Rolos de repolho de Quaresma feitos com repolho em conserva, arroz integral marrom e beterraba vermelha no Philips Multicooker

Sarmales vegetarianas de repolho fermentado com arroz integral e beterraba no Philips Multicooker Quem não ama o aroma e o sabor das sarmales? Esses deliciosos rolinhos de repolho não são apenas uma tradição culinária querida, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos à mesa. Na versão vegetariana, esta receita de sarmales com arroz integral e beterraba é não apenas deliciosa, mas também saudável, oferecendo uma rica fonte de nutrientes e fibras. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 2 horas Tempo total: 2 horas e 30 minutos Número de porções: 6-8 Ingredientes: - 1 repolho fermentado (de tamanho médio) - 10 colheres de sopa de arroz integral - 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal) - 2 cebolas (pode usar também cebola verde) - 1 maço de endro fresco ou congelado - 1 cenoura - 1 beterraba pequena - Sal (a gosto) - Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) - Pimentão doce (a gosto) - Tomilho (a gosto) - Estragão (a gosto) - 4 folhas de louro - Algumas grãos de pimenta preta - Caldo (a gosto) - Suco de tomate (a gosto) Um pouco de história: As sarmales têm uma história rica e são consideradas um símbolo de hospitalidade e tradição culinária em muitas culturas. Quer sejam recheadas com carne, arroz ou legumes, cada receita carrega a marca da região de onde provém. Nesta receita vegetariana, incluímos a beterraba como ingrediente principal, conferindo-lhes uma cor vibrante e um sabor levemente adocicado que equilibra a acidez do repolho fermentado. Passo a passo: 1. Preparação do repolho: Comece separando cuidadosamente as folhas de repolho do talo. É importante escolher um repolho fermentado de boa qualidade, que não seja muito salgado. Se você tiver um repolho muito azedo, pode deixá-lo em água fria por 30 minutos para reduzir a acidez. 2. Preparação do recheio: Lave bem a beterraba, descasque e rale em ralo grosso. Descasque, lave e pique finamente a cenoura e a cebola. Recomendo usar um liquidificador para obter uma textura uniforme. 3. Refogando os legumes: No Philips Multicooker, adicione o azeite de oliva e ative a função de refogar. Adicione a cebola e a cenoura e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente. Se perceber que estão grudando no fundo, pode adicionar um pouco de água quente para hidratá-los. 4. Adicionando o arroz: Depois que a cebola ficar translúcida, adicione o arroz integral lavado e misture bem. Em seguida, coloque a beterraba ralada, sal, pimenta, pimentão doce, tomilho, estragão e o endro picado. Misture tudo bem e deixe a mistura esfriar. 5. Recheando as folhas de repolho: Corte o talo das folhas de repolho para torná-las mais fáceis de enrolar. Recheie cada folha com cerca de 1-2 colheres de sopa da mistura de arroz e legumes, em seguida, enrole a folha, dobrando as bordas para manter o recheio dentro. 6. Colocando as sarmales: Pique bem o restante do repolho e coloque-o no fundo da panela Philips Multicooker. Coloque as sarmales lado a lado, polvilhando entre elas alguns grãos de pimenta e folhas de louro. Por cima, coloque o restante do repolho picado. 7. Preparando o molho: Em uma tigela, misture água quente, caldo e suco de tomate a gosto. Este molho adicionará umidade às sarmales durante o cozimento. Cubra as sarmales com este líquido, certificando-se de que não fiquem secas. 8. Cozinhando as sarmales: Feche a tampa do Philips Multicooker e ajuste o programa ESTUFAR por 2 horas. Certifique-se de que a pressão está configurada corretamente. Após o término do programa, deixe as sarmales descansarem por alguns minutos antes de abrir a tampa. 9. Servindo: As sarmales vegetarianas são servidas quentes, acompanhadas de uma porção de creme vegetal ou uma salada fresca de verão. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva para um sabor extra. Dicas práticas: - Use um repolho fermentado de boa qualidade, proveniente de uma fonte confiável. Um repolho bem fermentado dará um sabor melhor às sarmales. - O arroz integral é uma excelente escolha, rico em fibras e nutrientes. Você pode experimentar outros tipos de arroz, mas o tempo de cozimento pode variar. - Se você quiser uma versão mais picante, pode adicionar pimenta dedo-de-moça picada ao recheio. Perguntas frequentes: 1. Posso usar repolho fresco em vez de repolho fermentado? Embora o repolho fermentado tenha um sabor distinto, você pode usar repolho fresco, mas precisará branquear antes de usar. 2. Como posso armazenar as sarmales restantes? As sarmales se conservam muito bem na geladeira em recipientes herméticos e podem ser consumidas por 3-4 dias. Também podem ser congeladas para serem saboreadas mais tarde. 3. Que outras receitas posso tentar com beterraba? A beterraba é um ingrediente versátil. Você pode experimentar saladas com beterraba assada, hummus com beterraba ou sopa cremosa de beterraba. Esta receita de sarmales vegetarianas de repolho fermentado com arroz integral e beterraba não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção saudável para as refeições em família. Portanto, não hesite, reúna seus ingredientes e aproveite uma experiência culinária cheia de sabor e aroma! Bom apetite!

Categoria: Salgados Autor: Lorena K. Visualizações: 1 Data: 02.10.2024

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