Ensopado de borrego com alho-dos-ursos na multicooker

Ingredientes

• 1
• 5 kg de perna de borrego
• 100 g de bacon fumado
• 3 cebolas amarelas médias (450 g)
• 3 talos de alho novo (60 g)
• 2 tomates (300 g)
• 2 talos de aipo (200 g)
• 1 colher de sopa de pasta de pimento kapia (15 g)
• 1 colher de sopa de banha de porco fresca (15 g)
• 375 ml de água
• 1 1/2 colheres de chá de sal rosa dos Himalaias
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 50 g de alho-dos-ursos

Para a polenta

• 1000 ml de água
• 250 g de farinha de milho
• 1/2 colher de chá de sal

Para a salada

• 3 tomates (450 g)
• 1 cebola roxa média (150 g)
• 1 pepino (300 g)
• 150 g de alface
• 15 ml de vinagre de sidra
• 1/4 de colher de chá de sal
• 30 ml de azeite

Preparação

1. Descasque os legumes e lave-os. Seque a perna com papel de cozinha, retire o excesso de gordura e corte a carne em cubos grandes. 2. Pique a cebola, o alho novo, o aipo e os tomates. Corte o bacon em cubos. Coloque a cebola na cuba da multicooker, disponha por cima a carne e o bacon e polvilhe com 1 colher de chá de sal. 3. Junte o alho novo, o aipo, os tomates, a pasta de pimento kapia, a banha e 250 ml de água. Selecione a função stew durante 45 minutos. 4. Deite mais 125 ml de água e selecione a função stew por mais 45 minutos. Nos últimos 10 minutos, prove o ensopado, junte a restante 1/2 colher de chá de sal, se necessário, a pimenta e o alho-dos-ursos cortado em tiras. 5. Para a salada, corte os tomates, a cebola roxa e o pepino e misture-os com a alface rasgada. Tempere com vinagre de sidra, sal e azeite. 6. Leve a água da polenta ao lume com o sal. Junte a farinha de milho aos poucos, mexendo, e depois coza em lume brando durante 30 minutos, até a polenta engrossar.