Massa de frango assada no forno

Eu fiz esta receita muitas vezes quando tinha um frango inteiro e um pacote de macarrão simples, seco, à mão. Não é complicada, não requer ingredientes difíceis de encontrar e enche bem uma assadeira grande. Gosto que você pode deixar o prato no forno, e enquanto ele cozinha, o macarrão absorve o sabor do molho de frango e tomates. Geralmente, opto por fazê-lo em um dia em que tenho um pouco mais de tempo para cozinhar, pois envolve várias etapas e utensílios. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 55 minutos (20 minutos no fogão, 35 minutos no forno, dependendo do forno e da espessura do macarrão) Porções: 6-8, dependendo do tamanho do frango e de quão famintos estão os convidados Dificuldade: fácil a médio Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar em família Ingredientes 1 frango inteiro, cortado em pedaços grandes 1 pacote de macarrão seco (aprox. 400 g, geralmente um pacote padrão) 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates médios 1 colher de sopa de extrato de tomate Sal, a gosto Grãos de pimenta, a gosto 2 folhas de louro Azeite de oliva (suficiente para cobrir o fundo da panela) 2 copos de água (aprox. 400-500 ml), mais água quente para o forno, suficiente para cobrir o macarrão com um dedo Modo de preparo 1. Corte o frango em pedaços grandes. Eu removo o excesso de gordura, mas não desosso. 2. Em uma panela grande, despeje o azeite de oliva, o suficiente para cobrir o fundo do recipiente. Adicione o frango e frite dos dois lados, até dourar, não precisa estar completamente cozido. 3. Enquanto o frango está dourando, pique a cebola finamente e fatie o alho. 4. Adicione a cebola e o alho sobre o frango na panela. Deixe refogar por alguns minutos, até que a cebola fique um pouco macia. 5. Rale os tomates e misture com a colher de extrato de tomate, depois despeje tudo sobre o frango na panela. 6. Polvilhe sal, grãos de pimenta e adicione as duas folhas de louro. 7. Coloque os dois copos de água sobre todos os ingredientes. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos. O frango deve cozinhar parcialmente, e o molho deve ter tempo para se combinar em sabor. 8. Quando o frango estiver um pouco cozido, despeje tudo em um recipiente fundo e resistente ao calor (eu uso uma assadeira de vidro ou uma assadeira profunda). 9. Coloque o macarrão seco diretamente sobre o frango e o molho, depois despeje água quente, suficiente para cobrir o macarrão com um dedo de água por cima. 10. Coloque o recipiente no forno, a uma temperatura adequada (180°C), até que o macarrão absorva o líquido e esteja cozido. Eu verifico após cerca de 25 minutos e, se necessário, adiciono um pouco de água quente. 11. Quando o macarrão estiver cozido, retire o recipiente do forno e deixe descansar por alguns minutos. Pode ser servido com salsa picada ou queijo ralado por cima, a gosto. Por que eu faço esta receita com frequência É o tipo de comida que alimenta muitas pessoas sem muito esforço. Não são necessários muitos ingredientes, é relativamente barato e todo o prato vai ao forno, então não precisa ser supervisionado constantemente. Gosto que é substancial e saboroso no dia seguinte, embora o macarrão fique mais macio. Dicas e variações Dicas - Se o frango não couber bem na frigideira ou panela, eu o frito em duas etapas para não ficar apertado. - Os tomates podem ser substituídos por tomates enlatados se eu não tiver frescos. - Se você usar macarrão muito fino, reduza o tempo no forno e verifique para não secar demais. Substituições - O macarrão pode ser substituído por outros tipos de massa curta se você não tiver, mas deve-se monitorar a quantidade de água e o tempo de cozimento. - Também podem ser usadas coxas de frango ou apenas peito, mas os pedaços com osso dão mais sabor. Variações - Você pode adicionar pimentão ou outros legumes ao molho, mas na receita clássica eles não aparecem. - Se você gosta mais picante, adicione um pouco de pimenta ao molho. Ideias de apresentação - O mais simples é servir com salsa fresca picada. - Se você gostar, polvilhe queijo ralado (feta, parmesão) quando estiver quente. - Combina com uma salada verde simples ou picles ao lado. Perguntas frequentes 1. Que tipo de macarrão é usado? Usa-se macarrão seco, simples, de trigo, não macarrão caseiro fino. Também podem ser usados outros tipos de massa curta se você não tiver macarrão, mas ajuste a água e o tempo. 2. E se sobrar líquido demais no final, o que fazer? Se no final parecer que há líquido demais, deixe o recipiente no forno por mais 5-10 minutos sem tampa. O macarrão continua a absorver o molho mesmo depois de você retirá-lo. 3. Posso fazer a receita apenas no fogão, sem forno? Sim, mas o macarrão não terá a mesma textura. No forno, eles cozinham de maneira mais uniforme. 4. Preciso cozinhar o macarrão antes? Não, o macarrão é colocado cru, diretamente no recipiente, com água quente por cima e cozido no forno. 5. Posso adicionar mais temperos? Sim, se quiser, você pode adicionar ervas secas ou páprica, mas a receita clássica é simples e se baseia no sabor do frango, tomates e folhas de louro. Valores nutricionais (estimativa aproximada para uma porção de 6) Calorias: ~430 kcal Proteínas: 30 g Carboidratos: 50 g Gorduras: 12 g Os valores variam dependendo do tipo de frango, quão gordos são os pedaços e que tipo de macarrão você usa. Se você adicionar queijo ao servir, as calorias aumentam em mais 40-60 kcal por porção. Armazenamento e reaquecimento O prato se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Ao reaquecer, o macarrão fica mais macio e absorve todo o líquido, mas a comida continua saborosa. Você pode adicionar um pouco de água ou leite ao aquecer, se parecer muito seco. Não recomendo congelar, a textura do macarrão sofre. Esta receita continua sendo uma boa opção quando você precisa de algo substancial, com um sabor familiar, sem exigências.

Ingredientes

um frango
um pacote de macarrão
cebola
2 dentes de alho
2 tomates
1 colher de sopa de caldo
sal
grãos de pimenta
2 folhas de louro
azeite

Massa de frango assada no forno

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