Rolo de Frango

Preparei este rolo de peito de frango várias vezes, especialmente quando preciso de algo que funcione bem tanto quente quanto frio, e não preciso ficar ao lado dele no forno. Normalmente, uso fatias finas de peito, que bato como para schnitzel, e as enrolo com queijo, presunto e ovos cozidos. Gosto dessa receita porque fica compacta, fácil de cortar em fatias, e é perfeita para refeições em família ou lanches frios. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos Porções: 4-6, dependendo da espessura das fatias Dificuldade: média Tipo de receita: prato principal ou aperitivo, adequado para refeições com vários convidados Ingredientes 1 peito de frango (geralmente entre 500-700 g) sal pimenta alecrim paprika doce 100 g de queijo 100 g de presunto (preferencialmente fatiado) 3-4 ovos (para cozinhar) Modo de preparo 1. Corte o peito de frango em fatias finas. Normalmente, tento obter fatias de largura semelhante, para que se sobreponham facilmente. 2. Sobreponho 3 fatias, para ter uma peça mais larga para enrolar. Bato levemente com um martelo de carne, para que fiquem o mais uniforme possível em espessura. 3. Polvilho sal, pimenta, alecrim e um pouco de paprika em cada fatia. Gosto de ter os temperos diretamente na carne, para pegar sabor. 4. Cozinho os ovos antes. Depois que esfriam um pouco, descasco e corto em fatias ou quartos, dependendo do tamanho. 5. Sobre a carne preparada, coloco primeiro as fatias de queijo, depois o presunto, e por último os pedaços de ovo. 6. Enrolo tudo o mais apertado que posso, para que o recheio não saia durante o cozimento. Às vezes, ajusto as bordas, se parecer que o queijo vai vazar. 7. Coloco o rolo na assadeira, sobre papel manteiga ou diretamente na assadeira untada com um pouco de óleo. 8. Também unto a parte de cima com óleo, depois coloco um pouco de vinho branco (se tiver), além de um pouco de água, apenas o suficiente para que o líquido não queime na assadeira. 9. Levo a assadeira ao forno, a 180°C, por aproximadamente 35-40 minutos, até que o rolo fique dourado. 10. Deixo esfriar por pelo menos 10-15 minutos antes de cortar em fatias. Se estiver muito quente, desmancha facilmente. Por que faço essa receita com frequência É prática. Pode ser feita com antecedência, corta bem em fatias, não precisa de decoração. Gosto de poder usar o que tenho na geladeira para o recheio, e a carne fica macia. Também é útil para sanduíches no dia seguinte. Dicas e variações Dicas Se não tiver um pedaço grande de peito, sobreponha várias tiras pequenas, bem batidas, para obter a superfície desejada para enrolar. Ao enrolar, tente apertar bem as bordas, para que o queijo não vaze durante o cozimento. Use papel manteiga se quiser evitar que o rolo grude na assadeira. Substituições Você pode usar outro tipo de queijo, se não tiver um específico à mão. Da mesma forma, o presunto pode ser trocado por fatias finas de peito de porco cozido ou até bacon, mas o sabor será mais intenso. O alecrim pode ser eliminado ou substituído por tomilho. Variações Você pode adicionar pimentão picado ou espinafre cozido, para uma camada de legumes. Se quiser o rolo mais aromático, adicione um pouco de alho em pó aos temperos. Para uma versão sem ovo cozido, simplesmente omita a etapa dos ovos. Ideias de servir O rolo fica bem frio, cortado em fatias grossas, como aperitivo. Quente, pode ser um prato principal acompanhado de salada ou purê. Para pratos festivos, corte em fatias finas e alterne com outros embutidos caseiros. Perguntas frequentes 1. Posso fazer o rolo um dia antes? Sim, o rolo se conserva bem na geladeira, mesmo por 1-2 dias. É mais fácil de fatiar depois que fica na geladeira. 2. Se não tiver vinho, posso omitir? Sim, se você não tiver vinho, pode usar apenas água. O vinho dá um sabor sutil, mas não é essencial. 3. O que faço se o rolo se romper ao enrolar? Tente apertá-lo o máximo que puder, eventualmente prenda com palitos. Se não ficar muito compacto, ainda dá certo, apenas tenha cuidado para que o queijo não vaze na assadeira. 4. Posso usar peito de peru? Sim, o peito de peru funciona tão bem quanto, basta cortá-lo e batê-lo na mesma espessura que o de frango. 5. É necessário colocar ovo cozido? Não, o ovo pode ser omitido. Se você não gosta da textura ou quer uma versão mais simples, deixe de lado. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 6): - Calorias: 270-320 kcal - Proteínas: 32-35 g - Gorduras: 13-17 g - Carboidratos: menos de 2 g Esses valores variam dependendo da gordura do presunto utilizado e do tipo de queijo. É uma receita com alta proteína e poucos carboidratos. Conservação e reaquecimento O rolo se conserva na geladeira por 2-3 dias, coberto. Pode ser servido frio. Se quiser aquecê-lo, coloque as fatias por alguns minutos no forno ou em uma frigideira, em fogo baixo. O rolo não se conserva bem no congelador, as texturas sofrem após o descongelamento. Isso é tudo sobre o rolo de peito de frango com queijo, presunto e ovos. É o tipo de receita simples, com ingredientes à mão, que resolve as refeições por alguns dias, sem muito esforço.

Ingredientes

1 peito de frango sal pimenta alecrim páprica 100 g de queijo 100 g de presunto 3
4 ovos

Rolo de Frango

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