Arroz com tomates

O arroz com tomate é um acompanhamento simples, especialmente adequado para peixe frito ou grelhado. É preparado em uma única panela, começando com cebola refogada, tomates e suco de tomate. O arroz cozinha em água, junto com os legumes, até ficar macio e adquirir o sabor dos tomates. No final, um pouco de coentro fresco picado dá um toque fresco. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; o arroz cozinha em fogo baixo até ficar pronto Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: acompanhamento Serve ao lado de peixe, almôndegas, hambúrgueres e outros pratos que precisam de um acompanhamento quente. Ingredientes 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água 1 cebola média 2 tomates bem maduros ou 3 tomates de lata, sem pele 1 copo de suco de tomate sal, a gosto pimenta branca, a gosto coentro fresco, picado azeite de oliva Para esta receita, podem ser usados tomates frescos, mas é importante que estejam bem maduros. Se não estiverem suculentos e aromáticos o suficiente, os tomates enlatados podem ser uma escolha mais segura. No caso de enlatados, usam-se tomates sem pele. Modo de preparo 1. Descasque a cebola e pique-a bem. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola até que fique macia e levemente dourada. 2. Corte os tomates maduros em cubos e adicione-os à cebola. Se usar tomates enlatados, eles devem estar sem pele. Deixe-os refogar um pouco junto com a cebola. 3. Coloque o arroz na panela e misture. Adicione o suco de tomate e deixe tudo cozinhar por cerca de dois minutos, mexendo para que o arroz se misture com a cebola e os tomates. 4. Despeje as quatro xícaras de água quente. Tempere com sal e adicione pimenta branca. 5. Deixe a mistura ferver. Quando começar a borbulhar, reduza o fogo para o mínimo e tampe a panela. 6. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até que esteja pronto. Mexa muito pouco durante o cozimento, apenas o suficiente para não grudar no fundo da panela. Mexer com frequência pode deixar o arroz mais pegajoso. 7. No final, adicione um pouco de coentro fresco picado e misture delicadamente. O arroz deve cozinhar lentamente em fogo baixo, depois que a água começou a ferver. Se for mexido com muita frequência, os grãos podem se quebrar, e o acompanhamento perde sua textura. A quantidade de água na receita é a indicada para as duas xícaras de arroz, então é melhor não adicionar líquido durante o cozimento, a menos que você perceba que o arroz ainda não está cozido e a panela secou. Por que faço esta receita com frequência É um acompanhamento fácil de preparar e não requer muitos ingredientes. A cebola, os tomates e o suco de tomate dão ao arroz sabor suficiente, e o prato combina com vários pratos principais, não apenas com peixe. É especialmente útil quando quero algo quente e simples, feito na mesma panela, sem preparação complicada. Dicas Escolha tomates bem maduros se usar tomates frescos. Eles devem ser cortados em cubos antes de serem colocados na panela. Refogue a cebola até que fique macia antes de adicionar os tomates. Se for colocada diretamente com os outros ingredientes, o sabor final será menos pronunciado. Após adicionar a água e começar a ferver, mantenha o fogo no mínimo e use a tampa. O arroz precisa de fervura constante, não de fervura intensa. Mexa raramente, apenas para evitar que grude. Não é necessário verificá-lo ou mexê-lo continuamente. Adicione o coentro fresco no final, após o cozimento. Assim, ele permanece mais fresco e não perde completamente o aroma durante o cozimento. Substituições Os tomates frescos podem ser substituídos por três tomates enlatados, sem pele. Esta é a única substituição indicada diretamente na receita e é útil especialmente quando os tomates frescos não estão maduros o suficiente. O óleo usado é azeite de oliva. Como a receita não especifica uma quantidade exata, ele é adicionado conforme necessário para refogar a cebola. Variações A receita básica permanece a mesma e não precisa de muitas modificações. Você pode usar tanto tomates frescos quanto enlatados, dependendo do que tiver à mão e de quão maduros estão os frescos. O coentro fresco é adicionado no final e pode ser ajustado a gosto. Se você preferir um sabor mais discreto, use uma quantidade pequena; se gostar do seu aroma, você pode colocar um pouco mais generosamente. Não é necessário alterar a proporção de arroz e água na receita. Ideias de apresentação O arroz com tomate é servido como acompanhamento ao lado de peixe frito ou grelhado. Também pode ser servido com almôndegas ou hambúrgueres, como recomendado na receita básica. É mais adequado ser servido quente, imediatamente após ser finalizado e aromatizado com coentro fresco. Se você o preparar para um prato principal, pode deixá-lo na panela até que esteja pronto e servi-lo diretamente de lá. Perguntas frequentes Posso usar apenas tomates enlatados? Sim. No lugar dos dois tomates frescos, usam-se três tomates enlatados, sem pele. O suco de tomate permanece na receita e é adicionado separadamente, junto com o arroz. Com que frequência devo mexer o arroz? Muito pouco. Depois que começa a ferver em fogo baixo, mexa apenas o suficiente para não grudar no fundo da panela. Se você mexer continuamente, os grãos podem se quebrar e o arroz pode ficar muito pegajoso. Quando adiciona-se o coentro fresco? O coentro fresco é adicionado no final, após o arroz ter cozido. Deve ser picado antes de ser colocado na panela. Com o que posso servir o arroz com tomate? É um acompanhamento adequado para peixe frito ou grelhado, mas também pode ser servido ao lado de almôndegas e hambúrgueres. Posso preparar a receita com arroz integral? A receita original não menciona o uso de arroz integral. Para manter as proporções e os passos indicados, usa-se arroz comum. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica a quantidade de óleo e nem o número de porções. Para uma estimativa orientativa, se toda a quantidade for dividida em quatro porções e uma quantidade moderada de azeite de oliva for usada, uma porção pode ter aproximadamente: Calorias: 300–360 kcal Carboidratos: 55–65 g Proteínas: 5–7 g Gorduras: 5–9 g Fibras: 2–4 g A maior parte dos carboidratos vem do arroz. Os tomates contribuem com fibras e uma pequena quantidade de vitaminas, enquanto o azeite de oliva influencia mais a quantidade total de gorduras e calorias. Esses números não são exatos e podem variar de acordo com o tipo de arroz, a quantidade de óleo e o tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento O arroz com tomate pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado e é preferível consumi-lo em dois a três dias. Não o deixe muito tempo em temperatura ambiente após esfriar. Para reaquecer, aqueça apenas a quantidade que você irá servir. Se o arroz endureceu após o armazenamento, pode ser levemente mexido durante o reaquecimento, sem ser esmagado. O sabor é mais agradável quando servido fresco, mas o acompanhamento permanece prático também no dia seguinte.

Ingredientes

2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 cebola média
2 tomates bem maduros (ou 3 tomates em conserva)
1 copo de suco de tomate
sal
pimenta branca
coentro fresco
azeite de oliva

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