Pilaf de arroz (vegano)

Pilaf de arroz (vegano) Costumo preparar este pilaf quando preciso de uma refeição vegana, simples e nutritiva. Os ingredientes estão sempre à mão, e todo o processo não exige muita atenção, por isso é ideal para um dia agitado. O arroz, a cenoura e a cebola formam uma base clássica, e o molho de soja no final adiciona um sabor inesperado. Informações rápidas Tempo total: cerca de 40 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Receita vegana Ingredientes 1 cebola média 1 cenoura grande 4 colheres de sopa de óleo aproximadamente 300 g de arroz 500-600 ml de água sal, pimenta a gosto molho de soja salsa picada endro seco Modo de preparo 1. Descasque a cebola, lave-a e corte-a em cubos. Faça o mesmo com a cenoura - descasque, lave e corte em cubos pequenos ou, se preferir, em rodelas finas. 2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e a cenoura. Refogue tudo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique levemente translúcida e a cenoura comece a amolecer. 3. Lave o arroz algumas vezes em água fria, até que a água fique clara. Escorra bem. 4. Coloque o arroz escorrido sobre os legumes refogados. Misture tudo constantemente por 2-3 minutos, apenas para que os sabores se combinem e não grudem no fundo da panela. 5. Despeje uma xícara (250 ml) de água fria sobre o arroz e os legumes. Misture levemente, depois deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de vez em quando. 6. Tempere com sal e pimenta, mas não coloque muito sal, pois ao servir você adicionará molho de soja. 7. Quando o arroz tiver absorvido toda a água da panela, adicione mais uma xícara de água (250 ml), também fria. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja cozido e macio, e o líquido tenha sido absorvido. 8. Por fim, retire a panela do fogo e adicione a salsa picada. Misture levemente. 9. Sirva o pilaf polvilhando um pouco de endro seco por cima e, a gosto, regue com um pouco de molho de soja. Por que faço esta receita com frequência É uma boa solução para dias de jejum, com ingredientes simples e sem complicações. O prato também se mantém bem no dia seguinte, e a combinação de arroz com legumes e molho de soja me livra da necessidade de outros acompanhamentos. Dicas e variações Dicas Use uma panela de fundo grosso para que o arroz não grude facilmente. O ideal é não mexer muito o arroz depois de adicionar a água, apenas o suficiente para não grudar. Assim, o pilaf não fica muito pastoso. Se o arroz não estiver cozido após as duas xícaras de água, você pode adicionar um pouco de água quente, de 2 a 3 colheres de sopa, até alcançar a consistência desejada. Substituições Se você não tiver endro seco, pode omitir ou usar salsa também na hora de servir. Você pode substituir a salsa fresca por coentro, se preferir um sabor diferente, mas o gosto será outro. Variações Você pode adicionar 1-2 dentes de alho picados quando refogar a cebola e a cenoura, se não estiver em um jejum rigoroso. Se quiser mais cor ou variedade, pode adicionar 1 pimentão cortado em cubos junto com os legumes, embora isso não faça parte da receita clássica. Ideias para servir O pilaf é ótimo sozinho, mas pode ser combinado com picles ou uma salada verde. Você pode servir com molho de soja extra ao lado, para que cada um adicione a gosto. Perguntas frequentes Que tipo de arroz devo usar para pilaf? Idealmente, use um arroz de grão redondo ou médio, mas o arroz branco comum também funciona. Posso fazer sem molho de soja? Sim, mas o sabor será mais simples. O molho de soja adiciona sal e um sabor distinto, mas não é obrigatório. E se parecer muito seco? Se o arroz absorveu muito líquido ou se você quiser um pilaf mais cremoso, adicione algumas colheres de sopa de água quente no final e misture levemente. Posso adicionar outros legumes? Sim, mas a receita original é com cebola e cenoura. Se quiser, pode tentar adicionar um pouco de aipo ou pimentão, mas pilafs simples são melhores para esta receita. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 4): aproximadamente 240 kcal, 4g de proteínas, 8g de gorduras (do óleo), 38g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo da quantidade exata de óleo e arroz utilizados, bem como da quantidade de molho de soja adicionada ao servir. Armazenamento e reaquecimento Armazene na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Para reaquecer, adicione 1-2 colheres de sopa de água para não secar e aqueça em fogo baixo, mexendo levemente. O arroz tipo pilaf não terá a mesma aparência fofa após o reaquecimento, mas ainda será saboroso. Não recomendo congelar, pois a textura mudará bastante.

Ingredientes

1 cebola média
1 cenoura grande
4 colheres de sopa de óleo
cerca de 300 g de arroz
cerca de 500
600 ml de água
sal e pimenta a gosto
molho de soja
salsa fresca picada
endro seco

Pilaf de arroz (vegano)

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