Pizza com Espinafre e Pesto com uma Salada de Morangos e Espinafre

A massa de pizza é uma base essencial e versátil na cozinha, e a receita que propomos é simples, mas cheia de sabor. Começamos com a nossa massa universal, que temos sempre na geladeira, pronta para nos ajudar sempre que temos vontade de algo delicioso. Em uma tigela grande, adicionamos os ingredientes necessários: farinha, água, fermento, sal e azeite de oliva. Usamos o processador de alimentos equipado com um gancho para massa, que tornará todo o processo rápido e eficiente. Depois que os ingredientes estão bem misturados, cobrimos a tigela com um pano úmido e a colocamos no micro-ondas, que, embora não esteja ligado, oferece um ambiente quente e propício para a massa crescer. Esperamos pacientemente que a massa dobre de volume e, em seguida, a pressionamos suavemente para baixo e a transferimos para a geladeira. Aqui, a massa pode ser armazenada por até duas semanas, e podemos pegar um pedaço sempre que quisermos uma pizza fresca. Preparar o pesto é igualmente simples e rápido. Em outra tigela do processador de alimentos, adicionamos folhas de manjericão fresco, nozes, alho, azeite de oliva e queijo parmesão. Pulsamos os ingredientes até obter uma pasta homogênea, ajustando a consistência de acordo com nossas preferências. Este pesto adicionará um sabor intenso e um toque de frescor à nossa pizza. Para montar a pizza, começamos escaldando as folhas de espinafre por alguns minutos, para amolecê-las e intensificar seu sabor. Em seguida, estendemos a massa em uma assadeira, formando uma base uniforme. Aplicamos uma camada generosa de pesto que cobrirá toda a superfície e adicionamos as folhas de espinafre escaldadas. O último passo é polvilhar pedaços de queijo feta por cima, que derreterão lindamente durante o cozimento. A assadeira é colocada no forno pré-aquecido, onde a pizza assará por 10-15 minutos, até que a crosta fique dourada e crocante. Além da pizza, preparamos uma salada fresca que complementará perfeitamente este prato. Colocamos as folhas de espinafre em um prato grande e adicionamos morangos fatiados, que adicionarão um toque adocicado e azedo. Regamos tudo com vinagre balsâmico e azeite de oliva, misturando delicadamente para combinar os sabores. Por fim, polvilhamos nozes para um crocante extra. Esta salada é não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes, sendo um acompanhamento ideal para nossa deliciosa pizza.

Ingredientes

Massa: 1 kg de farinha
600 ml de água
25 g de fermento fresco
1 colher de chá de sal marinho. Pesto: 200 g de espinafre fresco
um punhado de manjericão fresco ou congelado
um punhado de nozes
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem. Pizza: folhas de espinafre
pesto
queijo feta esfarelado. Salada: folhas de espinafre fresco
morangos
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
algumas nozes.

Pizza com Espinafre e Pesto com uma Salada de Morangos e Espinafre

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