Bolo de três cores

Este bolo em duas camadas é uma receita que cheguei a fazer quando quero algo que pareça bom, mas que não seja complicado. Gosto porque, a cada vez, o resultado é claro: um bolo simples, com duas texturas e cores diferentes, sem complicações. Tentei a versão clássica e a com corante, ambas foram igualmente fáceis. A receita não pede ingredientes difíceis de encontrar e nem técnicas complicadas. Informações rápidas Tempo total: cerca de 60 minutos Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: cerca de 35-40 minutos Porções: 10-12 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo, ideal para sobremesa de fim de semana ou bandeja de bolos Ingredientes Para a parte inferior: - 5 gemas - 3 colheres de sopa de farinha - 3 colheres de sopa de açúcar - 3 colheres de sopa de óleo - 1/2 colher de chá de fermento em pó - essência de baunilha (a gosto) - raspas de laranja ou limão (a gosto) - cacau (para a camada intermediária, não na massa) Para a parte superior: - 5 claras - 3 colheres de sopa de açúcar - 3 colheres de sopa de óleo - 4 colheres de sopa de farinha - 1/2 colher de chá de fermento em pó Corante alimentar, opcional Modo de preparo 1. Preaqueça o forno em temperatura média. Forre uma forma de bolo com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. 2. Separe os ovos. Coloque as gemas em uma tigela grande. Misture com as 3 colheres de sopa de açúcar até que fiquem claras e cremosas. Adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja ou limão, a gosto. 3. Despeje gradualmente o óleo sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente. 4. Incorpore a farinha peneirada junto com o fermento, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. 5. Prepare a parte superior: bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Adicione o açúcar em 2-3 partes, batendo bem até que a clara fique firme. 6. Incorpore, aos poucos, o óleo à clara em neve, depois a farinha peneirada junto com o fermento. Misture delicadamente com uma espátula para manter o volume das claras. 7. Despeje a primeira massa (a de gemas) na forma preparada e nivele. Polvilhe uma camada uniforme de cacau sobre essa camada. O cacau não entra na massa, apenas fica sobre a primeira camada. 8. Despeje a segunda massa, a de claras, por cima. Você pode adicionar corante alimentar se quiser um efeito mais interessante ao cortar, mas não é obrigatório. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido. Asse até passar no teste do palito (cerca de 35-40 minutos, dependendo do forno). 10. Retire o bolo e deixe esfriar na forma por 5-10 minutos, depois coloque em uma grade. Por que faço esta receita com frequência Não exige muito tempo e não envolve métodos complicados. Os ingredientes estão sempre à mão. O bolo fica fofinho, corta bem e pode ser facilmente adaptado, sem perder muito tempo. É ideal quando quero um bolo rápido que tenha uma aparência diferente. Dicas e variações Dicas - Adicione o óleo no final, tanto nas gemas quanto nas claras, para não perder volume. - A peneiração da farinha ajuda a obter uma textura mais arejada, especialmente na parte com claras. - Use uma forma do tamanho adequado para que ambas as camadas não fiquem muito finas. Substituições - As raspas de laranja ou limão podem ser omitidas ou substituídas por qualquer outro sabor que você preferir. - Se não tiver essência de baunilha, pode usar açúcar de baunilha. - O corante não é necessário se você quiser um bolo simples. Variações - Você pode tentar polvilhar nozes picadas entre as camadas, se desejar. - Se você adicionar corante à camada de claras, terá um efeito visual mais interessante ao cortar. Ideias para servir - O bolo pode ser cortado em fatias após esfriar completamente. - Combina bem sozinho, com café, ou acompanhado de frutas frescas. Perguntas frequentes 1. Quanto tempo dura o bolo depois de feito? Geralmente, ele se mantém bem em temperatura ambiente por 2-3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado. 2. Posso colocar cacau na massa, não apenas entre as camadas? Na versão original, o cacau é colocado apenas como camada entre as duas composições. Se você adicionar na massa, a textura e a cor serão diferentes. 3. O bolo pode ser congelado? Não recomendo congelar, a textura muda e fica mais seca ao descongelar. 4. Posso colocar mais açúcar? Você pode ajustar o açúcar a gosto, mas se colocar muito, o bolo pode sair mais denso. 5. Posso fazer apenas com claras ou apenas com gemas? Não. A receita precisa das duas partes para a aparência e a textura. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia tem 130-160 kcal, dependendo da espessura. Macros para uma porção: aproximadamente 5g de gordura, 21g de carboidratos, 3g de proteínas. Os valores são aproximados, dependendo das quantidades de açúcar e óleo que você usa e do tamanho da forma. Armazenamento e reaquecimento O bolo é melhor armazenado em temperatura ambiente, em um recipiente com tampa ou coberto com filme plástico. Não precisa de geladeira. Se secar após 2-3 dias, você pode aquecer as fatias por alguns segundos no micro-ondas, mas não voltará à textura original. Não recomendo mantê-lo por mais de três dias.

Ingredientes

Para a parte de baixo:
5 gemas de ovo
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de fermento em pó
essência de baunilha
raspa de laranja ou limão
cacau Para a parte de cima:
5 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó

Bolo de três cores

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