Drob de frango com ervas para a Páscoa

Ingredientes

• 3 ovos
• 1000 ml de água
• 500 g de moelas e corações de frango
• 200 g de coxa de frango com osso
• 1500 ml de água
• 500 g de fígado de frango
• 1000 ml de água
• 200 g de cebolinha
• 200 g de alho verde
• 100 g de endro
• 100 g de salsa
• 4 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de Vegeta (opcional)
• 1/2 colher de chá de pimenta moída (opcional)
• 1 ovo

Preparação

1. Coza 3 ovos em 1000 ml de água durante 10 minutos; depois arrefeça-os e descasque-os. 2. Ponha as moelas, os corações e a coxa de frango com osso numa panela com 1500 ml de água. Coza em lume brando durante 60 minutos, até as moelas se deixarem perfurar facilmente com um garfo. 3. Limpe o fígado das peles e coza-o à parte em 1000 ml de água durante 10 minutos, até deixar de estar cru no meio. 4. Escorra a carne e o fígado e deixe arrefecer durante 30 minutos. Retire o osso da coxa. Passe a carne, o fígado, a cebolinha, o alho verde, o endro e a salsa pela máquina de picar. 5. Misture a carne picada com 4 ovos batidos, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de Vegeta e 1/2 colher de chá de pimenta moída, se os usar. Ponha a mistura numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e disponha os 3 ovos cozidos ao centro, em fila. Cubra-os com a mistura, pincele por cima com 1 ovo batido e leve o drob ao forno durante 30 minutos a 180°C, até ficar dourado.