Arroz com peixe e molho de pimenta verde

Em algumas noites, eu quero algo com peixe, mas não complicado. Acabei fazendo esta receita com bastante frequência porque não exige muito, mas tem um toque especial – o molho de pimenta verde traz um sabor diferente. O arroz selvagem torna o prato mais interessante do que um simples arroz branco. Na maioria das vezes, uso filés de peixe branco, mas serve qualquer tipo. É o tipo de receita que você termina sem sentir que passou muito tempo na cozinha. Informações rápidas Tempo total: aprox. 40 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, para o jantar Ingredientes 200 g de mistura de arroz selvagem (pode ser pré-embalada) 300 g de peixe (filés, sem espinhas – qualquer peixe branco) 1 pacote de molho de pimenta verde (tipo para cozinhar, não em grãos) 250 ml de leite 2 ovos Um pouco de farinha misturada com farinha de rosca (aproximadamente 2 colheres de sopa de cada, apenas o suficiente para cobrir o peixe) Sal, pimenta Alguns dentes de alho (a gosto, geralmente coloco 2-3) Modo de preparo 1. Cozinhe o arroz. Lave-o e, em seguida, coloque-o para cozinhar em água com um pouco de sal. Cubra com uma tampa e deixe em fogo baixo até que absorva o líquido (20-25 minutos, mas verifique o tempo na embalagem, se necessário). 2. Prepare o peixe. Corte os filés se forem muito grandes. Tempere-os com sal e pimenta, e se quiser, pode esfregar um pouco de alho neles. 3. Bata os ovos em uma tigela separada. 4. Misture a farinha com a farinha de rosca em um prato raso. Passe cada pedaço de peixe pela mistura de farinha e farinha de rosca, depois pelos ovos batidos, e por fim, novamente na mistura seca. 5. Frite o peixe. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo. Coloque o peixe para fritar quando o óleo estiver bem quente, não por muito tempo, apenas até que fique dourado de cada lado (3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura). 6. Para o molho: despeje o conteúdo do pacote de molho de pimenta verde em uma panelinha, adicione os 250 ml de leite frio e misture bem. Coloque em fogo médio, mexendo constantemente, mas não deixe mais de um minuto após começar a ferver. Ele engrossa rapidamente, então não o deixe no fogo. 7. Monte o prato. Coloque uma camada de arroz, depois os pedaços de peixe frito e despeje o molho de pimenta verde por cima ou ao lado, conforme preferir. Por que faço essa receita com frequência É fácil de preparar e tem um bom sabor sem muito esforço. Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Nunca tive problemas com o peixe ou o arroz se respeitar os tempos. O molho de pimenta verde traz algo diferente em relação aos clássicos molhos de tomate ou molho de alho. Combina com quase qualquer tipo de peixe e não preciso ficar verificando a receita o tempo todo. Dicas e variações Dicas Não deixe o molho de pimenta verde muito tempo no fogo, senão ele engrossa demais ou pode grudar. Se o peixe estiver úmido, seque-o com um papel toalha antes de passar na farinha e na farinha de rosca. Use uma frigideira antiaderente, especialmente se não quiser colocar muito óleo. O arroz selvagem tem uma textura mais firme e é bom cozinhá-lo até o fim, sem deixá-lo muito duro. Substituições Você pode substituir a mistura de arroz selvagem por qualquer arroz longo, se for isso que tiver à mão. O peixe pode ser qualquer filé sem espinhas – já fiz com truta e com merluza. O molho de pimenta verde em pacote não tem substituto direto se você quiser o mesmo sabor, mas se não tiver, pode usar um molho branco simples (leite + um pouco de farinha + grãos de pimenta verde), embora não seja idêntico. Variações Se quiser, pode adicionar salsinha no final para um toque mais fresco. Você pode fazer uma versão sem fritura, se passar o peixe apenas pela farinha e cozinhá-lo no vapor ou no forno, mas a textura muda. Ideias de servir Eu coloco o arroz quente como base, em cima o peixe e o molho de pimenta verde. Às vezes, coloco o molho separado para que cada um coloque o quanto quiser. Combina bem com uma salada verde ou alguns legumes cozidos ao lado. Perguntas frequentes Que tipo de peixe combina melhor? Funciona melhor com filés brancos, sem espinhas, como bacalhau, tilápia ou merluza. Mas se você tiver outra opção, pode experimentar, desde que não seja muito gordo. Se eu não encontrar a mistura de arroz selvagem, o que posso usar? Você pode usar qualquer arroz de grão longo, até mesmo arroz comum. A textura será um pouco diferente, mas a receita funciona. O molho de pimenta verde em pacote é o mesmo que os grãos de pimenta verde? Não. O pacote de molho contém temperos e agentes espessantes, não apenas grãos. Se você quiser fazer do zero, precisará adaptar a receita. Posso fazer o peixe no forno em vez de fritá-lo? Sim, você pode, mas precisa untar a assadeira com um pouco de óleo e ficar de olho para não secar. A textura não será exatamente a mesma. Posso preparar o arroz com antecedência? Sim, você pode cozinhar antes, 1-2 horas antes, e mantê-lo coberto, mas é bom aquecê-lo um pouco antes de servir. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 3): Calorias: aprox. 320 kcal Proteínas: 22 g Carboidratos: 35 g Gorduras: 8 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de peixe, arroz e quanto óleo é usado para fritar. Armazenamento e reaquecimento O peixe frito é melhor fresco, mas se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira, em um recipiente com tampa, por no máximo um dia. Reaqueça no micro-ondas ou na frigideira, mas a crosta não ficará tão crocante. O arroz dura 2 dias na geladeira e pode ser reaquecer facilmente, até mesmo no vapor. O molho de pimenta verde pode ser reaquecido facilmente em fogo baixo com um pouco de leite, se engrossou demais.

Ingredientes

200 g de mistura de arroz selvagem
300 g de peixe
1 pacote de molho de pimenta verde
250 ml de leite
2 ovos
um pouco de farinha misturada com pão ralado
sal
pimenta
alho

Arroz com peixe e molho de pimenta verde

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