Torta de ruibarbo

Cheguei a esta torta de ruibarbo após um dia em que percebi que não tinha farinha branca suficiente em casa. Já fiz variações com vários tipos de frutas, mas desta vez usei os flocos de aveia que sobraram no armário. Foi uma boa escolha, a torta ficou consistente, com uma textura agradável, e o ruibarbo manteve seu sabor azedinho. Não requer técnicas complicadas, apenas não omita os passos com as claras separadas.

Ingredientes

150 g de manteiga
200 g de açúcar
3 ovos
200 ml de leite
3 colheres de sopa de creme azedo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de fermento em pó
raspas de um limão
250 g de farinha branca
150 g de flocos de aveia finos
500 g de ruibarbo

Torta de ruibarbo

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