Torta doce de queijo e passas

A tarte doce de queijo com passas é uma das receitas que faço quando tenho vontade de preparar algo rápido e que não me mantenha muito tempo na cozinha. Normalmente uso massa folhada comprada, então não perco tempo amassando. Gosto que não preciso pesar rigorosamente o açúcar – coloco a gosto, às vezes mais, às vezes menos, dependendo do que estou com vontade. As passas e o queijo fresco são a base, e se tiver um pouco de chocolate no armário, coloco por cima, sem complicar. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 30-40 minutos Porções: 8 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para qualquer dia Ingredientes 1 pacote de massa folhada redonda (pronta) 400 g de queijo fresco 100 g de passas 200 ml de creme de leite 2 ovos inteiros 2 gemas açúcar (a gosto) 1 pacote de açúcar de baunilha chocolate (alguns pedaços para cima) Modo de preparo 1. Retire a massa folhada da geladeira com pelo menos 20 minutos de antecedência, para que amoleça e você possa trabalhar com ela facilmente. 2. Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com água morna. Deixe-as de molho enquanto você prepara os outros ingredientes. 3. Coloque o queijo fresco em uma tigela grande. Adicione o açúcar a gosto e um pacote de açúcar de baunilha. Misture bem com uma colher ou espátula, até que o queijo esteja homogêneo. 4. Escorra bem as passas e adicione-as à tigela com o queijo. Incorpore delicadamente com a colher. 5. Quebre dois ovos inteiros e coloque-os sobre a mistura de queijo. Misture até ficar homogêneo. 6. Estenda a massa folhada na forma de tarte (diâmetro de 24 cm), junto com o papel manteiga da embalagem. Levante as bordas se necessário, para que o recheio não transborde. 7. Despeje a mistura de queijo com passas sobre a massa folhada. Alise com a espátula, para que fique distribuída uniformemente. 8. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com açúcar a gosto (não precisa de muito) e as duas gemas. Bata até ficar homogêneo. 9. Despeje a mistura de creme de leite e gemas sobre a camada de queijo. 10. Coloque alguns pedaços de chocolate por cima, cortados ou quebrados. Não precisa de muito, apenas para serem polvilhados por cima. 11. Preaqueça o forno a 180°C (cima e baixo). 12. Coloque a tarte para assar por 30-40 minutos ou até que fique bem dourada por cima. A massa deve estar dourada e o recheio firme. 13. Retire a tarte do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Por que faço essa receita com frequência É uma sobremesa rápida, não precisa de muitos ingredientes e não é exigente. Você pode usar o que tem na geladeira e não precisa seguir a receita à risca. Fica boa até no dia seguinte, se tiver tempo de esfriar. Para o meu gosto, é exatamente o tipo de bolo que você pode fazer quando não tem vontade de passar muito tempo na cozinha. Dicas e variações Dicas - Não deixe a massa folhada fora da geladeira por muito tempo, ou ela ficará muito mole e difícil de manusear. - Escorra bem as passas, caso contrário, a mistura pode ficar muito líquida. - Não sobrecarregue a tarte com muito recheio, para que não transborde durante o cozimento. Substituições - Se você não tiver queijo fresco, pode tentar com ricota, mas o sabor será um pouco diferente. - O açúcar pode ser substituído por mel ou outro adoçante, se preferir. - O chocolate pode ser omitido ou substituído por lascas de amêndoa para algo crocante por cima. Variações - Para uma versão salgada, não coloque açúcar e passas, mas use legumes (espinafre, abobrinha) e temperos a gosto. - Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao queijo para dar sabor. Ideias de servir - Fica boa tanto quente quanto fria. Combina com um copo de leite ou café, no café da manhã ou como lanche. - Se quiser, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima depois que esfriar. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de queijo em vez do queijo fresco? Sim, mas a textura será diferente. A ricota é a mais próxima, mas não tem a mesma consistência. Quão doce deve ser a mistura? O açúcar é adicionado a gosto. Eu prefiro que seja moderadamente doce, mas você pode experimentar a mistura antes de assar e adicionar mais se quiser. Posso adicionar outras frutas secas em vez de passas? Sim, também funciona com damascos secos ou tâmaras picadas, mas as passas continuam sendo as clássicas aqui. Preciso assar a massa folhada separadamente? Não, para esta receita não é necessário assar separadamente, o recheio e a massa assam ao mesmo tempo. Posso usar massa folhada congelada? Sim, mas deve ser descongelada completamente antes do uso, caso contrário, ela se rompe ao estender. Valores nutricionais Valores aproximados para uma porção (de 8): Calorias: 280-320 kcal Proteínas: 8-10 g Carboidratos: 28-34 g Gorduras: 14-18 g Os valores são aproximados, podem variar dependendo de quanto açúcar você usa ou que tipo de queijo você coloca. A massa folhada e o creme de leite adicionam um pouco de gordura, e o queijo tem proteína. Para uma versão mais leve, você pode reduzir o açúcar ou usar creme de leite mais magro. Armazenamento e reaquecimento A tarte se conserva bem na geladeira por 1-2 dias. Cubra-a com filme plástico ou coloque em um recipiente. Pode ser reaquecida por alguns minutos no forno ou no micro-ondas, mas também é boa fria. Se ficar por muito tempo, a massa na base pode amolecer, mas o sabor não será afetado. Não recomendo armazenar no congelador – a textura sofre ao descongelar.

Ingredientes

um pacote de massa folhada redonda 400 g de queijo fresco de vaca 100 g de passas 200 ml de creme azedo açúcar 2 ovos e 2 gemas açúcar de baunilha chocolate

Torta doce de queijo e passas

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