Truta frita com molho de alho e ervas

O truta frita é preparada de forma bastante simples, mas há algumas coisas que são importantes: o peixe deve ser bem limpo e seco antes de ser passado na farinha, e o óleo deve estar quente quando for colocado na frigideira. Assim, a farinha se fixa na superfície e a truta fica bem dourada. O molho de alho, vinagre e ervas é feito enquanto o peixe está fritando, sem passos complicados. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; a truta é frita até ficar dourada Porções: aproximadamente 6, uma truta para cada porção Dificuldade: fácil Tipo de receita: peixe frito com molho de alho e ervas Ingredientes Para a truta frita 6 trutas Sal, a gosto 200-300 g de farinha, para empanar o peixe 300-400 ml de óleo, para fritar Para o molho de alho 1 cabeça de alho 25 ml de óleo 25 ml de vinagre Sal, a gosto Um pouco de água Ervas frescas, lavadas e picadas finamente A receita menciona 200 g de farinha na etapa de preparo e um intervalo de 200-300 g na lista de ingredientes. Você pode começar com 200 g e adicionar apenas se necessário, especialmente se as trutas forem maiores ou se a farinha umedecer durante o preparo. Modo de preparo 1. Limpe as trutas Limpe cada truta das vísceras e depois lave bem com água fria. Após a lavagem, seque o peixe com um papel toalha. Este passo é importante antes de usar a farinha, pois a superfície úmida faz com que a farinha grude de maneira irregular. 2. Tempere o peixe Polvilhe sal em cada truta. Não foi mencionada uma quantidade exata, então ajuste a gosto e de acordo com o tamanho dos peixes. 3. Prepare a farinha Coloque a farinha em um prato raso. Comece com 200 g, e se não for suficiente para todas as peças, adicione a quantidade restante até 300 g. 4. Aqueça o óleo Despeje o óleo em uma frigideira e coloque a frigideira no fogão. O óleo deve estar quente antes de colocar o peixe. Não foi especificado um tipo específico de óleo, então use o óleo comum para fritar que você tiver na cozinha. 5. Passe a truta na farinha Empane cada pedaço de truta na farinha, de modo que fique coberto de todos os lados. Bata levemente o excesso e coloque o peixe na frigideira com o óleo quente. 6. Frite a truta Frite os pedaços até que estejam dourados. A receita não especifica um tempo exato, pois isso depende do tamanho das trutas e da temperatura do óleo. Basta observar a aparência do peixe e retirá-lo quando estiver com uma crosta dourada. 7. Retire o peixe para papel toalha Quando estiver pronto, retire cada truta com uma espátula e coloque-a em um prato coberto com um guardanapo de papel. O papel absorverá parte do óleo restante na superfície. 8. Prepare o molho Descasque a cabeça de alho e lave os dentes. Amasse o alho com um espremedor de alho e coloque em uma tigela. Adicione sal e os 25 ml de óleo. Misture um pouco e depois coloque um pouco de água e os 25 ml de vinagre. Por fim, adicione as ervas lavadas e picadas finamente. Misture bem até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. O molho está pronto e pode ser servido ao lado da truta frita. Por que faço a receita com frequência Gosto desta receita porque usa poucos ingredientes e é preparada sem marinar ou uma composição separada para o peixe. A truta é apenas salgada, passada na farinha e frita, e o molho é feito rapidamente em paralelo. O molho traz alho, vinagre e ervas ao lado do peixe frito, e a quantidade de vinagre pode ser percebida facilmente no sabor sem a necessidade de temperos adicionais. É uma opção adequada quando quero preparar peixe sem uma receita complicada. Dicas e variações Dicas Seque bem as trutas após a lavagem. Se ficar muita água na pele, a farinha umedecerá imediatamente e não ficará tão uniforme. Prepare a farinha em um prato raso, para que você possa passar facilmente cada peixe por ela. Se a farinha sujar ou umedecer após algumas peças, use a quantidade restante separadamente. O óleo deve estar quente antes da fritura. Se você colocar o peixe em um óleo que não esteja suficientemente quente, a farinha pode absorver mais óleo. Não retire a truta imediatamente após começar a dourar levemente. A receita indica que deve ser retirada quando estiver dourada, então