Bruschetas com queijo Tartino e rolinhos de fiambre

As bruschetas com queijo Tartino e rolinhos de fiambre levam fatias de baguete tostadas durante 5-7 minutos. O queijo para barrar espalha-se facilmente, e o fiambre, os tomates secos e o pepino podem ser distribuídos pelas fatias. Ponho-as numa travessa pequena, numa só camada, para ser fácil pegar em cada fatia. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 7 minutos. Tempo total: 22 minutos. Doses: 4. Cerca de 390 kcal e 22 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 baguete (250 g)
300 g de queijo cottage
3 colheres de sopa rasas (30 g) de queijo semicurado ralado
1 bisnaga (100 g) de queijo Tartino natural
30 g de tomates secos
1 pepino médio (250 g)
6 fatias de fiambre da Floresta Negra

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C. Corta a baguete em fatias e coloca-as num tabuleiro. 2. Torra as fatias durante 5-7 minutos, até ficarem ligeiramente douradas. 3. Mistura o queijo cottage com o queijo semicurado ralado e o queijo Tartino, até obteres um creme homogéneo. 4. Barra as fatias de baguete com o creme. Corta o pepino e os tomates secos em pedaços e coloca-os por cima, juntamente com pedaços de fiambre, separados ou em combinações.

Notas

Para uma versão sem glúten, usa 250 g de baguete sem glúten; os queijos contêm lacticínios e o pão comum contém glúten. Escorre e seca com papel de cozinha os tomates secos conservados em óleo antes de os cortar, caso contrário deixam óleo à superfície do creme. Escolhe um pepino firme; se tiver sementes grandes e aguadas, retira o miolo antes de o cortar, para não humedecer o pão. As fatias de baguete com cerca de 1 cm de espessura seguram bem o creme, enquanto as mais finas amolecem mais depressa. Se o queijo cottage estiver muito húmido, podes deixá-lo alguns minutos num passador e depois misturá-lo com os outros queijos. O creme pode ser preparado com antecedência e guardado tapado no frigorífico até 3 dias; as bruschetas já montadas não se mantêm crocantes. Deixo o pepino à parte até servir, sobretudo quando preparo a travessa mais cedo. Acompanha com uma salada verde simples e água mineral.