Suflê de legumes mexicanos em copos de tortilla

Suflê de legumes mexicanas em copos de tortilla Cheguei a esta receita por uma necessidade bastante banal: tinha algumas wraps de tortilla esquecidas na despensa e uma lata de mistura de legumes mexicanos esperando para ser usada. Não estava a fim de quesadilla ou outras variações de wrap e queria algo rápido, com ovo, para o café da manhã das crianças. Os copos de tortilla são fáceis de fazer e seguram bem a composição do suflê, que assa diretamente nas formas de muffin. É uma daquelas receitas para usar o que você tem à mão, sem complicações. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 6 suflês (suficientes para 2-3 pessoas no café da manhã ou lanche) Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã rápido, lanche, aperitivo quente Ingredientes 3 wraps de tortilla (as clássicas, de trigo) 1 lata de mistura de legumes mexicanos (cerca de 300 g, bem escorridos) algumas tomates-cereja 2 ovos 3 colheres de sopa de creme de leite 3-4 colheres de sopa de queijo ralado sal, pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá rasa de pimenta caiena (chili) em pó sementes de cominho Modo de preparo 1. Prepare as formas de muffin: eu prefiro forrar cada cavidade com papel alumínio, para que não grude e para facilitar a remoção do suflê no final. Você também pode untar com um pouco de manteiga se não quiser usar papel alumínio. 2. Corte cada wrap de tortilla em quatro partes iguais. Para cada "copo", use duas partes, colocando-as de modo a formar uma base o mais uniforme possível, sem espaços por onde a composição possa escorrer. 3. Coloque os seis "copos" de tortilla nas formas preparadas. Se as bordas não ficarem firmes, você pode pressioná-las levemente com os dedos. 4. Escorra bem os legumes mexicanos da lata e coloque-os em uma tigela. Bata os ovos com o creme de leite e depois misture-os com os legumes. 5. Adicione o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Misture tudo. 6. Divida a composição obtida nos seis copos de tortilla. 7. Corte os tomates-cereja ao meio e coloque uma ou duas metades em cima de cada suflê, com o lado cortado para cima. 8. Polvilhe sementes de cominho por cima. 9. Leve a assadeira ao forno, em fogo médio (180°C), por 20-25 minutos, até que o suflê cresça levemente e a superfície comece a formar uma crosta leve. 10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, depois você pode removê-los facilmente puxando o papel alumínio. Por que faço essa receita com frequência Essa receita é prática principalmente quando preciso usar restos de tortilla ou legumes enlatados. É rápida de fazer, não suja muito e é adaptável dependendo do que você tem à mão. As crianças gostam das formas pequenas e da textura levemente crocante da tortilla na base. Dicas e variações Dicas - Use papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a remoção do suflê das formas. - Escorra bem os legumes, caso contrário, a composição pode ficar muito úmida e a tortilla não ficará crocante. - Se você quiser que as bordas da tortilla fiquem mais douradas, deixe-as no forno por alguns minutos a mais (mas não muito, senão podem secar demais). Substituições - O queijo pode ser substituído por queijo cheddar, edam ou qualquer queijo que derreta bem. - O creme de leite pode ser trocado por iogurte grego ou leite, se você não tiver creme de leite à mão. - A pimenta caiena pode ser omitida ou substituída por flocos de chili, se você quiser suflês menos picantes. Variações - Você pode adicionar cebola verde ou salsa picada à composição, para um toque extra de frescor. - Se tiver, pode colocar um pouco de queijo feta para um sabor mais salgado. - Também podem ser utilizadas outras tipos de legumes enlatados (milho, ervilha, cenoura). Ideias para servir - São melhores consumidos frescos, imediatamente após o cozimento. - Podem ser levados para um almoço rápido. - Também são bons como lanche quente, servidos com um pouco de iogurte natural ou uma salada verde ao lado. Perguntas frequentes Quão crocante fica a tortilla após o cozimento? Se os legumes estiverem bem escorridos e você não usar muita composição líquida, as bordas da tortilla ficam crocantes, enquanto a base permanece levemente macia, mas não encharcada. Posso fazer a receita com tortilla de milho? Sim, mas a tortilla de milho se quebra mais facilmente ao dobrar. Você deve aquecê-las um pouco antes, para que fiquem mais maleáveis. Posso usar legumes frescos, não enlatados? Sim, mas eles devem ser escaldados um pouco antes ou salteados rapidamente na frigideira, para não soltar água durante o cozimento. Posso omitir a pimenta caiena se cozinhar para crianças? Claro, você pode omitir ou colocar uma quantidade muito pequena, dependendo da preferência. Quanto tempo os suflês duram se não forem consumidos imediatamente? Eles são melhores no dia em que são feitos, mas podem ser armazenados na geladeira por 1-2 dias. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, para um suflê (do total de 6). Calorias: aproximadamente 150-170 kcal Proteínas: 6-7 g Carboidratos: 18-20 g Gorduras: 6-7 g Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo, creme de leite e tamanho das tortilhas. Não são muito gordurosos ou calóricos, sendo bastante equilibrados como café da manhã ou lanche. Armazenamento e reaquecer Se sobrar, podem ser armazenados na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Ao reaquecer, é melhor usar o forno ou a air fryer para manter a textura crocante da tortilla. No micro-ondas, as bordas podem ficar moles e borrachudas. A receita não é adequada para congelamento. O melhor é consumi-los no dia em que são feitos.

Ingredientes

3 wraps de tortilla
1 lata de mistura de legumes mexicanos
alguns tomates cereja
2 ovos
3 colheres de sopa de creme azedo
3
4 colheres de sopa de queijo ralado
sal e pimenta
do
reino a gosto
1 colher de chá de pimenta caiena em pó
sementes de cominho.

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