Bolo de morango

Eu tentei um bolo sem fermento, depois de ver tantas receitas assim. A massa sai uniforme, não cresce de forma irregular e não fica inchada, mas também não é tão fofa quanto as que levam fermento. No entanto, a textura é muito agradável e a massa permanece estável. Faço com morangos, mas pode ser feito com qualquer fruta da estação. Gosto também porque os ingredientes são simples e o processo é bastante rápido. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 40 minutos + 10 minutos no forno desligado Porções: 8-10 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de frutas, adequado para sobremesa ou lanche Ingredientes 5 ovos 1 xícara de açúcar 1 pitada de sal 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de leite integral 1/2 xícara de leite fermentado 1 xícara de farinha de trigo 250 g de morangos (ou outras frutas) Para decorar: açúcar de confeiteiro com baunilha, folha de hortelã Modo de preparo 1. Prepare os morangos: lave-os, retire as folhas e corte em quartos. Reserve para que estejam prontos quando terminar a massa. 2. Em uma tigela grande, coloque os 5 ovos inteiros, adicione o açúcar e a pitada de sal. Bata em alta velocidade até que a mistura fique clara, aumente bastante de volume e forme uma "fita" ao levantar o batedor (ou seja, ao levantar a batedeira, a mistura cai lentamente, como uma fita). Isso pode levar alguns bons minutos. 3. Comece a adicionar o óleo gradualmente, em um fio fino, enquanto continua batendo. Adicione também o extrato de baunilha. Não tenha pressa nesta etapa – o óleo deve ser bem incorporado. 4. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo. Despeje o leite integral e o leite fermentado, gradualmente. Não bata em excesso, apenas o suficiente para misturar. 5. Retire a batedeira. Coloque a farinha sobre a mistura e misture delicadamente com um batedor ou espátula, com movimentos amplos, de baixo para cima, para manter o máximo de ar na massa. Não insista, apenas o suficiente para que não veja mais farinha. 6. Forre uma forma redonda (com fundo removível) com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele levemente. 7. Coloque os quartos de morango sobre toda a superfície da massa. Não os afunde, apenas coloque-os por cima. 8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 170°C. Asse por 40 minutos. Após esse tempo, desligue o forno, mas deixe o bolo dentro por mais 10 minutos, com a porta do forno fechada. 9. Após os 10 minutos, abra a porta do forno, mas deixe o bolo esfriar dentro, para não murchar abruptamente. 10. Quando esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se desejar, coloque uma folha de hortelã para enfeitar. Corte e sirva. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque é rápida, não requer ingredientes especiais e não depende do fermento. Posso usar qualquer fruta que tiver à mão. O bolo corta bem e se conserva por um dia ou dois, sem secar rapidamente. Dicas e variações Dicas - Não pule a etapa de bater os ovos. Se os ovos não forem bem batidos, o bolo não crescerá e a textura ficará densa. - A farinha deve ser incorporada suavemente, com movimentos amplos, para não retirar todo o ar da massa. - Para um cozimento uniforme, use uma forma com fundo removível, bem forrada. - Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para não deixar a massa murchar. Substituições - Você pode usar qualquer fruta: damascos, ameixas, cerejas, pêssegos, maçãs ou peras fatiadas finamente. - O extrato de baunilha pode ser substituído por raspas de limão ou laranja. - O leite fermentado pode ser substituído por iogurte líquido. Variações - Para um sabor diferente, você pode adicionar um pouco de canela ou noz-moscada à massa. - Se usar frutas muito suculentas (cerejas, frutas silvestres), polvilhe-as antes com um pouco de farinha para não deixar muito líquido na massa. - Também pode-se adicionar uma fina camada de lascas de amêndoa por cima, para textura. Ideias de servir - O bolo é servido simples, com açúcar de confeiteiro. - Também combina bem com uma colher de creme azedo ou iogurte gelado ao lado, se você quiser um contraste. - É bom como sobremesa com café ou como lanche à tarde. Perguntas frequentes 1. É possível fazer o bolo sem batedeira? Você pode bater os ovos manualmente, mas é mais difícil obter o volume necessário para um bolo arejado. A batedeira facilita muito essa etapa. 2. Qual deve ser o tamanho da forma? Uma forma redonda clássica, com cerca de 24-26 cm de diâmetro, é adequada. Se você usar uma forma menor, o bolo ficará mais alto e você precisará ajustar o tempo de cozimento em alguns minutos. 3. Por que o bolo não cresceu como outros bolos? Sem fermento, o crescimento depende apenas do ar nos ovos. Se você não bateu bem, não crescerá tanto. É normal que não seja tão fofo quanto um bolo com fermento, mas a textura será estável e uniforme. 4. Posso congelar este bolo? Não recomendo, pois a textura do bolo sem fermento muda após congelamento e descongelamento, e as frutas ficam aguadas. 5. O que posso fazer se as frutas afundaram no fundo? Se você usar frutas muito pesadas ou suculentas, pode polvilhá-las com farinha antes de colocá-las sobre a massa. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 10): aproximadamente 210-230 kcal Carboidratos: 33-35 g Proteínas: 4-5 g Gorduras: 7-8 g Os valores podem variar dependendo do tipo e da quantidade exata de frutas utilizadas. O açúcar de confeiteiro para decoração não está incluído. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por 1-2 dias. Você pode mantê-lo na geladeira por mais um dia se estiver muito quente. Não é adequado para reaquecer no forno ou no micro-ondas, pois seca. Recomendo consumi-lo fresco.

Ingredientes

250 g de morangos
5 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite doce + 1/2 xícara de leite azedo
1 xícara de farinha
para decoração: açúcar de confeiteiro de baunilha e folha de hortelã

Preparação

Misturamos os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal até que aumentem de volume, clareiem de cor e fiquem na batedeira. Adicionamos gradualmente o óleo e o extrato de baunilha em um fio fino. Reduzimos a velocidade da batedeira e adicionamos o leite doce e o leite fermentado. Adicionamos a farinha e misturamos delicadamente com um batedor, tentando minimizar o ar incorporado aos ovos batidos. Vertemos a massa em uma forma redonda com bordas removíveis, forrada com papel manteiga. Lavamos, retiramos os cabinhos e cortamos os morangos em quartos e os dispomos sobre a massa. Colocamos a forma em um forno pré-aquecido a 170 graus por 40 minutos, desligamos o fogo e deixamos a forma no forno por mais 10 minutos. Abrimos a porta do forno e deixamos o bolo esfriar. Polvilhamos com açúcar de confeiteiro de baunilha e uma folha de hortelã para decorar. Corte e sirva. Bom apetite! Substitua os morangos por qualquer fruta que você tenha e goste.

Bolo de morango

Ingredientes

Preparação

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