de tirar o joelho da panela? Retire a carne do osso, desfaça-a em pedaços e coloque-a de volta na sopa. Em seguida, deixe a sopa cozinhar até que as batatas estejam prontas. Quanto sal devo colocar? A receita não especifica uma quantidade. O sal é adicionado a gosto, levando em consideração que o joelho defumado e a vegeta podem já contribuir para o sabor salgado. Quando coloco a salsa? A salsa picada é adicionada depois que a sopa é retirada do fogo. Não é cozida junto com os outros ingredientes. Como sei que a sopa está pronta? A sopa está pronta quando o joelho está cozido, a carne foi separada do osso e colocada de volta na panela, e as batatas estão macias. Os temperos são ajustados no final. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica o peso do joelho, a quantidade de carne obtida após o cozimento ou o número exato de porções. Se a panela é dividida em cerca de 6 porções e é usado um joelho médio, uma porção pode ter aproximadamente: Calorias: aproximadamente 300-450 kcal Proteínas: aproximadamente 18-25 g Carboidratos: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 10-20 g A maior variação vem do joelho defumado. Um joelho mais gordo aumentará o valor calórico e a quantidade de gorduras, enquanto uma porção com mais batata e menos carne terá mais carboidratos em relação às proteínas. Armazenamento e reaquecer A sopa restante é armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. Como a receita não especifica um prazo exato de armazenamento, é melhor consumi-la o mais rápido possível e não deixá-la em temperatura ambiente. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que será servida. A sopa pode ser aquecida em uma panela, em fogo médio, até ficar quente. Se engrossar após esfriar, isso é uma mudança normal devido às batatas e à carne na composição.

Ingredientes

10 batatas
joelho defumado com osso
um maço de salsa
um pastinaca
uma cenoura
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
um pacote de borscht mágico com creme azedo
4 litros de água
sal
pimenta
vegeta

Sopa de batata com pernil defumado

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