Massa cellentani com molho de cenoura e carne de vaca

Macarrão Cellentani com Molho de Cenoura e Carne de Vaca Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 20 minutos Número de porções: 4 Imagine uma mesa cheia de aromas tentadores, um molho aveludado, rico em nutrientes, que envolve o macarrão Cellentani, unindo sabores deliciosos em uma receita reconfortante. Esta receita de macarrão Cellentani com molho de cenoura e carne de vaca combina tradição com inovação, oferecendo um prato que encantará toda a família. Uma Breve História As origens dos pratos que usam massas e molhos ricos se perdem na escuridão do tempo, sendo um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar refeições deliciosas com entes queridos. O macarrão Cellentani, com sua forma espiralada, é ideal para agarrar o molho, e as cenouras, adicionadas ao molho, não apenas melhoram a textura, mas também oferecem um toque doce e saudável. Esta receita é perfeita para dias frios ou quando você deseja trazer um pouco de conforto para a vida cotidiana. Ingredientes Para o macarrão: - 500 g de macarrão Cellentani - 3 litros de água (para ferver) - 1 colher de sopa de sal - 3 colheres de sopa de óleo de milho Para o molho: - 1 kg de cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes - 500 g de carne de vaca (cortada em cubos, como para ensopado) - 2 cebolas médias, picadas finamente - 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora - 1/2 colher de chá de cravo-da-índia - 1 noz-moscada (ralada) - 3 colheres de sopa de vinagre branco - 3-4 folhas de louro - 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto) - 1 colher de chá de mistura de 10 vegetais (Deli kat) - Água, o suficiente para cobrir a carne e os legumes - 4 colheres de sopa de azeite de oliva - 4 colheres de sopa de óleo de milho (para o roux) - 4 colheres de sopa de farinha (para o roux) Instruções Passo a Passo 1. Preparando a carne: Comece aquecendo o azeite de oliva em uma panela de pressão. Adicione a carne de vaca cortada e refogue por 3-4 minutos, até que mude de cor para rosa. Esta etapa é crucial, pois sela os sucos da carne, proporcionando um sabor mais intenso. 2. Adicionando os legumes: Depois que a carne estiver bem refogada, adicione a cebola picada. Deixe refogar junto por mais 3-4 minutos, até que a cebola fique translúcida. A adição da cebola neste estágio permite que os sabores se desenvolvam e se integrem perfeitamente. 3. Criando o molho: Incorpore as cenouras picadas, os temperos, o vinagre e as folhas de louro. Aqui, rale uma noz-moscada fresca – o aroma será muito mais intenso do que o em pó. Em seguida, adicione água quente, suficiente para cobrir a carne e os legumes. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos, cobrindo a panela. 4. Cozinhando o roux: Depois que a carne estiver cozida, retire-a para um prato junto com as folhas de louro. Em uma panela separada, prepare um roux com o óleo de milho e a farinha, mexendo constantemente para não formar grumos. Sobre o roux, adicione as cenouras cozidas, escorridas, e o caldo em que foram cozidas. Esta etapa é essencial para engrossar o molho. 5. Combinando os ingredientes: Depois que o molho começar a ferver e engrossar, adicione a carne de vaca e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo constantemente para evitar que grude. 6. Cozinhando o macarrão: Enquanto isso, leve a ferver 3 litros de água em uma panela grande. Adicione sal e óleo de milho, em seguida, coloque o macarrão Cellentani. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 10-12 minutos, até que fique al dente. Uma vez cozido, escorra e enxágue sob um jato de água fria para interromper o cozimento. 7. Servindo: Sirva o macarrão Cellentani em pratos fundos, adicionando o generoso molho de cenoura e carne de vaca por cima. Para um contraste de texturas e sabores, acompanhe com uma salada de beterraba ou picles crocantes. Este prato certamente será um sucesso no almoço ou jantar, sendo não apenas delicioso, mas também nutritivo. Dicas Práticas - Escolha da carne: Opte por carne de vaca com um teor de gordura moderado, como a paleta ou o pescoço, para obter um molho mais saboroso. - Opção vegetariana: Substitua a carne de vaca por cogumelos ou proteínas de soja para uma opção vegetariana deliciosa. - Armazenamento do molho: O molho pode ser armazenado na geladeira e reaquecido, tendo até mais sabores após um dia de descanso. Perguntas Frequentes Posso usar outros tipos de massa? Claro! Embora o macarrão Cellentani seja ideal, você pode experimentar outros tipos de massa, como fusilli ou penne. É possível congelar o molho? Sim, o molho pode ser congelado muito bem. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos para evitar queimaduras de congelamento. Quantos carboidratos tem esta receita? Uma porção de macarrão Cellentani contém aproximadamente 70-80 gramas de carboidratos, oferecendo uma excelente fonte de energia. Conclusão Esta receita de macarrão Cellentani com molho de cenoura e carne de vaca não é apenas um prato simples, mas um convite para mergulhar no mundo dos aromas e texturas deliciosas. Cozinhar é uma arte, e cada passo nesta receita ajudará você a criar uma experiência culinária memorável. Portanto, reúna sua família e amigos ao redor da mesa, saboreie cada garfada e aproveite os momentos juntos! Bom apetite!

Ingredientes

Precisamos de: Para o macarrão
1 pacote de 1/2 kg de macarrão cellentani
3 litros de água para cozinhar o macarrão
ao qual se adiciona 1 colher de sopa de sal e 3 colheres de sopa de óleo de milho. Para o molho
1 kg de cenouras
descascadas e cortadas em pedaços maiores
1/2 kg de carne bovina (cortada em pedaços como para ensopado)
2 cebolas de tamanho médio
picadas
1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 noz
moscada
3 colheres de sopa de vinagre branco
3
4 folhas de louro
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de 10 vegetais Deli kat
água suficiente para cobrir a carne e os vegetais
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de óleo de milho para o roux
4 colheres de sopa de farinha para o roux.

Categoria: Molhos Autor: Mariana H. Visualizações: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Molhos - Massa cellentani com molho de cenoura e carne de vaca por Mariana H. - Receitas Recipia 1

Molhos - Massa cellentani com molho de cenoura e carne de vaca por Mariana H. - Receitas Recipia 2

Ingredientes

Categorias