Arroz com legumes

Os dias agitados fazem-me voltar a receitas rápidas, que não exigem muita atenção e são fáceis de adaptar. O arroz de legumes no forno é o tipo de prato que preparo quando tenho vontade de algo quente, mas não quero cozinhar no fogão. É feito com ingredientes simples, quase sempre presentes em casa, e não requer nenhum passo complicado. Informações rápidas Tempo total: cerca de 40-45 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozedura: 30-35 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: vegetariana, acompanhamento ou prato principal Ingredientes 250 g de arroz 100 g de ervilhas 100 g de milho em conserva 1 pimentão 30 ml de azeite sal, pimenta, a gosto Modo de preparação 1. Lave o arroz em várias águas, até que a água fique quase clara. 2. Corte o pimentão em pedaços pequenos. 3. Numa tigela grande, misture o arroz escorrido com as ervilhas, o milho e o pimentão cortado. 4. Transfira toda a mistura para uma assadeira média. 5. Adicione o azeite e uma chávena de água (cerca de 200-220 ml). 6. Tempere com sal e pimenta a gosto. 7. Cubra a assadeira com papel alumínio. 8. Coloque no forno a 180°C durante cerca de 30 minutos. 9. A cada 10 minutos, retire a assadeira com cuidado e mexa o arroz, para que não grude e cozinhe uniformemente. Se notar que o líquido evaporou completamente e o arroz ainda não está cozido, adicione um pouco de água. 10. Após cerca de 30 minutos, prove o arroz. Se estiver pronto, retire a assadeira. Se precisar de mais alguns minutos, deixe-a um pouco descoberta. Por que faço esta receita com frequência Faz-se rapidamente e não é necessário estar presente o tempo todo ao lado do forno. Os ingredientes são básicos, o custo é baixo e o resultado é bastante versátil, serve tanto para o almoço como para um jantar leve. Pode ficar bem também no dia seguinte, se sobrar. Dicas e variações Dicas Não pule a lavagem do arroz, senão ele fica pegajoso. Se achar que o arroz não amoleceu o suficiente, não hesite em adicionar algumas colheres de água quente durante o processo. Misture suavemente, sem esmagar os grãos. Substituições Você pode usar arroz de grão longo ou curto, dependendo do que tiver à mão. As ervilhas podem ser congeladas ou em conserva, mas escorra o líquido antes. O pimentão vermelho ou amarelo dá uma cor agradável, mas qualquer um serve. Variações Você pode adicionar um pouco de cebola picada, se gostar, mas não é obrigatório. Uma pitada de páprica doce muda um pouco o sabor. Se não estiver em jejum, pode incluir também um pouco de manteiga no final. Ideias de apresentação Este arroz pode ser servido como prato principal simples ou como acompanhamento de uma salada sazonal. Pode ser levado para viagem ou usado como base para outros pratos. Perguntas frequentes Meu arroz saiu muito duro, o que fazer? Provavelmente não teve água suficiente ou não ficou tempo suficiente no forno. Adicione mais um pouco de água quente e deixe no forno por mais 5-10 minutos. Posso usar arroz pré-cozido ou basmati? Sim, mas ajuste o tempo de cozedura. O arroz pré-cozido cozinha um pouco mais rápido, então verifique após 20 minutos. É necessário mexer durante a cozedura? Sim, caso contrário, o arroz de cima pode secar e o de baixo pode grudar. Posso adicionar outros legumes? Pode, mas tenha em mente que não deve exagerar nas quantidades, para que a mistura não fique muito húmida ou densa. Posso fazer a receita sem papel alumínio? Sim, mas terá que verificar com mais frequência e adicionar água, pois o líquido evapora mais rapidamente. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de 4): calorias: ~220 kcal proteínas: ~5 g carboidratos: ~42 g gorduras: ~4 g Os valores são aproximados. As quantidades variam conforme o tipo de arroz ou os adicionais. Armazenamento e reaquecimento Pode ser guardado no frigorífico, em recipiente coberto, no máximo 2 dias. Reaqueça no forno, coberto com papel alumínio e regado com um pouco de água, ou no micro-ondas. A textura fica ligeiramente mais seca após arrefecer, mas o sabor permanece bom. Se ficar muito duro, adicione uma colher de água ao reaquecer.

Ingredientes

250 g de arroz
100 g de ervilhas
100 g de milho enlatado
1 pimentão
30 ml de óleo
sal e pimenta a gosto

Arroz com legumes

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