Mulher negra com queijo de vaca

A negresa com queijo cottage é feita de duas composições: uma com chocolate e uma fina, à base de queijo. A composição de queijo é colocada em pequenas porções sobre a massa de chocolate, e depois as duas são misturadas levemente com uma colher. O bolo é assado até passar no teste do palito e deve esfriar na forma antes de ser cortado. No final, pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; o bolo é assado até passar no teste do palito Porções: o número depende do tamanho dos pedaços cortados Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo caseiro, negresa com queijo cottage Ingredientes Para a composição de chocolate: 250 g de manteiga 200 g de chocolate 5 ovos 100 g de açúcar de confeiteiro 200 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó essência de rum um pouco de leite, usado para derreter o chocolate Para a composição de queijo: 300 g de queijo cottage 100 g de açúcar 1 ovo essência de limão Para a forma: manteiga, para untar farinha, para polvilhar Para decoração, opcional: açúcar de confeiteiro Modo de preparo 1. Prepare primeiro a composição de chocolate. Derreta parcialmente a manteiga e depois bata até que ela volte a ficar firme. Este passo requer um pouco de paciência: a manteiga não deve ficar líquida ao continuar o preparo. 2. Adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga batida e continue batendo até obter um creme fofo. 3. Derreta o chocolate com um pouco de leite. Deixe esfriar e, em seguida, incorpore-o ao creme de manteiga e açúcar. É importante que não esteja quente ao adicionar. 4. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de rum. 5. Misture a farinha com o fermento em pó e adicione à composição de chocolate. Homogeneíze até que a farinha esteja incorporada. Não é necessário insistir depois que a massa se torna uniforme. 6. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a composição de chocolate e espalhe o mais uniformemente possível. 7. Prepare o creme de queijo. Coloque o queijo cottage, o açúcar, o ovo e a essência de limão em uma tigela e bata até obter um creme fino. 8. Adicione o creme de queijo com uma colher, em pequenas porções, sobre a composição de chocolate. Não é necessário espalhar em uma camada perfeita, pois você irá misturar levemente as duas composições. 9. Com uma colher, combine levemente a massa de chocolate com o creme de queijo. Os movimentos devem ser suaves, de modo que as duas composições permaneçam visíveis no bolo. 10. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a negresa até que passe no teste do palito. Como a receita não especifica a temperatura e a duração, a verificação com o palito é o principal parâmetro. 11. Deixe o bolo esfriar na forma. Após esfriar, você pode cortá-lo em pedaços e, se desejar, polvilhar com açúcar de confeiteiro. Por que faço a receita com frequência A negresa com queijo cottage é um bolo prático quando você quer usar na mesma forma tanto uma massa de chocolate quanto um creme simples de queijo. Não precisa de uma decoração complicada, e o açúcar de confeiteiro é suficiente no final. Também gosto do fato de que é cortado apenas após esfriar, o que torna o preparo mais fácil de organizar: o bolo pode ficar na forma até ser necessário servir. Dicas A manteiga deve ser derretida apenas parcialmente e depois batida até voltar a uma consistência mais firme. Se ficar completamente líquida, o creme de manteiga e açúcar não terá a mesma consistência. O chocolate derretido deve ser deixado esfriar antes de ser adicionado à manteiga. Se estiver muito quente, pode alterar a textura da composição. Os ovos são adicionados um a um e batidos bem após cada um. Assim, a composição se homogeneíza gradualmente. O queijo cottage deve ser batido até que o creme fique fino. Este passo é especialmente útil se o queijo tiver uma textura mais granulada. Misture as duas composições apenas o necessário. Na receita original, o creme de queijo é colocado em pequenas porções, e depois é combinado suavemente com a massa de chocolate. Não corte a negresa enquanto estiver quente. Deixe esfriar na forma e só então corte. Substituições A receita não oferece substituições precisas para os ingredientes. Para um resultado o mais próximo possível do original, é recomendado manter as quantidades de manteiga, chocolate, farinha, queijo cottage e açúcar. A essência de rum na composição de chocolate e a essência de limão no creme de queijo têm papéis diferentes e não é indicado confundí-las. Variações A única variação mencionada na receita é a decoração. A negresa pode ser deixada simples ou pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro após esfriar. Você pode manter a proporção entre a massa de chocolate e o creme de queijo mudando apenas a forma como as coloca na forma, sem alterar os ingredientes. O creme pode ser adicionado em mais ou menos pontos, e depois misturado levemente com a colher, como descrito na receita. Ideias para servir A negresa é cortada após esfriar e servida simples ou polvilhada com açúcar de confeiteiro. Os pedaços podem ser cortados menores, pois o bolo contém tanto massa de chocolate quanto creme de queijo. Perguntas frequentes 1. Posso usar manteiga completamente líquida? A receita indica a derretimento parcial da manteiga, seguido de batimento até que ela volte a firmar. Portanto, não é recomendado pular esta etapa e usar manteiga completamente líquida. 2. Quando se adiciona o chocolate derretido? O chocolate é derretido com um pouco de leite e deixado esfriar antes de ser adicionado ao creme de manteiga e açúcar. Não deve ser colocado quente sobre os outros ingredientes. 3. Como se combina o creme de queijo com a massa? O creme de queijo é colocado com uma colher, em pequenas porções, sobre a composição de chocolate. Depois, é misturado suavemente com uma colher, sem que as duas composições sejam completamente homogeneizadas. 4. Como sei que a negresa está assada? Verifica-se usando um palito. O bolo está pronto quando passa no teste do palito, conforme indicado na receita. 5. Quando pode ser cortado? A negresa deve esfriar na forma e só então ser cortada. Se for cortada enquanto ainda estiver quente, os pedaços podem se soltar mais difícil. Valores nutricionais Os valores são estimativos e dependem do tipo de chocolate, do teor de gordura do queijo cottage, do tamanho dos ovos e do número de pedaços em que o bolo é cortado. Para o bolo inteiro, a estimativa é de aproximadamente: Calorias: 5.000-5.300 kcal Proteínas: aproximadamente 115-125 g Carboidratos: aproximadamente 470-500 g Gorduras: aproximadamente 300-325 g Se o bolo for dividido em 16 pedaços, um pedaço teria aproximadamente 310-330 kcal, 7-8 g de proteínas, 29-31 g de carboidratos e 19-20 g de gorduras. Esses valores não são exatos, pois a receita não especifica o tipo de chocolate, a quantidade de leite usada para derreter e nem o percentual de gordura do queijo cottage. Armazenamento e reaquecimento A negresa deve ser armazenada na forma ou em um recipiente coberto, após esfriar completamente. Por ter creme de queijo, é mais adequado mantê-la na geladeira se não for consumida em um curto período. Serve-se fria ou deixada um pouco à temperatura ambiente. O reaquecimento não é necessário e nem está incluído na receita original; se aquecida, o creme de queijo pode alterar sua textura.

Ingredientes

250 g de manteiga
200 g de chocolate
5 ovos
100 g de açúcar em pó
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
essência de rum
300 g de queijo cottage
100 g de açúcar
1 ovo
essência de limão

Mulher negra com queijo de vaca

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