Wrap de legumes

O wrap de legumes é recheado com batatas fritas e cogumelos salteados; os wraps aquecem-se uns segundos de cada lado. O tomate, o rabanete branco e as azeitonas ficam crus, e o wrap de batata e cogumelos para dias de jejum enrola-se enquanto ainda está flexível. Ponho as azeitonas mais perto da ponta, para as encontrar em cada dentada. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 25 minutos. Tempo total: 45 minutos. Doses: 4. Cerca de 460 kcal e 10 g de proteína por dose.

Ingredientes

4 wraps
2 batatas grandes
45 ml de óleo
7 cogumelos champignon (140 g)
15 ml de óleo
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta moída
1 tomate grande
1 rabanete branco (100 g)
50 g de azeitonas pretas às rodelas
4 folhas de alface

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em 45 ml de óleo, em lume médio, durante cerca de 15 minutos, virando-as de vez em quando, até dourarem e ficarem macias. 2. Limpe os cogumelos, corte-os às rodelas e coloque-os numa frigideira limpa com 15 ml de óleo. Junte o sal e a pimenta e cozinhe durante cerca de 8 minutos, até o líquido evaporar. 3. Lave o tomate e o rabanete e corte-os às rodelas. Lave as folhas de alface, escorra-as bem e seque-as com papel de cozinha. Escorra as azeitonas às rodelas. 4. Aqueça uma frigideira seca e aqueça cada wrap durante 15 segundos de cada lado, cerca de 2 minutos no total para os quatro. 5. Coloque uma folha de alface em cada wrap e distribua entre eles as batatas, os cogumelos, o tomate, o rabanete e as azeitonas. Enrole os wraps.

Notas

Guarde os componentes separadamente no frigorífico até 3 dias; aqueça os wraps e recheie-os mesmo antes da refeição. Corte as batatas em rodelas finas e de espessura semelhante, porque as mais grossas ficam rijas quando as mais finas já estão douradas. Os cogumelos champignon pequenos cortam-se depressa; se a frigideira estiver cheia, a água evapora mais devagar, por isso espere até já não ver líquido no fundo. As azeitonas podem ser salgadas: prove-as antes e passe-as por água se a salmoura for forte. Para quem não está a fazer jejum, pode acrescentar 120 g de carne cozinhada, cortada em pedaços pequenos; os wraps de trigo contêm glúten. Sirvo-os com o meu molho preferido, à parte.