observe a cor da crosta antes de transferi-la para o prato. O vinagre e a água são adicionados ao molho após o alho, sal e óleo. A quantidade de água não é especificada; adicione um pouco, apenas o suficiente para alcançar a consistência desejada. Substituições A receita não oferece substituições para os ingredientes principais. A truta, a farinha, o alho e o vinagre são os elementos básicos do prato e não precisam ser trocados para obter a versão descrita. Se você não tiver ervas frescas, elas podem ser omitidas, mas o molho não terá a mesma frescura mencionada na receita. Não foi indicado um tipo específico de erva, então você pode usar as ervas frescas disponíveis. Variações A quantidade de farinha pode ser ajustada entre 200 e 300 g, dependendo do tamanho das trutas e da quantidade de farinha que resta disponível para cobri-las. O molho pode ser feito mais ralo adicionando uma quantidade um pouco maior de água ou mais concentrado se você colocar apenas um pouco de água. No entanto, a base permanece a mesma: alho amassado, sal, óleo, água, vinagre e ervas. Ideias para servir A truta é servida em um prato, junto com o molho de alho e ervas. O molho pode ser colocado em uma tigela separada, para que cada pessoa adicione quanto quiser. O peixe é mais fácil de servir imediatamente após a fritura, quando a crosta ainda está dourada. A receita não inclui outros acompanhamentos, então pode ser mantida simples, com o molho ao lado. Perguntas frequentes Quantas gramas de farinha são usadas para as 6 trutas? Na descrição, é mencionada a quantidade de 200 g, e a lista de ingredientes indica 200-300 g. Você pode começar com 200 g e adicionar mais se necessário. A quantidade consumida efetivamente depende do tamanho dos peixes e de quanto de farinha permanece no prato. É necessário deixar a truta marinando antes da fritura? Não. Nesta receita, a truta é limpa, lavada, seca, salgada e passada diretamente na farinha antes de ser colocada no óleo quente. Como posso saber se a truta está pronta? A truta deve ser retirada quando estiver dourada. A receita não estabelece um tempo fixo de fritura, pois isso depende do tamanho dos peixes e da temperatura do óleo. Quanto de água deve ser colocada no molho? A fonte indica apenas "um pouco de água", sem uma quantidade exata. Adicione gradualmente, depois de misturar o alho com o sal e o óleo, até que o molho alcance a consistência desejada. O molho pode ser preparado antes do peixe? Sim, o molho pode ser feito antes, pois seu preparo não depende da fritura da truta. Na receita, no entanto, a ordem não é imposta; você pode prepará-lo enquanto o peixe está fritando. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar bastante dependendo do tamanho das trutas, da quantidade de farinha que permanece no peixe e da quantidade de óleo absorvida durante a fritura. Para uma porção, calculada como uma truta entre as 6, juntamente com uma parte da farinha e o óleo usado na fritura, a estimativa é: Calorias: aproximadamente 450-650 kcal Proteínas: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 25-40 g Carboidratos: aproximadamente 15-25 g O molho pode adicionar aproximadamente 20-40 kcal por porção, dependendo de quanto óleo e molho cada pessoa consome. Esses valores não podem ser considerados exatos, pois a receita não especifica o peso das trutas nem a quantidade de óleo efetivamente absorvida pelo peixe. Conservação e reaquecer A truta frita é melhor servida imediatamente, enquanto está frescamente dourada. Se sobrar, mantenha na geladeira, em um recipiente fechado, e consuma em 1-2 dias. O molho deve ser armazenado separadamente, na geladeira, em um recipiente coberto. É preferível não misturá-lo com o peixe antes da conservação, pois a umidade do molho amolecerá a crosta. Ao reaquecer, a truta pode ficar menos crocante do que quando foi retirada da frigideira. O molho deve ser adicionado após o reaquecimento do peixe, e não antes.

Ingredientes

6 trutas sal 200
300g de farinha 300
400 ml de óleo Para o molho de alho: 1 cabeça de alho 25 ml de óleo 25 ml de vinagre sal ervas frescas

Truta frita com molho de alho e ervas

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