Ensopado de batata com tochitură

Ingredientes

• 500 g de cachaço de porco (em cubos)
• 1 cebola grande (200 g)
• 1/2 pimento vermelho (75 g)
• 1/2 pimento verde (75 g)
• 1 cenoura média (80 g)
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de colorau doce
• 1 kg de batatas
• 1500 ml de água
• 1 colher de chá de grãos de pimenta
• 2 folhas de louro
• 15 g de salsa fresca
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional)
• 60 ml de água fria (opcional)

Preparação

1. Seque a carne com papel de cozinha e corte-a em cubos de cerca de 3 cm. Ponha-a numa panela e cozinhe durante 8 minutos, até a gordura derreter e a carne começar a alourar. 2. Pique finamente a cebola, o pimento vermelho, o pimento verde e a cenoura. Junte-os à carne e cozinhe tudo durante 8 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem. 3. Junte o concentrado de tomate e o colorau doce. Misture durante 1 minuto, até ficar homogéneo. 4. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Junte-as à panela com 1500 ml de água, os grãos de pimenta, as folhas de louro, a salsa e o sal. Deixe ferver sem tampa durante 30 minutos, em lume brando, até as batatas ficarem macias e o molho reduzir e engrossar. 5. Se o molho ainda estiver demasiado líquido, esmague alguns cubos de batata na panela. Em alternativa, misture a farinha com 60 ml de água fria até não ter grumos, deite-a no ensopado e deixe ferver mais 5 minutos.