Clafoutis de cerejas

O clafoutis de cereja é fácil de fazer e não precisa de uma massa trabalhada. As cerejas são colocadas diretamente na forma untada, e em seguida, é despejada sobre elas uma mistura simples de ovos, leite, farinha e açúcar. Após assar, a sobremesa deve esfriar antes de ser retirada da forma e polvilhada com açúcar de confeiteiro. É uma receita adequada para a época em que as cerejas estão frescas e pode ser servida fria. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 30-35 minutos Tempo total: aproximadamente 30-35 minutos, mais o tempo necessário para preparar os ingredientes e esfriar Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de verão, clafoutis de cereja Ingredientes 3 ovos 250 ml de leite 1 pitada de sal 1 fava de baunilha 4 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de farinha 400 g de cerejas, sem caroços Manteiga para untar a forma Açúcar de confeiteiro para decorar Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de torta com manteiga. 2. Lave as cerejas, retire os caroços e deixe escorrer bem. Distribua-as uniformemente na forma preparada. 3. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar. Adicione a baunilha e misture. 4. Incorpore a farinha e, em seguida, despeje o leite gradualmente. Misture com um batedor até que a mistura fique homogênea e sem grumos. 5. Despeje a mistura sobre as cerejas na forma. Não é necessário mover as frutas após despejar a massa; basta que estejam distribuídas uniformemente antes. 6. Coloque a forma no forno e asse o clafoutis por 30-35 minutos, a 180 graus. Verifique se está assado usando um palito. 7. Deixe a sobremesa esfriar. Quando não estiver mais quente, retire-a para um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. A mistura é mais líquida do que uma massa de bolo comum, por isso, misturar com um batedor ajuda a obter uma textura suave. A farinha é adicionada antes do leite, conforme a receita, e o leite é incorporado depois para evitar a formação de grumos. Por que faço a receita com frequência Gosto que é feita em uma única tigela e que as cerejas permanecem como o ingrediente principal. Não é necessário fazer uma base separada ou um creme previamente. Depois que as frutas estão limpas, o restante da mistura é feito rapidamente. É também uma sobremesa adequada para o verão, quando as cerejas estão frescas e saborosas. Serve-se após esfriar, e o açúcar de confeiteiro adicionado no final é suficiente para decorar e dar um toque de doce à superfície. Dicas As cerejas devem estar sem caroços antes de serem colocadas na forma. Se estiverem muito úmidas após a lavagem, deixe-as escorrer um pouco para que o excesso de água não entre na mistura. Misture bem após adicionar a farinha. Os grumos se formam mais facilmente se os ingredientes forem incorporados de maneira desigual, e usar um batedor ajuda a obter uma mistura fina. Respeite o tempo de cozimento de 30-35 minutos e verifique a sobremesa com o palito. Os fornos podem assar de maneira diferente, por isso o teste é útil no final. O clafoutis deve esfriar antes de ser retirado da forma. Enquanto estiver quente, a mistura é mais mole e pode se romper mais facilmente. Substituições A receita original usa cerejas, leite, ovos, farinha e açúcar. Não são indicadas substituições exatas para esses ingredientes, e alterá-los pode modificar a textura da sobremesa. Para um clafoutis de cerejas, mantenha as proporções dadas na receita. O ingrediente "1 fava de baunilha" é mantido como na fonte original, sem uma quantidade adicional especificada. Variações A etiqueta da receita inclui também a denominação "clafoutis com frutas", mas a versão apresentada aqui é a com 400 g de cerejas. As frutas podem ser trocadas apenas se você desejar uma outra versão, mas a fonte não especifica quantidades ou tempos para outras frutas. Para a receita básica, não é necessário adicionar outros ingredientes. O sabor vem das cerejas, e a mistura simples de ovos, leite, farinha e açúcar une as frutas em uma sobremesa assada. Ideias para servir Sirva o clafoutis após esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir ou após colocá-lo no prato. Pode ser cortado diretamente da forma ou retirado inteiro para um prato, se esfriou o suficiente. Sendo uma sobremesa de verão, é adequado servi-lo frio, como descrito na receita original. Perguntas frequentes Usa-se cerejas com caroços? Não. As cerejas devem ser usadas sem caroços. Elas são colocadas na forma após serem limpas. Posso preparar a massa sem batedor? A receita indica o uso de um batedor, pois ajuda a incorporar a farinha e o leite sem grumos. Pode-se misturar com outro utensílio adequado, mas é importante que a massa fique homogênea. Como sei que está assado? O clafoutis é assado a 180 graus por 30-35 minutos. No final, faça o teste do palito. Se o palito não indicar que a sobremesa está crua no centro, a forma pode ser retirada do forno. Quando deve ser retirado da forma? Após assar, deixe o clafoutis esfriar. Somente depois, retire para um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Quando está quente, a mistura é mais frágil. Serve-se quente ou frio? Na receita original, é descrito como uma sobremesa de verão e refrescante, e o passo final envolve esfriar antes de servir. Portanto, serve-se frio ou pelo menos resfriado. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois a receita não especifica o número de porções, o peso exato de uma colher de farinha ou a quantidade de baunilha e manteiga usada para untar a forma. Para uma porção calculada orientativamente de um clafoutis dividido em 6 pedaços, uma estimativa seria: Calorias: aproximadamente 220-260 kcal Proteínas: aproximadamente 7-8 g Carboidratos: aproximadamente 35-40 g Gorduras: aproximadamente 6-8 g Fibras: aproximadamente 2 g A maior parte dos carboidratos vem da farinha, açúcar e cerejas. Os ovos e o leite contribuem para o teor de proteínas, e a quantidade de gordura depende também de quanta manteiga é usada para untar a forma. O açúcar de confeiteiro adicionado no final não está incluído exatamente nesta estimativa, pois não foi estabelecida uma quantidade. Conservação e reaquecimento Após esfriar, o clafoutis pode ser armazenado na geladeira, coberto, para não absorver odores ao redor. A textura é mais adequada fria, por isso não é obrigatório reaquecer. A receita original não inclui um passo de reaquecimento. Se você optar por servi-lo após ter estado na geladeira, pode deixá-lo um pouco à temperatura ambiente antes de porcionar. Retire-o para o prato somente depois que tiver esfriado o suficiente, e então adicione o açúcar de confeiteiro.

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