Bolo de cereja e ricota

Em junho, quando as cerejas e as groselhas frescas aparecem, este bolo é uma escolha simples para uma sobremesa fria. A massa é arejada, com frutas na composição, e o creme de ricota e chantilly permanece leve e cremoso. As cerejas cortadas são colocadas diretamente no creme, então elas se sentem bem em cada fatia. O bolo é preparado em uma forma de 20 cm e precisa de pelo menos três horas na geladeira antes de ser servido. É importante que a massa esteja completamente fria antes de cortá-la e montá-la.

Ingredientes

Base: 4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa bem cheias de farinha
50 ml de óleo
uma pitada de sal
100 g de groselhas vermelhas e negras. Creme: 250 g de ricota
200 g de creme de leite
3-4 colheres de sopa de mel
dependendo de quão doce você gosta
1 colher de sopa de suco de limão
raspas de meio limão
1 pacote de gelatina
200 g de cerejas sem caroço cortadas ao meio. Para decorar: cerejas e groselhas.

Bolo de cereja e ricota

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